Ciência do Turismo - USP

Pouca gente imagina que o guia de restaurantes mais famoso do mundo surgiu como uma estratégia de marketing de uma fábrica de pneus. Em 1900, os irmãos André e Édouard Michelin, fundadores da empresa francesa Michelin, lançaram um livreto voltado a motoristas, com mapas, oficinas mecânicas, postos de combustíveis e locais de hospedagem. Seu principal objetivo era incentivar o uso do automóvel e, consequentemente, ampliar a venda de pneus.

Esse pequeno guia técnico, inicialmente gratuito, evoluiu ao longo das décadas e, nos anos 1920, passou a incluir recomendações gastronômicas. Em 1931, foi criado o sistema de classificação por estrelas (uma, duas ou três), que estabeleceu um novo padrão de excelência culinária, projetando o guia para além do universo automobilístico e transformando-o em um instrumento de influência cultural, econômica e turística. Hoje, o chamado “efeito Michelin” é reconhecido não apenas por sua força simbólica, mas por seus impactos reais sobre o comportamento dos consumidores e a atratividade turística dos destinos.

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Viajar é quase sinônimo de descanso, prazer e momentos especiais. Não é por acaso que as viagens são frequentemente vistas como uma forma de promover bem-estar. Mas a relação entre viagens e bem-estar é mais complexa do que pode parecer. Durante esses passeios as duas dimensões do bem-estar se entrelaçam e podem gerar emoções mistas nos viajantes, nos residentes do destino e em outros atores.

Diversos fatores ajudam a explicar por que viajar nem sempre corresponde às expectativas. Planejamento, ritmo, relações sociais, qualidade dos serviços e até condições físicas e emocionais influenciam a experiência. O que começa como descanso pode gerar cansaço. O que é pensado como prazer pode trazer frustração. E, ao mesmo tempo, experiências desafiadoras ou desconfortáveis podem contribuir para um senso de realização e significado.

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O turismo é uma atividade muito importante na economia brasileira, movimentando diversos setores da infraestrutura nacional. Entretanto, sua participação no Produto Interno Bruto do Brasil é baixa, correspondendo a cerca de 1%, de acordo com pesquisas acadêmicas recentes. Ao mesmo tempo, a agropecuária, por exemplo, é responsável por 7%, segundo dados do IBGE. O setor de serviços ocupa a maior parcela dos valores, 68%.

Segundo Glauber Santos, coordenador do Programa de Pós-Graduação em Turismo da Universidade de São Paulo, o setor turístico é complexo, o que dificulta a medição da participação no PIB brasileiro. O Brasil não tem um instrumento de contabilidade econômica oficial para medir a economia dessa atividade, a chamada Conta Satélite do Turismo.

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Viajar com animais de estimação deixou de ser uma exceção para se tornar uma demanda crescente e estruturante no turismo contemporâneo. Segundo o Instituto Pet Brasil, o País possui aproximadamente 150 milhões de animais de estimação, entre cães e gatos. O dado se torna ainda mais expressivo quando comparado ao número de crianças: o Censo Demográfico 2022 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) contabilizou em torno de 40 milhões de pessoas com até 14 anos, o que significa que, hoje, há mais pets do que crianças nos lares brasileiros.

Vitória Avelino, doutoranda em Turismo pela Universidade de São Paulo, traz seu ponto de vista acerca do assunto. “Mais do que companhias, os pets passaram a ser sujeitos afetivos que influenciam decisões importantes da rotina doméstica, como a escolha de destinos de viagem, meios de transporte e hospedagem.”

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As avaliações online se transformaram em um grande parâmetro para os consumidores na hora de adquirir algum produto ou serviço. Com a ascensão das redes sociais e das plataformas de compra virtual, críticas positivas nesse ambiente se tornaram um pré-requisito para algo ser considerado bom. Esse fator também se tornou fundamental no turismo, auxiliando aos viajantes na programação de viagens com o melhor custo-benefício.

Eduardo Silva Sant’Anna, doutorando em Turismo pela Escola de Artes, Ciências e Humanidades da USP, comenta que as avaliações online se tornaram algo inseparável no planejamento de uma viagem. “Em plataformas virtuais de turismo, o número de avaliações cresce a uma velocidade impressionante. Em 2024, foram publicadas quase 80 milhões de avaliações de restaurantes, hotéis e atrativos turísticos em todo o mundo em apenas uma dessas redes”.

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Nos primeiros meses do ano, o Brasil e seus habitantes funcionam em uma rotação diferente. O Carnaval, marca cultural do País, movimenta os brasileiros, o comércio local e atrai milhões de turistas anualmente. Os foliões e as festividades, que começam antes mesmo do feriado nacional, alteram as dinâmicas sociais e econômicas.

Além de intensificar os fluxos turísticos internamente, o evento atrai turistas de diversos outros países. Alexandre Panosso Netto, professor de Turismo da Escola de Artes, Ciências e Humanidades (EACH) da USP, comenta que a festividade causa impactos profundos na economia, no mercado de trabalho e na imagem internacional do País.

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Os cruzeiros se concretizaram como uma das grandes vias turísticas de viagem nas últimas décadas. A experiência em um hotel flutuante, no meio do oceano, convence os turistas na busca por experiências únicas e diferentes. Milhares de passageiros são atraídos pela conveniência de visitar múltiplos destinos em uma única viagem, além do descanso, alimentação e lazer oferecidos pelas companhias.

Em meio a mudanças climáticas e globais, o setor de cruzeiros se mantém resiliente e consistente dentre os segmentos do turismo. A expansão desse mercado turístico se deu, historicamente, com a construção de navios cada vez maiores. As instalações funcionam como “resorts flutuantes”, que permitem a interação de entidades humanas, organizacionais e geográficas, tudo com o intuito de  produzir experiências de lazer.

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O avanço das tecnologias propõe mudanças nos usos e formas de consumo. Quando o assunto é turismo, a quarentena e a impossibilidade de se locomover fisicamente impulsionaram tecnologias que permitiram uma visita “virtual” aos destinos desejados. Para além da pandemia, a combinação entre realidade virtual e realidade aumentada transformou não apenas a forma de apresentar destinos ou planejar viagens, mas o próprio sentido de “viajar”.

Você já se imaginou caminhando pelas ruas de Roma, admirando o Coliseu construído em 3D sem sair da sala de casa? Ou visitando Machu Picchu em alta resolução, com sons, vozes e texturas digitais tão realistas que, por um instante, parecem substituir o vento, o cheiro e o peso da altitude? A pergunta parece simples, mas abre uma porta fascinante: o futuro do turismo será virtual?

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A sazonalidade diz respeito a padrões ou eventos que ocorrem em períodos específicos de um ano, como por exemplo as estações e datas comemorativas. O conceito impacta diretamente a dinâmica de diversas áreas econômicas, sendo o turismo uma de suas principais vítimas. Em diferentes períodos do ano, as condições para realizar uma viagem se alteram drasticamente, indo de preços excessivos em períodos como Natal e férias escolares a custos mais acessíveis em meses sem datas celebrativas.

Para Eduardo Silva Sant’Anna, doutorando em Turismo pela Escola de Artes, Ciências e Humanidades (EACH) da USP, a sazonalidade é um dos aspectos mais relevantes para compreendermos a dinâmica da atividade turística. “Podemos entendê-la como a distribuição não uniforme da demanda turística ao longo do ano, caracterizada por picos e vales da chegada de turistas. Ela é um desafio estrutural e transversal, inerente à própria natureza do setor”.

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A hospitalidade é o ato de acolher o outro, seja estrangeiro ou não. No contexto turístico, a prática é valorizada como diferencial em um destino de viagem, além de se caracterizar como valor cultural do local. 

De acordo com Alexandre Panosso Netto, professor da Escola de Artes, Ciências e Humanidades (EACH) da USP, é marcante para o turismo perceber que garçons, guias e outros profissionais não “se limitam a cumprir regras ou protocolos de atendimento”. 

O Boletim Informativo do Turismo Receptivo Brasileiro, publicado em 2019 pelo Ministério do Turismo, demonstra que a hospitalidade é o item com maior avaliação positiva pelos visitantes de fora do Brasil, com cerca de 97,9%. Outros aspectos bem avaliados foram: gastronomia, com quase 91,6%, e informação turística, que alcançou 914,6% dos turistas. 

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