Brassagem Forte

Segundo o dicionário a definição de tosco é:feito sem apuro ou refinamento; grosseiro, rústico.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, e da BOD, vamos falar sobre o prazer de jogar para o alto todas as regras, não deixar o John Palmer ver o que estamos fazendo e tentar fazer uma cerveja da maneira mais curta e tosca possível.

Livro: How to Brew de John Palmer (Deus)

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Se você achava que as cervejas defumadas tinha se originado da história de que uma cervejaria alemã pegou fogo e que não queria jogar seus maltes fora, está redondamente enganado (quanto ao estilo e quanto as cervejarias alemãs).

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da BOD, vamos descobrir como brassar o estilo favorito do Henrique e descobrir como defumar manteiga na sua geladeira. Vamos falar de Rauchbier.

[livro] Smoked Beers: History, Brewing Techniques, Recipes por Geoff Larson e Ray Daniels [livro] Oktoberfest, Vienna, Marzen por George Fix e David Miller e Laurie Fix [livro] New Brewing Lager Beer por Gregory J. Noonan [livro] How to Brew de John Palmer (Pai)

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Das fazendas norueguesas, sendo compartilhada entre famílias e penduradas em pedaços de madeira para secar, para as panelas de cervejeiros caseiros de cervejarias.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, e da BOD, vamos falar sobre as particularidades dessa levedura maluca que apareceu faz 5 minutos no Brasil e já amamos, a Kveik.

Blog do Lars Marius GarsholComo pronunciar "Kveik"

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Ah o maravilhoso e glamouroso mundo dos juízes BJCP: viajar o mundo com tudo pago, status de celebridade, respeito, só que não.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre os passos necessários para se tornar um juiz dessa entidade que tanto falamos, o BJCP.

Guia de Estilos BJCPGuia de Estudos: Link 1, Link 2 Link para o calendário de provas

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"Quando que coloco álcool?", "Posso usar fermento de pão?", "Tem receita de cerveja igual a que minha vó fazia e enterrava?".

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da Cerva Serra e da BOD, vamos tentar elucidar essas e outras dúvidas (ou criar mais um pouco de confusão) dos nossos excelentíssimos ouvintes.

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Era para ser só uma cerveja com muito lúpulo frutado criada em Vermont, mas de uma hora pra outra, tomou o instagram dos Beer Influencers, parecendo um festival de starters.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da BOD, e diretamente da Selezione Brew Shop, vamos descobrir porque as pessoas chegaram a conclusão (errada) de que deveriam colocar farinha de trigo. Vamos falar de New England IPA.

[livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale de Mitch Steele[livro] Brewing Eclectic IPA: Pushing the Boundaries of India Pale Ale de Dick Cantwell[livro] How to Brew de John Palmer (Pai)Calculadora de Leveduras[artigo] Headspace & Hazy IPA Oxidation[artigo] Mouthfeel Softness | New England IPAs[artigo] The impact of cold-side oxidation on New England IPA[artigo] The IBU is a LIE! Kind of…..

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De um estilo nascido no final do século 19 como uma alternativa as German e Bohemian Pilsners, as páginas jurídicas e de registros de marca no Brasil

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs, da Cerva Serra e da BOD, vamos de volta para Alemanha e tomaremos todo o cuidado do mundo ao usar o nome da cerveja, Munich Helles®

Livro: New Brewing Lager Beer de Gregory J. NoonanLivro: Continental Pilsener de David MillerCalculadora de Leveduras

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Se não fosse por um simpático belga e sua persistência, provavelmente nem estariamos falando desse estilo.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Cerva Serra vamos falar sobre esse estilo belga de prestígio, que saiu do mundo dos mortos guiado por Pierre Celis, para ser carro chefe das evil corporations, a Witbier.

Livro: Brewing with Wheat - The 'Wit' and 'Weizen' of World Wheat Beer Styles do Stan HieronymusLivro: Brewing Local - American-Grown Beer do Stan Hieronymus

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Uma cerveja criada no antigo reino da Boêmia, também conhecida nos áureos tempos como Bohemian Pilsner.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre como um alemão foi parar na República Checa e foi o cervejeiro responsável pela criação da Czech Premium Pale Lager.

Livro: New Brewing Lager Beer de Gregory J. NoonanLivro: Continental Pilsener de David Miller

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De um contaminante altamente indesejado na cerveja a queridinha das cervejarias em busca de experimentações.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre o nobre fungo bretão que foi meteoricamente do papel de contaminante a de estrela, a Brettanomyces.

Milk the Funk - BrettanomycesCalculadora de Leveduras do Brassagem ForteLivro: American Sour BeersLivro: Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast

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