Yaratıcı tarifleriyle severek takip ettiğimiz Berat Çokal nam-ı diğer Mösyö Şokola’nın hem kendisini hem de ultra batılılaşmış Osmanlı mutfağını daha yakından tanıyoruz.

Nesilden nesile geçen lezzet dolu bir aile şirketi olan Beyaz Fırın’ın 5. Kuşak temsilcisi Nathalie Suda ile keyifli bir sohbete hazır mısınız?

Bu bölümde yemek kültürü araştırmacısı ve yazarı aynı zamanda Uluslararası Slow Food Hareketi İstanbul “Yağmur Böreği” Birliği kurucusu, Ayfer Yavi ile börek üzerine leziz bir sohbet dinleyeceksiniz.

Bugünkü sohbetimizde İskenderun mutfağından aldığı kökleri tabaklarına yansıtan şef Yaren Çarpar var.

Bir tatlıcı değil bir baklavacı, yatay değil dikey büyüme. Nadir ve Murat Güllü ile Karaköy Güllüoğlu'nun geçmişten bugüne yolculuğunu konuştuk

Ramazan ayının sembollerinden biri güllaç. Severek yediğimiz bu lezzetin hikayesini bir de 1881 yılından bu yana geleneksel usulle üretim yapan Saffet Abdullah ailesinden dinleyin.

Kendi aile tariflerini keyifli anılarıyla harmanlayan, İstanbullu Ermeni mutfağının zenginliğini tanıtan Sofranız Şen Olsun kitabının yazarı Takuhi Tovmasyan ile nostaljik bir yemek yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız?

Gazeteci, “Dina’nın Mutfağı” ve “Mutfakta Erkek Var” kitaplarının yazarı ve Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak belgeselinin yönetmeni Deniz Alphan ile Sefarad Mutfağı ve bayram sofraları üzerine leziz bir sohbet gerçekleştirdik

Rengarenk akide şekerleri, çeşit çeşit lokumları, çikolataları, marzipanları, hamurlu ve sütlü tatlıları, taze meyvelerden hazırlanmış reçelleri ile 1807 yılından bu yana tam olarak tatlı bir kültür mirasçısı Şekerci Cafer Erol’un beşinci kuşak temsilcisi Hakan Erol sohbetimiz yayında.

Kendi anneannesinin tariflerini bir aile mirası misali aktaran Ayçın Emirosmanoğlu ile Yunan, İtalyan ve Arnavut mutfağından köklerini alan aile sofralarını ve markası Kurabiedes'i konuştuk.