In questa puntata parliamo di "Strafood - Non solo cibo", che poi è il titolo del libro firmato da Paola Buzzini e Luisa Manfrini per la casa editrice L'Airone. Un lavoro che affronta i temi della sostenibilità, in cucina e non solo, scegliendo 10 ingredienti, che fanno parte della nostra quotidianità, che possono diventare risorse alternative, azzerando gli scarti.

A cura di Niccolò Vecchia