神奈川県横浜市にある、大変おしゃれなブルワリーレストランのREVO BREWINGさん。

モノづくりの街と呼ばれる東京浅草橋にある醸造所、VectorBrewingさん。

ヘットブルワー 木水朋也

今回のブルワリーは2018年に山形県で立ち上がった米沢ジャックスブルワリーさんです。

岩手県の酒蔵、世嬉の一酒造が20年以上前に始めたクラフトビール醸造。

https://sekinoichi.co.jp/beer/

宮城県気仙沼市にあるBLACK TIDE BREWING。

ドラマでも舞台になった気仙沼は、「おかえり」で人を迎えてくれるあたたかさのある魅力的な場所。

「復興していく街の様子に、逆に自分が前に進む力をもらった」と話す丹治さんに、気仙沼という場所やそこでのものづくりについて話をお聞きしました。

【出演】

BLACK TIDE BREWING

営業部長 丹治 和也 https://blacktidebrewing.com/

Brewtope株式会社

代表 金澤

⁠https://brewtope.jp/⁠

宮城の老舗『利久』が作った醸造所である希望の丘醸造所。

一定確保されている販路に甘んじず、自分たちの美味しいと思えるビール造りを続け、復興のため地元への恩返しの想いを込めて地元に根ざしたビール造りをしています。

自治権の確保されたフラットな体制で臨むビールづくりについてお話をお聴きしました。

秋田市最後の銭湯跡地で、地元の国産ホップと果物を使ってビールを醸造しているHOPDOG BREWINGさん。

なぜ銭湯跡地でやっているのか、どうして外観を残して醸造しているのか、地場に根付いたモノづくりを続けるのか。

背景にある地域への想いや関係の在り方をお聴きしました。

【出演】

HOPDOG BREWING

代表 長谷川 信

https://hopdogbrewing.jp/

Brewtope株式会社

代表 金澤

https://brewtope.jp/

今回は金沢百万石ビールを作っている、石川県にあるわくわく手づくりファーム川北さん。

まだまだ小さい日本のクラフトビールマーケット。

アメリカで創業30年のブルワリー【GREAT DANE BREWING】がそんな日本・宮城県で完全別会社としてブルワリーを新たに立ち上げ。

宮城という土地を選んだ理由や日本のマーケットで勝負するためのクラフトビールの商品開発やレストランの在り方の思想に迫ります。