沖縄食品開発　転ばぬ先の豆知識

商品の差別化を図る目的で、主要な原材料の産地をアピールすることが多いです。「国産〇〇」「沖縄産〇〇」「北海道でとれた〇〇」など。こういう表示にルールがあることは良く知られていると思いますが、消費者庁から合理的な根拠の提出を求めらえた時、どうしますか？

＃食品表示　＃広告表現　＃差別化　＃産地　＃食品表示基準　＃特色のある原材料　＃景品表示法　＃不実証広告規制

ウコン、フーチバー、さし草、月桃などの他、沖縄には健康に良いと言われる伝統的な農産物や、いわゆる「薬草」が身近にあります。その葉を乾燥させて、熱湯で成分を抽出して飲む形の野草茶、薬草茶が商品として売られています。

こういう商品をまとめて健康茶というカテゴリーにも入るので、健康に良いことを商品のセールスポイントとしてアピールしたい。そういう相談をよく受けます。

＃野草　＃薬草　＃健康茶　＃民間伝承　＃民間伝承　＃機能性表示食品

音楽：BGMer　http://bgmer.net

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沖縄の特産品といってまず思い浮かぶのは黒糖ですよね。ウチナー口では「くるざーたー」と呼ばれます。正確に言うと、俗に黒糖と呼ばれるものには、「黒糖」と「加工黒糖」があります。これらは原材料や製法が異なり、それによって性質も異なります。

＃黒糖　＃加工黒糖　＃砂糖　＃さとうきび　＃食品表示基準　＃沖縄　＃離島　＃観光土産品　＃調味料　＃菓子　＃ミネラル　＃栄養素　＃生活習慣病　＃高血圧

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小林製薬の紅麹サプリメントの健康被害を受けて、機能性表示食品を所管する消費者庁は制度の改正に向けて動き出しました。サプリメント形状の製品についてGMPと呼ばれる品質管理手法の導入を義務付けたり、健康被害の情報収集・報告も義務として規程されます。ただ、小林製薬のサプリメントの品質事故の原因として原材料である紅麹の培養過程で青かびが混入・増殖し、プベルル産という意図しない成分が混入したことが健康被害の原因として濃厚に疑われていることを考えると、原料製造における衛生管理に不備があったことは明らかで、微生物汚染という性質上HACCPでの管理の徹底が求められます。その点について、この度の消費者庁による機能性表示食品制度に改正がどこまで対策を講じることができるでしょうか？現時点では、この点に議論を集中させきれていないような気がします。

＃機能性表示食品　＃サプリメント　＃GMP　＃HACCP　＃消費者庁　＃小林製薬　＃紅麹

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日本人の食事摂取基準が2025年に改訂されます。2025年版の策定検討員会の報告書案が公開されていますが、それによると食物繊維の目標量が引き上げられる見込みです。どれくらい引き上げられるのでしょうか？

＃食事摂取基準　＃食物繊維　＃生活習慣病　＃心筋梗塞　＃脳卒中　＃循環器疾患　＃糖尿病　＃乳がん　＃胃がん　＃大腸がん　＃健康管理　＃栄養指導　＃栄養補助食品　＃健康食品

小林製薬の紅麹サプリによる健康被害。亡くなられた方の無念はいかばかりか察するに余りあります。治療中の方にはいち早くのご回復をお祈りいたします。

この度の品質事故を機に、機能性表示食品制度の問題がクローズアップされています。この制度には確かに指摘されるべき点があります。しかし、小林製薬の紅麹サプリの品質事故の問題は制度論で論じ切ってしまうと、それも少し的外れのようにも思われます。ものづくりの観点から、どこに問題があったのかについて、考えさせられたことを述べてみたいと思います。

＃紅麹　＃小林製薬　＃健康被害　＃機能性表示食品　＃安全性　＃特定保健用食品　＃食品衛生法　＃HACCP

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＃健康食品　＃栄養成分　＃ビタミン　＃ミネラル　＃食事摂取基準

食品開発と食品表示、食品安全の管理は商品企画段階から連結させて考えて欲しいと思っています。どちら一つへの配慮が欠けていたために、後になって商品開発をやり直し、マーケティング戦略の立案をやり直し、という事態を結構見てまいりました。転ばぬ先の杖として、注意喚起をさせていただきたいと思います。

＃食品表示法　＃健康増進法　＃薬機法　＃景品表示法　＃優良誤認　＃誇大表示　＃不実証広告規制　＃商品企画　＃マーケティング

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一つの言葉が生活で使われる広い意味と、専門分野で使われる狭い意味があります。言葉の意味が、専門分野によって異なる場合があることを踏まえておきましょう。

＃食品開発　＃製品開発　＃技術相談　＃特産品

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ある新しいカテゴリーの食品が脚光を浴びたことがありました。新規参入が増えにぎわいましたが、その分食品表示が正しく行われていない商品が出回るようになっていました。そのカテゴリーの業界はその後壁にぶち当たってしまいました。

＃食品表示　＃原材料表示　＃特色のある原材料　＃食品表示基準　＃景品表示法　＃優良誤認　＃措置命令　＃消費者庁　＃公正競争規約

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