今回のゲストは、神戸・三宮にある「オナジアナノムジナ」の中林さん。ホッピーなビールを主軸に、「ビールを飲んだ！」「ホップで満たされた！」という満足感を届けているビアバーです。
お店の名前の由来は、職業や趣味、老若男女を問わず、「クラフトビール好き」が集まり、よなよな楽しく飲める隠れ家でありたい、という想いから。
飲み手・売り手・造り手が同じ場所で学び合い、語り合う場を目指しています。
そんなオナジアナノムジナが開業するきっかけとなったのが、Open Airの存在でした。
神戸にクラフトビール文化が根付いていったきっかけや、現在の神戸のビアバー同士のつながりについても、たっぷり伺っています。
これを聴けば、神戸のクラフトビール文化が、もっとおもしろく見えてくるはずです！

今回のゲストは、神戸のブルワリーOpen Air。小学校をリノベーションした複合施設の中で、ビールづくりを行っています。

ビールをきっかけに、人が集まり、自然と関係性が広がっていく。そんな場のあり方を意識しながら、日々の醸造と運営に向き合っています。

表現の幅を広げながら、毎週のように新しいビールを生み出し続けるOpen Air。その裏側では、限られた時間の中でどんなやりくりや試行錯誤が行われているのか。

現場のリアルについても伺っています。

今回のゲストは、北海道函館のビアバー「White Seed」の平松さん。

金融業界からクラフトビールの世界へ。醸造の現場を経験したのち、ビアバーという形で地元・函館に店を構えました。

大切にしているのは、「初めての一杯」。その人の好みを丁寧に聞き取り、提案する一杯が、思い出に残る体験へとつながっていきます。

さらに、ビール好きたちのリアルな声や情報が自然と集まる場所であることも、White Seedの大きな特徴。飲み手と造り手、そのあいだをつなぐ存在としてのビアバーの役割に、真正面から向き合っています。

今回は、KOBE BEER JAMBOREEへの出店をきっかけに見えてきた、全国のビアバーとのつながりや現場のリアルについても伺いました。

これを聴けば、ビールとの出会いが、もっとおもしろくなるはずです！

今回のゲストは、横浜ベイブルーイングの手嶋さん。

「世界一のピルスナーをつくる」

その言葉を現実にした、横浜ベイブルーイング。代表・鈴木さんの「有言実行」のもと、現場で磨き続けてきたビールづくり。その背景には、徹底した技術への向き合いがあります。

設備投資や数値管理など、日々積み重ねてきた取り組みについても語っていただきました。

そして今回は、横浜ベイブルーイングが主催する「ジャパンブルワーズカップ」の裏側についても。審査会やフェスの現場で起きていることなど、普段はなかなか聞けないリアルな話も伺っています。

今回のゲストは、サンクトガーレンの代表・岩本伸久さん。
地ビール解禁前からアメリカで醸造を行い、日本のクラフトビール黎明期を切り拓いてきた先駆者です。

当時、日本では小規模醸造が認められていなかった時代。その状況の中で、どのようにして道を切り拓いていったのか。制度や世論が動いていく、その裏側のストーリーも語られます。

そして迎えた大きな転換点が、サンクトガーレンの人気銘柄「チョコレートスタウト」。発売直後に話題を呼び、バレンタイン市場で一気に広がっていったその裏側には、どんな出来事があったのか。当時のリアルな反響や広がり方についても、たっぷり語っていただきました。

「エールをもっと日本に広めたい」
 新しい価値を提示し続け、市場そのものを切り拓いてきたその軌跡。

これを聴けば、日本のクラフトビールの見え方が、きっと変わるはずです。

今回のゲストは、大阪・梅田のクラフトビールシーンを牽引する『CRAFT BEER BASE』代表・谷 和さん。

「正しいビールを届ける」ために流通から見直し、やがて自ら醸造へと踏み出しました。その根底にあるのは、圧倒的なまでの「Why（なぜ）」へのコミットメントでした。

ミックスジュースの記憶をたどるヘイジー。醤油の成分をひも解き、モロッコ料理の塩味を科学するペアリング。

単なる「海外のコピー」ではなく、日本の食文化を一度「分解」し、この街の喉に馴染む一杯へと「再構築」する。その知的な設計図と、文化を根付かせるための覚悟に迫ります。

これを聴けば、ビールの見え方が、きっと変わるはずです。

全国各地のビールが神戸に集まる、注目のビールイベント「KOBE BEER JAMBOREE」。今年は2026年2月28日・3月1日の2日間にわたり開催され、大盛況となりました。

このイベントの最大の特徴は、「売り手が主役」であること。日々さまざまなビールに向き合い、お客さんのリアルな反応を肌で感じてきたビアバーやボトルショップのプロたち。
彼らが、自らの目と舌で選んだ「これぞ！」というビールが、会場に勢ぞろいするのです。

今回は、そのイベント会場で公開収録！会場の熱気とともにお届けします。

お話を伺ったのは、主催者の高見さんと福井さん。KOBE BEER JAMBOREEは、どのようにして生まれたのか。そのはじまりと想いを、たっぷりとお聞きしました。

東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。

卒業生ブルワーが一堂に会し、キャンパス内の芝生広場をビアフェス仕様に彩る、ユニークなイベントです。今回は番外編として、農大ビアフェスに出店していた「Better life with upcycle」醸造長の伊藤さんにお話を伺いました。

「Better life with upcycle」は、100年続くベーカリーが手がける、パンのミミを使ったビール。フードロスとなってしまう素材を活用しながら、「おいしさ」を大切にしたビール造りに挑戦しています。

パンは小麦、ビールは大麦。その違いをどう活かし、どのスタイルで表現するのか。素材が本来もっている力を最大化しながら、どうすればおいしいビールに仕上がるのか——。

東京農業大学で学んだ知識、そして現場での経験をもとに、試行錯誤を重ねながら組み立てられていくビールの味わい。

暮らしの中に、サステナブルな乾杯を。

その一杯が生み出す新たな価値と、ビール造りのリアルをお届けします。

ビール産業発祥の地・横浜。この街で1999年からクラフトビールを醸造し続けているのが、横浜ビールです。
今回お話を伺うのは、横浜ビールの「ビール伝道師」として活動する田尻さん。 IT企業から転身し、大好きな地元・横浜とビールの世界に飛び込んだ方です。
横浜は、みなとみらいのような観光地から、のどかな畑が広がるエリアまで、さまざまな表情を持つ街。
横浜ビールは、そんな横浜の「文化」や「人」と出会い、そして楽しむことができるようなビールを醸造しています。
「ビールで人と人、まちとまち、そして文化と文化をつなぐ」。
地元の生産者との関係づくり、ブルワリー同士の連携、そしてビール文化を街に根付かせる取り組み。「横浜をビールのまちにしよう」と協力しながら文化を広げていく、その想いについてお伺いしました。
ビールを通して人とまちをつなぎ、横浜の魅力を伝えていく。横浜ビールが目指す、これからの姿に迫ります。

今回お話を伺うのは、エチゴビールのマーケティング室長であり、飲食店限定ビール「GARGERY（ガージェリー）」を手がけるビアスタイル21代表の別所弘章さん。

新卒で大手ビールメーカーに入社し、マーケティング、営業、業務用ビールの現場を経験。その後「GARGERY（ガージェリー）」の立ち上げや、エチゴビールのリブランディングに携わってきたマーケターです。

安さを競う時代、大手一強の時代、そしてギークな飲み物だったクラフトビールが、いま「推し」として語られる存在へと変化していくまで…… 別所さんは、業界の内側からその流れを見続けてきました。

エチゴビールのリブランディングで大切にしたこと。 創業者の思想をどう受け継ぎ、何を変えてきたのか。マーケターならではの視点で語られる、ビール文化のこれまでと、これからをお届けします。