Brassagem Forte

A Austria não é conhecida somente por ser berço do Exterminador do Futuro (Arnold Schwarzenegger para os menos íntimos), pela profundidade das análises de Sigmund Freud e do nome impronunciável. Também tem uma grande cerveja, a Vienna Lager!

Com a parceria da Cerva Serra, iremos falar sobre esse autêntico estilo austriaco, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassar.

Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers

Livro: Oktoberfest, Vienna, Marzen

#4 - Trump Pale Ales (APAs)

#11 - Brassando com Estilo: Festbier

Calculadora  Bru'n Water

Em parceria com a Cerva Serra, começamos uma série de quatro programas abordando os estilos que serão aceitos na 3ª Copa CervaSerra. Começamos pelo estilo Festbier, estreante no BJCP 2015,  falando sobre suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassar. Fogo nas panelas!

Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers

Livro: Oktoberfest, Vienna, Marzen

#4: Trump Pale Ales (APAs)

Vestimos nosso hábito e entramos nos mosteiros Trapistas. Vamos conversar sobre as Abadias que produzem essas cervejas tão cultuadas, processos e ingredientes usados e nos esforçar fortemente para não fazer a piada clássica.

Links do episódio

Livro: Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them

eBook: How to Make Belgian Candi Sugar: Sugar Inversion Method (English Edition)

Episódio 6 - Starters (me up)

Tabela de comparação de cepas de leveduras

Neste programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura vão bater um papo sobre a feliz história do trigo que deixou de virar pão e virou cerveja. Vamos falar um pouco sobre os estilos que usam esse nobre cereal além de conversar sobre boas práticas e cuidados no uso.

Links do episódio

Livro - Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse

Livro - Brewing with Wheat: The 'Wit' and 'Weizen' of World Wheat Beer Styles

Livro - German Wheat Beer

The Story of Gose, Germany's Salty Coriander Beer

Leipziger Gose: Style Profile

Artigo - Após vencer torneio nos EUA, brasileiro abre a própria cervejaria

Neste programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura darão uma volta no pomar, colherão algumas frutineas e infrutescências e baterão um papo sobre Fruit Beers.

Links do episódio

Livro: Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew

Livro: Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass

Livro: Brewing Local: American-Grown Beer

Sugestão de usos e tempo de contato de frutas

% de açúcares e pH das frutas

Neste programa iremos pegar leve na cerveja, tirar o cortador de grama da garagem e bater um papo sobre Session Beers junto com o convidado Pedro Rockenbach da Suricato Ales.

Links do episódio

Livro: Session Beers: Brewing for Flavor and Balance

6 common homebrew myths by Denny Conn 

Receita Pliny the Toddler

Quem nunca olhou para um erlenmeyer e ficou com medo de fazer um starter ?

No 6º programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura irão falar sobre a função, como deve ser feito e os cuidados a serem tomados com o seu starter.

Links do episódio

Livro Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation

Como fazer um agitador magnético caseiro: link 1, link 2, link 3

YeastCalc (considerada a melhor pelo instituto de achologia BF)

Mr. Malty  (calculadora criada pelo Jamil Zainasheff quando estava escrevendo o livro Yeast)

Brewer's Friend Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Neste episódio iremos falar um pouco sobre a 5ª edição do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau/SC, nossas impressões, nossas opiniões, criticas e o papo furado de sempre.

Links para assuntos comentados no episódio

Festival Brasileiro da Cerveja

Vencedores da Edição 2017 do Festival Brasileiro da Cerveja

Mondial de Là Bierre

Festival da Cerveja Gaúcha

Neste episódio iremos falar um pouco sobre a 5ª edição do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau/SC, nossas impressões, nossas opiniões, criticas e o papo furado de sempre.

Links para assuntos comentados no episódio

* Festival Brasileiro da Cerveja

* Vencedores da Edição 2017 do Festival Brasileiro da Cerveja

* Mondial de Là Bierre

* Festival da Cerveja Gaúcha

Neste programa falaremos sobre um dos estilos responsáveis pelo surgimento do movimento Craft Brew: American Pale Ale

Links do episódio

Livro: Pale Ale, Revised: History, Brewing, Techniques, Recipes (Classic Beer Style Series)