Brassagem Forte

No episódio 22, nós como cervejeiros caseiros, como se já não bastasse fazermos nossa própria cerveja, as vezes damos passos mais longos e queremos algo mais. Porque não plantar nosso próprio lúpulo?

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar sobre as melhores práticas para plantar essa flor que tanto nos tráz alegrias.

Livro: For the Love of Hops - The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops

Livro: IPA - Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale

No episódio 21, de kegs a postmix, de garrafas a granadas de mão! Vamos falar um pouco sobre carbonatação? Ó, até rimou.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e do nosso novo patrocinador, Malteshop iremos falar sobre técnicas, equipamentos necessários e como evitar de explodir garrafas dentro da sua casa.

Lei de Henry (solubilidade de gases em líquidos)

Calculadora de Priming

Brewers Friend[en]

Northern Brewer[en]

Tabela de Carbonatação Forçada[Acerva Gaúcha]

No episódio 20, vamos acrescentar um ar de selvageria a cerveja e você vai descobrir que não é só de vento que uma Lambic é fermentada.

Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, ouvir um rompante do Chittó sobre a fermentação selvagem e descobrir se Lambic só é feita na Bélgica.

Livro: Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast

Livro: American Sour Beer

Livro: Lambic (Classic Beer Style Series)

Vídeo de uma cerveja doente (sick beer)

Lista de cervejas que contém microorganismos que podem ser propagados[en]

Sim, estamos vivos! Aproveitamos que ainda respiramos e no episódio 19 vamos responder algumas dúvidas de ouvintes com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs.

Links do episódio

#6 – Starters (me up)

No episódio 18, iremos falar sobre a cerveja que caiu nas graças dos Czares Russos: Imperial Stout.

Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, falar sobre o abridor de garrafas maldito e ouvir (várias vezes) com quem o Chittó irá fazer uma cerveja colaborativa.

Livro: Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home Today

Calculadora de Leveduras

Workshop BJCP e Off Flavors

Lupulagem a seco (ou Dry Hopping), essa técnica tão amada pelos adoradores de American IPAs mas que tem uma história muito mais antiga do que parece.

Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Versus Uniformes, iremos falar sobre esta técnica de lupulagem, seus benefícios e o que isso impacta na cerveja.

Livro: For the Love of Hops - The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops

Livro: IPA - Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale

Dry Hopping Effect on Bitterness and IBU Testing - Scott Janish

#2 - Novas Ipas: O que há de novo

Já pensou fazer uma cerveja depois do trabalho e ainda conseguir dormir cedo ou ainda brassar para aquele evento de ultima hora daqui uma semana?

Com a parceria da Cerveja da Casa  e da Fermmento Labs, iremos falar sobre técnicas, atalhos e maneiras de encurtar o dia de brassagem e de fazer cerveja mais rápido.

Dos campos de cevada, passando pela maltaria e chegando na sua cerveja, neste programa iremos falar de um dos 4 pilares da fabricação da cerveja, o Malte.

Com a parceria da Cerveja da Casa  e da Fermmento Labs, iremos falar sobre como o malte é feito, tipos de malte, características e o papo furado de sempre.

Livro: Mastering Homebrew - The Complete Guide to Brewing Delicious Beer

Livro: Malt - A Practical Guide from Field to Brewhouse

#3 - Venha para o lado escuro do malte

Neste programa, Herr Chittó und Herr Boaventura vão entrar no trem do azedume com destino a Berlin e falar desse estilo histórico que foi resgatado do esquecimento.

Com a parceria da Cerva Serra e da Fermmento Labs, iremos falar sobre esse estilo alemão, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassa-lo.

Livro - American Sour Beer

Livro - Brewing with Wheat: The 'Wit' and 'Weizen' of World Wheat Beer Styles

#4 - Trump Pale Ales (APAs)

#11 - Brassando com Estilo: Festbier

#12 - Brassando com Estilo: Vienna Lager

#13 - Brassando com Estilo: English IPA

Neste programa, Sir Chittó e Sir Boaventura embarcarão num navio para as Indias, subirão o Rio Trent até Burton  e provarão que não só de Bitters vive a Inglaterra.

Com a parceria da Cerva Serra, iremos falar sobre esse clássico estilo inglês, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassa-lo.

Damos boas vindas também ao novo parceiro, Fermmento Labs!

Livro: Pale Ale, Revised: History, Brewing, Techniques, Recipes (Classic Beer Style Series)

Livro: IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale

Livro: Water: A Comprehensive Guide for Brewers

#4 - Trump Pale Ales (APAs)

#11 - Brassando com Estilo: Festbier

#12 - Brassando com Estilo: Vienna Lager

Calculadora  Bru'n Water