Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

Posloužit může i jako sirup či marmeláda. Šípek je navíc bohatým zdrojem vitamínu C. Profi recepty vám nabízí šéfkuchař Roman Paulus.

Blíží se období sv. Martina, s ním klasické husí hody. Není od věci si uvařit i chutný husí kaldoun. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

Už osmým rokem Matouš Petráň vymýšlí, jak vylepšit klasický americký burger a zároveň příliš nezměnit jeho podstatu. I poté, co se Českem převalila vlna restaurací a bister specializovaných na hamburgery, se jeho restaurace drží a platí za etalon kvality. Spolu jsme mluvili o tom, co je pro dobrý hamburger důležité, a také probrali, jak pracovat s rozvozy.

V kariéře ho prý výrazně ovlivnil prvorepublikový kuchař, který vařil i Vlastovi Burianovi. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

V jídelníčku měl občas objevit. Jak na to? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

Kdysi býval nedostatkovým zbožím. Když už byl, tak v plechovce. To už je ale naštěstí minulostí. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

Je voňavý, ba přímo aromatický a oceníte ho obzvlášť při pečení jakéhokoli masa. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

Na Svatomartinskou husu je ještě čas, ale my vás na ni chceme připravit s předstihem. Pomůže nám šéfkuchař Roman Paulus.

Drůbeží se hodí na dušení, telecí a vepřová jsou lepší na grilu. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.

Patří do ní perníkové koření, brusinkový džem a skořice. K čemu takové zelí podávat? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.