今回のゲストは、神奈川県川崎市にある「鍵屋醸造所」の店舗管理部長・中村さんと、醸造部主任・溝口さん。

クラフトビール定期便「オトモニ」との連動企画として、「タップルーム」をテーマに、鍵屋醸造所ならではのお店づくりや、そこに込めた想いについてお話を伺いました。

──ビールは、新しい世界を開く鍵。人と人をつなぐ鍵

そんな想いを大切にする鍵屋醸造所では、クラフトビールに詳しい人だけでなく、初めて訪れる人も自然と楽しめる空間づくりを追求しています。

セルフで注ぐ飲み比べシステムや、ビールとの相性を考え抜いたフィッシュバーガーやピザなどのフードメニュー。スタッフとの何気ない会話も、鍵屋醸造所らしい魅力のひとつです。
クラフトビールは、詳しくなくても大丈夫。まずは気軽に足を運び、好きな一杯を見つけることから始めてほしい。そんな思いが、お店の隅々まで詰まっています。

人と人がつながる場所は、どう生まれるのか。鍵屋醸造所が目指すタップルームの魅力を、ぜひお聴きください。

番組内で登場する「鍵屋醸造所 DOUBLE DECKER IPA」は、9月3日発送回のクラフトビール定期便でお届け！さらに、これまで「ブルワーズハイ47」にご出演いただいたブルワリーのビールもあわせてセレクトしています。

物語を聴いて、ビールを味わう楽しさを、ぜひご自宅でもお楽しみください。

クラフトビール定期便「オトモニ」
https://otomoni.beer/?utm_source=Twitter&utm_medium=top&utm_campaign=profile

今回のゲストは、神奈川県・川崎市にある「みぞのくち醸造所」。ヘッドブルワーの天野さん、ブランドマネージャーの内藤さんをゲストにお迎えし、「手の届くローカル」という考え方や、溝の口という町に寄り添うビールづくりについてお話を伺いました。

目指すのは「地元の気のいいにいちゃん」のように、ふらっと立ち寄れて、地域の人に親しまれるブルワリー。
学生や社会人、バンドマン、アーティストなど、多様な人やカルチャーが交わる町・溝の口。そんな溝の口らしいビールとはどんなものなのかを模索し続けています。
「手の届くローカル」。その言葉には、溝の口という町への想いが込められていました。
タップルームで一杯飲んだら、そのまま町へ。溝の口を楽しみ、またふらっと戻ってくる。ビールだけではなく、町そのものを好きになってほしい。そんな想いが詰まったエピソードです。

今回のゲストは、埼玉県にある「COEDO BREWERY」代表・朝霧さんです。

有機農業に取り組む中で、土づくりのために植えられていた麦を、何か価値あるものへ生まれ変わらせることはできないか。そんな発想から、1996年にビールづくりへの挑戦が始まりました。

今回は、「紅赤」の開発秘話をはじめ、新しい日本の農業を切り拓こうと歩んできた30年についてお話を伺いました。

日本が大切にしてきた職人文化と、農業を掛け合わせる。生産者自身が本気の職人としてものづくりに向き合うことで、ビールづくりはもっとおもしろくなる――。COEDO BREWERYの原点にある、農業と職人への想いに迫ります。

さらに後半では、農業系ブルワリーとして原料づくりに向き合う中で見えてきた、日本ならではの新しいビールづくりの可能性についても。これまでの常識を変える可能性のある、興味深い挑戦が語られます。そして、その先に描く日本のビールとは……

このエピソードを聴いたあと、COEDO BREWERYのビールは、きっとこれまで以上に深く、おもしろく感じられるはず。ぜひ最後までお楽しみください！

今回のゲストは、東京都立川市にある立飛麦酒醸造所 副醸造長・藤川さんです。

100年以上にわたり、飛行機や自動車部品など、ものづくりを続けてきた立飛グループ。その歴史と精神を受け継ぎ、2021年に誕生したのが立飛麦酒醸造所です。

番組では、立飛麦酒醸造所が誕生した背景や、新しい醸造設備で品質を磨き続けてきた歩み、そして早い段階で数々のビールコンペティションで評価を受けるまでの裏側について伺いました。

「飲みやすさの中にも個性があるビール」を目指し、仕込みをブラッシュアップし続ける藤川さん。100年受け継がれてきたものづくりへの姿勢が、どのようにクラフトビールへ息づいているのか、その想いにも迫ります。

丁寧なものづくりが生み出す一杯の魅力を、ぜひお楽しみください。

今回のゲストは、東京都昭島市にあるイサナブルーイング代表・千田さんです。

「真面目に遊ぶ大人のためのFactory & Laboratory」をコンセプトに、出汁ビールをはじめ、思わず驚くようなビールを次々と生み出すイサナブルーイング。今回は、そのユニークな発想の源泉に迫りました。

ものづくりの道を志し、機械設計に携わってきた千田さん。クラフトビールとの出会いをきっかけにブルワリーの道へ進み、好奇心と実験を重ねながら、唯一無二のビールづくりに挑戦し続けています。

番組では、本物の出汁を引いて仕込む「出汁ビール」の開発秘話や、いちご大福ビール誕生の裏話、そして「変なビールだけど、おいしい」を目指すものづくりへの想いについて伺いました。

クラフトビールの「おもしろさ」を、きっと再発見できるエピソードです。ぜひ最後までお楽しみください！

今回のゲストは、静岡県御殿場市にある「FUJI PREMIUM BREWING」工場長・有賀さんです。
会社の変化や新工場への移転、設備の刷新など、数々の転機を現場で経験してきた有賀さんに、これまでの歩みを振り返っていただきました。
さらに後半では、FUJI PREMIUM BREWINGが手がけるOEM製造についても深掘り。毎月30種類以上ものビールを醸造する中で、どのように狙った味を再現しているのか。分析や品質管理、そして長年培ってきた経験から生まれる「再現力」の裏側に迫ります。
「何杯でも飲める、きれいなビール」を目指し、一つひとつの工程を丁寧に積み重ねる。長年培ってきた技術を大切にしながら、新しい挑戦を続けるものづくりへの想いについてもお話を伺いました。
クラフトビールを支える「見えない仕事」を知ることで、一杯のビールがもっと面白くなるはず。ぜひ最後までお楽しみください！

今回のゲストは、静岡県沼津市にある沼津クラフトの代表・片岡さんです。
19歳の頃、イギリスで出会ったパブ文化に魅了された片岡さん。帰国後はベアードブルーイングで醸造に携わり、その後、沼津で自身のブルワリーを立ち上げました。
今回は、ブルワリー創業時の苦労や、今のように設備や情報が整っていなかった頃のビール造りについてお話を伺いました。また、「温度が上がることでより香りが開く、ゆっくり楽しめるビール」を目指す理由や、自身の好きなビアスタイルを造り続ける想いについても語っていただいています。
さらに、静岡クラフトビール協同組合の発起人としての活動や、自治体と連携して進める海底熟成など、地域に根ざしたクラフトビール文化づくりについてもお聞きしました。
自分が面白いと思うこと、自分が本当に飲みたいと思うビールを大切にしてきた片岡さん。好きを貫きながら新たな道を切り拓いてきた、その歩みと哲学が詰まった今回の配信。ぜひ聴いてみてくださいね！

今回のゲストは、千葉県南房総市の「Kaigan Brewery」のオーナー・ステファンさんとブルワー・フィリップさんです。
海のすぐそばに佇む、築120年の古民家を活用したKaigan Brewery。フランス出身のチームが手がけるこのブルワリーでは、自由な創造性と体系的な専門知識を掛け合わせながら、高品質なクラフトビールを生み出しています。
今回は、海の音が響くテラス席で収録。ブルワリーを立ち上げたきっかけや、お二人がクラフトビールに魅了された理由、そして南房総という土地への想いについて伺いました。
番組内では、松や柑橘を思わせる香りとしっかりとした苦味が特長のウエストコーストIPA「SHOJO」の誕生秘話や、27種類ものモルトを使い分ける醸造へのこだわりについても深掘り。
さらに、日本文化へのリスペクトから生まれた妖怪ラベルの話や、古民家と最新設備を融合させたブルワリーづくり、地域の農産物やフランス産ホップを活用したビール造りなど、Kaigan Breweryならではの創造性あふれる取り組みについてもお聞きしています。
海とともに暮らし、地域とともに醸す。そんなKaigan Breweryならではのものづくりの魅力をたっぷりと伺いました。
聴けばきっと、Kaigan Breweryへ足を運びたくなるはず！ぜひ最後までお楽しみください。

今回のゲストは、静岡県沼津市のブルワリー「Repubrew」代表・畑さんです。

2016年に沼津で創業したRepubrew。ブリューパブからスタートし、現在は第二工場や直営店の展開に加え、設備事業の展開や蒸留酒の製造など、さまざまな取り組みを行っています。

「ないものをつくり、新しい発見を届ける」

そんなコンセプトのもと、ビール造りにとどまらず、クラフトビールの可能性を広げる挑戦を続けてきました。

今回は、先日のWorld Beer Cupで世界第3位を獲得した「CONIX Brut IPA」の醸造技術や、Repubrewならではのものづくりについて伺いました。

さらに、ブリューパブを立ち上げた理由や第二工場に込めた想い、設備事業やRTDへの挑戦、そしてクラフトビール業界の未来についてもたっぷりお聞きしています。

クラフトビールの裾野を広げるために、今なにができるのか。
畑さんの視点から見える、クラフトビールの現在地と未来をぜひお楽しみください。

今回のゲストは、静岡県三島市のブルワリー「fete三島醸造所」ヘッドブルワー・高橋美咲さんです。
fete三島醸造所は、2023年にレストラン「allez（アレ）」併設の醸造所としてスタート。地元の果物や野菜、お茶などと向き合いながら、「料理を引き上げるビール」を造り続けています。
「副原料って、こんなものまで入れていいんだ！」
高橋さんがクラフトビールに惹かれたのは、その「懐の深さ」でした。
ピーマン、セロリ、いちご、和紅茶――
食材の個性をどう引き出し、どんな味わいへ落とし込むのか。そこには、まるで料理を組み立てるような発想があります。
料理に寄り添い、味を引き上げ、全体を整えていく。ペアリング、というよりも、もう一歩料理に近いイメージで生み出されるビールたち。
今回は、そんなfete三島醸造所ならではのビール造りに加え、高橋さんが惹かれてやまないモルトの魅力や、ブレンドの奥深さについてもたっぷり伺いました。