Sở hữu con mắt đọc vị thị trường của một chuyên gia lâu năm trong mảng hàng tiêu dùng nhanh, cộng với lý tưởng về việc mang đến những sản phẩm tốt lành do chính mình tạo nên tại Việt Nam, bằng cái đầu lạnh và trái tim nóng, Phan Anh Tuấn mạnh dạn dấn thân với ngành cà phê đặc sản vào đầu năm 2017 để rồi từng bước tạo ra nhiều giá trị to lớn. Cùng người bạn đời là chị Nguyễn Phạm Phương Nga, anh hiện đang sở hữu 4 thương hiệu tập trung vào các mảng chính gồm sản xuất rang xay cà phê, đào tạo thợ nghề theo tiêu chuẩn SCA, cung cấp giải pháp cho doanh nghiệp và hợp tác kinh doanh mô hình quán chất lượng cao. Đối với người đàn ông từng trải này, thành công là điều có thể đạt được nếu như thực hiện tốt 3 việc: lập kế hoạch, định kỳ đánh giá bản thân, và làm thật.

Hoạt động kinh doanh ổn định ở cả hai nhóm dịch vụ lẫn sản phẩm, trăn trở duy nhất Phan Anh Tuấn đang mang đó là tìm ra thế hệ nhân sự kế thừa có tâm, có tầm, đồng thời thấu hiểu những giá trị cốt lõi mà thương hiệu luôn hướng tới. Anh tin vào sức mạnh nội tại của các bạn trẻ nhưng cũng hoài nghi về sự quyết đoán, bền gan và khiêm nhường từ họ cho đến khi được tự mình kiểm chứng. Mục tiêu đường dài của anh là tiến tới giáo dục nghề cà phê miễn phí toàn phần, chia sẻ phi lợi nhuận các kiến thức lẫn kỹ năng như một cách để hiện thực hóa ước mơ mà bản thân luôn ấp ủ: Mỗi ngày được mang thêm những ly cà phê Việt chất lượng đến nhiều người hơn.

Facebook Fin Saigon Cafe: https://www.facebook.com/finsaigoncafe

Facebook Saigon Coffee Institute: https://www.facebook.com/SaigonCoffeeInstitute

Facebook The Coffaholic Roastery: https://www.facebook.com/TheCoffaholicRoastery/

Xuất phát điểm với vị trí Barista, Nguyễn Mạnh Khiêm không ngại thử sức và nhanh chóng phát triển bản thân ở nhiều vai trò khác nhau như thầy đào tạo, người tư vấn lắp đặt quầy cà phê, thợ rang, chuyên viên thử nếm và gần đây nhất là chủ doanh nghiệp, điều hành hai thương hiệu Bean Hop Coffee Roastery chuyên về rang cùng Hoff Coffee Brewers tập trung cho bán lẻ. Đạt được không ít thành tựu chỉ sau 3 năm bước chân vào ngành, bí quyết thành công của Khiêm thực ra lại vô cùng đơn giản, đó là bớt toan tính, giảm lo âu, làm hết mình một khi đã đưa ra quyết định.

Thường được đồng nghiệp nhắc đến bằng nghệ danh “chàng biết tuốt”, Khiêm đặc biệt yêu thích việc kết nối, trò chuyện, chia sẻ kiến thức và tích lũy thông tin từ những người xung quanh. Bạn tin rằng cơ hội sẽ tự động nảy sinh thông qua giao tiếp, đồng thời chỉ có sự chân thành mới đủ khả năng tạo nên một mối quan hệ vững bền. Không đề ra lý tưởng quá to lớn cho doanh nghiệp, kế hoạch dài hạn của Khiêm là cam kết mức sống tốt cho nhân viên, đảm bảo quyền lợi cho khách hàng và giữ thương hiệu tồn tại thật lâu trên thị trường bằng những bảo chứng về chất lượng.

Facebook Bean Hop Coffee Roastery: https://www.facebook.com/beanhopcoffeeroastery
Facebook Hoff Coffee Brewers: https://www.facebook.com/hoffcoffeebrewers

Đến thành phố Hồ Chí Minh khởi nghiệp vào năm 2015, người đàn ông Hàn Quốc mang tên Sam Choi nhìn thấy một tương lai lạc quan của ngành cà phê đặc sản khi đó chỉ vừa chớm nở tại Việt Nam. Anh mở trường đào tạo vì tin rằng thông qua giáo dục, những điều phi thường có thể được tạo nên, từ thay đổi cách tư duy đến gián tiếp mở rộng thị trường, từ cải thiện chất lượng sản phẩm đến nâng cao giá trị cuộc sống.

Định danh mình là một chuyên gia cà phê, Sam Choi giữ rất nhiều vai trò như giám đốc công ty Seven Seas Coffee Roasting tại Hoa Kỳ, giám khảo quốc tế cuộc thi World Brewers Cup và World Coffee Roasting Championship, nhà đồng sáng lập thương hiệu HQJ tại Việt Nam và đặc biệt là giảng viên bằng CQI lẫn SCA – hai tổ chức có tầm ảnh hưởng nhất nhì thế giới trong ngành cà phê đặc sản. Bận rộn trong công việc là vậy nhưng chưa bao giờ Sam Choi không tìm thấy niềm vui bởi với anh, cà phê chính là cuộc sống.

Facebook HQJ Coffee School: https://www.facebook.com/hqj.coffee
Website HQJ Coffee School: hqj.coffee

Mang vẻ ngoài bụi bặm, gai góc cùng cách bày tỏ quan điểm thẳng thắn, Nguyễn Minh thực chất là chàng trai sở hữu nét ấm áp bên trong. Bạn luôn kiên nhẫn với khách hàng, hết lòng giúp đỡ đồng nghiệp và chủ động tạo điều kiện để nhân viên phát triển tốt hơn trong công việc. Nếu ví Minh như ly cà phê đặc sản thì màu sắc chủ đạo sẽ là hương vị phức tạp, độ chua cao, độ ngọt thấp, thể chất mạnh, độ sạch rõ, hậu vị dài, dễ chịu và ngon nhất khi uống ấm.

Đồng sáng lập thương hiệu 84th Brickyard tại Hà Nội vào năm 2019, sau nhiều lần thay đổi cách vận hành, ở thời điểm hiện tại Minh đơn giản chỉ muốn mang đến tách cà phê mọi người có thể thưởng thức hằng ngày mà không cần phải lo lắng gì về chất lượng hay giá cả. Tôn chỉ kinh doanh của bạn là “vẫn bán sản phẩm đang có và cởi mở hơn với những góp ý của khách ghé thăm”.

Facebook 84th Brickyard: https://www.facebook.com/84thbrickyard

Hiệu trưởng trường đào tạo cà phê D’codeS, người điều hành xưởng rang Dimension, nhà đồng sáng lập cửa hàng Habakuk Fine Coffee and Bistro đồng thời là giám khảo thường xuyên của những cuộc thi lớn nhỏ về thử nếm trong và ngoài nước, tất cả đều là vai trò của người đàn ông mang nghệ danh Caden đến từ Malaysia. Chọn Việt Nam an cư lạc nghiệp từ 2016, bằng trải nghiệm nhiều năm trong ngành quảng cáo, thực phẩm và dịch vụ ăn uống, tại đây anh nhìn thấy những cơ hội to lớn để có thể vừa phát triển kinh doanh một cách toàn diện, vừa góp phần thúc đẩy sự quan tâm về cà phê đặc sản tại khu vực Đông Nam Á nói chung; đó là lý do anh không ngần ngại đầu tư cho một tương lai tốt đẹp hơn.

Chưa từng dừng lại trên hành trình của mình, Caden luôn biết cách để nuôi dưỡng đam mê, giữ vững lập trường và tin tưởng bản thân để vượt qua thử thách, phá bỏ rào cản, liên tục tạo ra giá trị tốt nhất từ nghề cà phê. Anh cũng là một trong số những cá nhân có đóng góp cụ thể nhất cho cộng đồng nói riêng tại Việt Nam khi thành công mang về giải đấu PCA – Vận động viên cà phê chuyên nghiệp – các năm 2018, 2019 và 2022.

Facebook D'codeS: https://www.facebook.com/dcodesvietnam
Facebook Dimension: https://www.facebook.com/dimensioncoffeevn
Facebook Habakuk: https://www.facebook.com/HabacoffeeBistro

“Cô gái nhỏ với ước mơ to” có lẽ là cụm từ phù hợp dành cho Nguyễn Phương Linh, nhà sáng lập thương hiệu RAAW tại Thủ đô Hà Nội. Uống cà phê vì sở thích, làm cà phê vì lý tưởng, hiện tại bạn đang phát triển mô hình kinh doanh theo hai mảng chủ đạo là rang xay và phân phối sản phẩm theo quy trình khép kín, tập trung hoàn toàn vào hạt Việt Nam.

Đối với Linh, nhân xanh là yếu tố tối quan trọng trong việc quyết định chất lượng ly cà phê; khi nguyên liệu đã tốt thì những quá trình chế biến sau đó không nhất thiết phải quá cầu kỳ, phức tạp, thậm chí cần đơn giản tới mức tối đa để đảm bảo tính ổn định. Tin tưởng tuyệt đối vào tiềm năng phát triển của sản vật nước nhà, mục tiêu dài hạn của Linh là mang cà phê đặc sản Việt Nam ra ngoài thế giới cho mọi người thưởng thức. Lạc quan, nhiệt thành và kiên định, nữ doanh nhân trẻ dường như luôn biết rõ bản thân cần làm gì để tiến xa hơn trên con đường mình đã chọn.

Facebook RAAW: https://www.facebook.com/raawcoffeevn

Dù là ở Việt Nam hay nước ngoài, nhắc đến đặc sản cà phê trứng thì cái tên đầu tiên hiện lên trong tâm thức nhiều người chính là cà phê Giảng. Ra đời vào năm 1946 tại Hà Nội, trải qua bao thăng trầm và biến động theo dòng chảy lịch sử, thương hiệu vẫn bảo tồn được vẹn nguyên những tinh túy thuở ban đầu, đó là chất lượng, là hương vị, là giá cả và đặc biệt là cảm giác tò mò xen lẫn thích thú của thực khách khi thưởng thức. Có lẽ vì vậy mà các chi nhánh của Giảng luôn đông, kể cả trong những ngày bình thường nhất.

Một trong những người đồng sở hữu thương hiệu là bác Nguyễn Trí Hòa, con út trong gia đình tám anh chị em của cụ Giảng. Đối với bác, việc thường xuyên hiện diện tại cửa hàng ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân vừa là niềm vui, vừa là trách nhiệm. Bên cạnh việc uống cà phê "nhà làm" như một thói quen, bác còn lưu ý quan tâm đến độ hài lòng của khách để có cơ hội chăm sóc họ trọn vẹn hơn cho lần sau. Tâm niệm lớn nhất của bác Hòa, đó là duy trì và phát triển Giảng trên tinh thần gìn giữ giá trị truyền thống, đồng thời phải kết nối và hội nhập thành công với thời cuộc.

Facebook Café Giảng: https://www.facebook.com/cafegiang.vn

Từ bỏ ngành luật với nhiều cơ hội thăng tiến, Tạ Thuỳ Linh chọn dấn thân cùng cà phê đơn giản vì được là chính mình. Việc liên tục trải nghiệm và không ngại khó đã giúp cô có được chỗ đứng nhất định với nhiều vai trò như chủ thương hiệu, người đào tạo kỹ năng hay nhà tư vấn thiết kế lắp đặt quán cà phê. Nghiêm khắc, cầu toàn và kỹ tính, Linh luôn mong muốn nhân viên hiểu được giá trị của sự tinh tế và chủ động làm giàu vốn sống bản thân để không ngừng trưởng thành, dù sau này họ chọn ở lại hay đi tiếp.

Sáng lập nên không gian Monday Morning Saigon thiên về kết nối con người, và Little Cam tập trung vào trải nghiệm thưởng thức cà phê truyền thống, Linh đề cao tính đa dạng cũng như không muốn bản thân bị đóng khung trong bất kỳ thương hiệu cụ thể nào. Nguyện vọng lớn nhất của cô bạn 8x này, đó là được uống cà phê ngon ở bất cứ nơi đâu mình dừng chân tại Việt Nam.

Facebook Monday Morning Saigon: https://www.facebook.com/Mondaymorningteam
Facebook Little Cam Saigon: https://www.facebook.com/Little-Cam-Saigon-100356958838797

Từng là nét văn hóa phổ biến tại Sài thành, cà phê vợt dần bị thay thế bởi sự tiện lợi và tính cá nhân hóa của cà phê phin. Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại, giá trị mang vết tích lịch sử này chẳng những không mai một mà còn từng bước tái khẳng định vị thế của mình như một trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị. Một trong số những nhân vật có công trong việc duy trì và lan tỏa di sản của cha ông chính là chú Cam Trung Nghĩa, người đại diện cho thương hiệu trứ danh mang chính tên bố vợ, cà phê vợt Ba Lù.

Cởi mở, thẳng tính và hào sảng, chú Nghĩa chào đón bất cứ ai ghé thăm theo cách chân thành nhất, sẵn sàng trải lòng chia sẻ mọi chuyện liên quan đến nghề, từ nguồn nhân xanh, cách rang hay pha chế mà chẳng giấu diếm điều gì. Phát minh ra chiếc siêu mini phục vụ cho nhu cầu uống cá nhân, tâm niệm lớn nhất của chú là nâng cao sự quan tâm từ cộng đồng, tiếp tục giữ gìn và phát huy truyền thống thưởng thức cà phê vợt đặc trưng một thời tại Việt Nam.

Facebook Ba Lù Coffee: https://www.facebook.com/profile.php?id=100057307935634

Va vào nhau bằng sự tử tế, Tâm Trang và Duy Anh nhanh chóng nhận ra họ chia sẻ chung niềm yêu thích dành cho cà phê. Tuy nhiên, cả hai chưa từng nghĩ mình sẽ cùng đối phương tiến xa đến vậy trong ngành F&B chỉ nhờ một từ duyên. Được truyền cảm hứng về cà phê thủ công sau chuyến đi Đà Lạt, cộng với óc sáng tạo, bay bổng của người nghệ sĩ, cặp đôi mở cửa hàng đầu tiên vào năm 2019 tại nhà riêng như cách thuận tiện nhất để chia sẻ trải nghiệm của mình tới cộng đồng.

Gọi tên thương hiệu là CHỐN, họ muốn tạo nên một địa điểm mà ở đó những giá trị tương tác nguyên bản nhất của cá nhân được đề cao, nơi tĩnh lặng che khuất ồn ào, nơi an yên lấp đi náo nhiệt. Cả ba cửa hàng đều ẩn dạng tại trung tâm của sự sôi nổi như trò chơi trốn tìm, để cho ai khám phá ra sẽ không khỏi háo hức và hào hứng. Bên cạnh đó, CHỐN chỉ sử dụng hạt cà phê được trồng tại Việt Nam vừa để cổ vũ người nông dân, vừa thể hiện khao khát nâng tầm chất lượng sản vật nước nhà trong mắt bạn bè quốc tế.

Facebook CHỐN: https://www.facebook.com/choncoffeehouse