Brassagem Forte

Trevos de 3 folhas, leprechauns, cerveja verde e dia de São Patrício. A Irlanda tem mais que isso para oferecer.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos falar sobre uma cerveja muitas vezes mal interpretada (e doce), as Irish Red Ales.

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Livro: How to Brew de John Palmer (Deus)Livro: Design Great Beers de Ray Daniels

Sacarificação, descanso proteico, fazer ou não mash-out, temperatura influência, o que são enzimas, onde moram, de que se alimentam.

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, vamos explorar o que acontece nessa etapa inicial do processo de fabricação de cerveja, a Mostura.

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Uma IPA feita com levedura de espumante? Passa por método de champenoise? Tem que produzir na região de Champagne? É tão seca que precisa diluir com água?

O que mais tem sobre esse "estilo" são dúvida, então, com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos tentar dar um norte sobre esse novo "estilo" de IPA: as Brut IPAs.

Se você já reclamou (ou ouviu reclamações) sobre o espaço que todo o seu equipamento de cerveja ocupa, ou, que vive falando que não começa a fazer cerveja porque precisa fazer um grande investimento inicial, eis aqui uma técnica (ou maneira) de fabricar cerveja que resolve isso (ou libera mais espaço para empilhar outras coisas). Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar Brassagem no Saco ou como é mais conhecida: BIAB.

P.S.: Tivemos alguns pequenos problemas de áudio (ruídos), pedimos desculpas e estamos trabalhando para melhor atendê-los.

Livro: How to Brew de John Palmer (Deus)Artigo do Brulosophy analizando o impacto de espremer o saco de grãos 🇺🇸Artigo do Brulosophy comparando uma brassagem com BIAB vs. No sparge 🇺🇸Setups BIAB de nano cervejarias:Colorado Brewing: 5BBL and 10BBL "Micro-Brewer"Braumeister: 500-litre

De cervejas de mesa na Wallonia ao renascimento nas trincheiras da Segunda Guerra Mundial, vamos falar sobre essa ale que nasceu rústica, feita com ingredientes locais e que tomou o mundo. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre a Belgian Saison.

Livro:Farmhouse Ales - Culture and Craftsmanship in the European TraditionLivro:Wild Brews - Beer Beyond the Influence of Brewer's YeastCalculadora de LeveduraCalculadora de água Bru'n Water

Nascida em Goslar e popularizada em Leipzig,  foi de sucesso local ao total desaparecimento até o resurgimento com a era moderna da cerveja, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo histórico que está cada vez mais presente nas cervejarias devido a sua refrescância, a Gose.

Livro: Gose: Brewing a Classic German Beer for the Modern Era

Livro: American Sour Beers

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De uma alternativa as lagers de produção em massa a uma desejável cerveja de mesa belga, com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre esse estilo relativamente novo de uma das escolas mais prestigiadas, a Belgian Blond Ale.

Livro: Belgian Ale (Classic Beer Style Series)

Livro: Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them

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Depois de episódios explorando o prestigio do velho mundo, voltamos para falar de um estilo que tem, pelo menos, o dobro de prestígio de uma IPA. Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre essa invenção da escola americana, a Double IPA

Livro: For the Love of Hops - The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops

Livro: IPA - Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale

Livro: Water: A Comprehensive Guide for Brewers

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E não é que no episódio 24, o prestigio se fez presente de novo?

Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar tudo sobre a German Pils, ouvir piadas sem graça sobre prestígio do Chittó e saber como menos é mais!

Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers

Livro: Continental Pilsener

Livro: Water: A Comprehensive Guide for Brewers

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Experimentos do Brülosophy sobre fervura [link 1], [link 2], [link 3]

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No episódio 23, o prestigio vai escorrer como rios de cerveja de milho

Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar tudo sobre esse estilo não tão comum hoje em dia, mas que tem muito mais que mimimilho para agregar.

Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers

Livro: Continental Pilsener

Livro: Water: A Comprehensive Guide for Brewers

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Experimentos do Brülosophy sobre fervura [link 1], [link 2], [link 3]

Reportagem sobre plantações de Lúpulo (enviado por Guilherme de Bastiani)

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