Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

Šéfkuchař Jaroslav Sapík zažil se svým dědou mnohou zabijaček. Vždy si na ně vzpomene díky receptu na vepřové ledvinky s kotletou.

O prospěšnosti mladých smrkových výhonků se ví stovky let. Obsahují řadu užitečných látek od vitamínu C po některé minerály a silici.

Při zpracování listového těsta by měla být v kuchyni nižší teplota než v běžné obytné místnosti. Je to kvůli máslu v těstě.

Recept na vepřové ledvinky s kotletou od šéfkuchaře Jaroslava Sapíka, rady, jak pracovat s listovým těstem, a zajímavosti o sirupu ze smrkových výhonků.

Spolu s šéfkuchařem holešovické The Eatery jsme probrali nejen to, jak vypadaly jeho začátky v londýnských michelinských restauracích.

Porotci soutěže Pochoutkový rok nám v současné době připomínají své oblíbené recepty. Neoblíbenější polévkou Nadi Konvalinkové je kulajda, vaří ji na sladko-kyselo.

Základem perfektního bochníku bude vždycky zápara – ať už to znamená směs spařených semínek nebo vlhkost v troubě.

Drobenek je nepřeberné množství – z černého kakaa, mandlové mouky i vloček, které se na pánvi lehce opraží a suplují ořechy.

Recept na kulajdu od herečky Nadi Konvalinkové, trik na nejlepší drobenku od cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a tajemství dokonalého bochníku chleba.

Pokud se vám někdy zastesklo po kuřeti s rýží, které se lepí k prstům a zároveň vás z něj od soli nepálí až za ušima, možná už vás někdo nasměroval do bistra Kro Kitchen.