餐飲界面對大量食客缺場或臨時取消（特別是過時過節），影響生意。
這是近年中外餐廳與大廚的難題。
但預先付款或訂金是不是最佳解決方法？顧客對訂金反感，餐廳又如何對應？

最近台北知名火鍋業者「澳門贏到足-卜卜蜆專門店」就在粉絲專頁發文控訴，
原本餐廳的 11 個桌位在聖誕節都被訂滿，想不到當天卻有 9 組客人臨時取消訂位，
導致原先準備好的食材、人力全都遭受浪費

大家對於這一個議題有什麼看法呢？


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