Coffee Stain

By Artemis GavriilidouBusiness Education Arts How To Food Careers

Coffee Stain episodes

November 09 #51: Στίγμα: δεν χρειάζεται να σώσεις τον κόσμο (GR)
Η λέξη «στίγμα» ακούγεται μεγάλη, σχεδόν ανέφικτη και τρομακτική.
Για μένα είναι πιο απλή: είναι ο τρόπος που κάνεις τα πράγματα όταν δεν προσπαθείς να μοιάσεις σε κανέναν.
Σε αυτό το επεισόδιο μιλάω για το στίγμα που δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο, μόνο δικό σου. Δίνω και κάποια παραδείγματα από την εταιρεία μας, ARTEMIS που μπορούν να σε βάλουν σε σκέψεις!
Και κλείνω με μία ερώτηση που αξίζει να την πάρεις μαζί σου.
Την επόμενη φορά: ο φόβος που έρχεται με την σκέψη της επιτυχίας!

📖 Read more: → Substack
🎙️ Connect: → Instagram

6 min
October 19 #50: Success Is Waking Up Happy: Nora’s Journey Across Three Cultures (EN)
Born in Prague, moved in Germany, and now living and working in Italy as
Co-Manager of Accademia Del Caffè Espresso | La Marzocco’s, Nora doesn’t feel Czech, German, or Italian. She says she’s something in between, “a citizen of Europe.”
In this episode, we talk about a path that was never a straight line:
☕ What it’s like to be dropped into a completely different culture and language overnight
☕ How coffee culture differs between the Czech Republic, Germany, and Italy, and why the first coffee you ever drink becomes the benchmark for every coffee after
☕ From product design in Berlin to two coffee shops, and from there to a ceramics studio
☕ Why coffee is hospitality, and why “programmed” hospitality isn’t hospitality at all
☕ Why we stop when we feel comfortable, and what to do about it
☕ What success means to @accademiadelcaffeespresso

📖 Read more: → Substack
🎙️ Connect: → Instagram

56 min
October 05S4 #49 | Διάλειμμα και στόχοι: το κενό του καλοκαιριού και τι μας αποκαλύπτει (GR)
Coffee Stain S4 | Το κενό του καλοκαιριού και τι μας αποκαλύπτει
Κάθε καλοκαίρι, κάθε διακοπή, κάθε κενό κάτι μας δίνει και κάτι μας αποκαλύπτει. Με τον εύκολο ή τον δύσκολο τρόπο.
Ξεκινάει η 4η σεζόν του Coffee Stain, έξι χρόνια μετά την αρχή του podcast, και σε αυτό το πρώτο επεισόδιο μοιράζομαι μια προσωπική παρατήρηση: ένα μέιλ που μου θύμισε πόσο εύκολα χάνουμε την επαφή μέσα στα γεμάτα inbox μας, ο Αύγουστος που κάθε χρόνο «κλείνει τους διακόπτες» και μια ανασκόπηση της περσινής σεζόν που με έκανε να δω ότι τελικά κράτησα αυτά που είχα πει.
Στο επεισόδιο μιλάμε για:
το διάλειμμα ως όριο που βάζουμε για κάτι που πιστεύουμε
τη συνέπεια, την τελειότητα και γιατί δεν είμαστε (ούτε χρειάζεται να είμαστε) ιδανικοί
πώς, όταν πάρουμε απόσταση και σιωπήσουμε, βλέπουμε ότι καταφέραμε περισσότερα απ' όσα νομίζαμε
το θέμα της 4ης σεζόν: να ζούμε πιο απλά, με λιγότερο θόρυβο. Κι αυτό ξεκινά από εδώ
Αν θες να ενημερώνεσαι για νέα επεισόδια, άρθρα και workshops, ακολούθησέ με ή γράψου στο Substack μου (link παρακάτω). Εύκολο, απλό και χωρίς πολύ θόρυβο.
☕ Ετοιμασε τον καφέ σου και απόλαυσέ το!
📖 Read more: → Substack
🎙️ Connect: → Instagram
5 min
July 06 #48: Δύο Παροιμίες, Δυο Συνεργασίες και Ένα Πλακάκι Μπάνιου (GR)
Δύο ελληνικές παροιμίες, τρία αληθινά παραδείγματα από τη ζωή μου — επαγγελματική και προσωπική — και ένα μεγάλο ερώτημα: πόσες φορές έχεις πει "έπρεπε να το είχα κάνει νωρίτερα";
Σε αυτό το επεισόδιο μιλάω για τη νέα συνεργασία της ARTEMIS με τη Σαβίνα Γιαχγιά, για το πώς ξεκινήσαμε την συνεργασία μας με την KeepCup 15 χρόνια μετά την πρώτη μας γνωριμία, και για ένα πλακάκι μπάνιου που αποδείχτηκε η καλύτερη επένδυση της χρονιάς.
Και πίσω από όλα αυτά: μια πρόσκληση να σταματήσεις να μετατρέπεις τις τύψεις σου σε τροχοπέδη.
Γιατί ίσως δεν έχασες τη στιγμή. Ίσως απλά δεν ήταν ακόμα η ώρα της.
☕ Coffee is the excuse. Life is the conversation.
☕ Leave your stain too!
...
Σαβίνα Γιαχγιά
Keep Cup

7 min
June 15 # 47: Who Takes Care of the Barista? Mental Health in the Coffee Industry (EN)
Mental health — the conversation the coffee industry keeps avoiding.
With Lukasz Galecki, we go there: honest, unfiltered, vulnerable. No highlight reels, no success theatre — just the real story behind the bar and beneath the surface.
Because someone has to say it out loud.
....
☕ Coffee is the excuse. Life is the conversation.
☕ Leave your stain too!
....
IWCA Greece
📖 Read more: → Substack
🎙️ Connect: → Instagram
1 hr
May 18 #46: Από τη λογοθεραπεία στον παγκόσμιο τίτλο WBrC (GR)
Η Σαβίνα δεν σχεδίαζε να γίνει παγκόσμια πρωταθλήτρια. Σπούδαζε λογοθεραπεία, πειραματιζόταν με τη φωτογραφία — και κάποια στιγμή, σχεδόν τυχαία, βρέθηκε να δουλεύει σε ένα καφέ στη Λάρισα.
Αυτό το «τυχαία» άλλαξε τα πάντα.
Σε αυτό το επεισόδιο μιλάμε για τη στιγμή που μια ευκαιρία που δεν ζήτησες γίνεται η ζωή σου. Για το τι σημαίνει να χτίζεις κάτι αληθινό σε έναν κλάδο που λίγοι βλέπουν ως «σοβαρή καριέρα».
Και για τις γυναίκες στον καφέ — τι τους κοστίζει, τι τους δίνει, και γιατί αξίζει.
Η Σαβίνα Γιαχγιά είναι πρωταθλήτρια, επιχειρηματίας, καλλιτέχνης, δημιουργός και ιδρυτικό μέλος του IWCA Greece.
☕ Coffee is the excuse. Life is the conversation.
☕ Leave your stain too!
....
📖 Διάβασε περισσότερα: → Substack
🎙️ Συνδέσου: → Instagram
39 min
April 27#45: Kolektiva: Από το καφεκοπτείο του '54 στο σύχρονο specialty roasting
Στο σημερινό #45 επεισόδιο του Coffee Stain συζητάμε με τον Παναγιώτη Ματζιούνη | Kolektiva Roasteries — μια από τις πιο δυναμικές specialty coffee roasting εταιρείες της Ελλάδας, που έχει έδρα στις Σέρρες και παρουσία σε ολόκληρη τη χώρα.

Τα θέματα πολλά:
Το ξεκίνημα των προηγούμενων γενιών και η σημαντική εξέλιξη και μετάβαση στο σήμερα.
Η πρόκληση και οι δυσκολίες του καβουρδίσματος του καφέ, ποιοτική πρώτη ύλη, επαφή με φάρμες και επιλογές.
Τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επαρχίας.
Τα ιδιόκτητα cafe' της εταιρείας, ο λόγος ίδρυσής τους και το αποτέλεσμα που πέτυχαν.
Εκπαίδευση, σεμινάρια, χονδρική πώληση και αλλαγή της αντίληψης του κοινού, σε σχέση με τον καφέ, και πολλά άλλα!
Αν αγαπάς τον καφέ, αν ασχολείσαι με τον χώρο της εστίασης ή απλά σε ενδιαφέρει πώς χτίζεις κάτι αυθεντικό με αξίες — αυτό το επεισόδιο νομίζω πως πρέπει να το ακούσεις!
...
Περισσότερα για τον καλεσμένο μας και το roastery
ROASTERS-KOLEKTIVA
Instagram
...
Η αγαπημένη μου e-mail marketing πλατφόρμα (affiliate)
Flodesk

ΔΕΙΞΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ
💜 Review στο Apple Podcasts
💜 Review στο Spotify
55 min
March 30 #44: Η νεότητα δείχνει τον δρόμο στους ιδιοκτήτες cafe'. (GR)
Μεγαλωμένη μέσα σε ένα τοπικό καφέ στον Θεολόγο της Θάσου, η Νόβη σπούδασε επικοινωνία, απέκτησε εμπειρία, ανέλαβε το καφέ του "μπαμπά" και το μετέτρεψε σε μία όαση που χαρίζει ηρεμία και φιλοξενεί ανθρώπους από όλο τον κόσμο!

Ακούστε τις προκλήσεις, τις αποφάσεις και το όραμα μίας νέας κοπέλας που πολλοί δεν την "παίρνανε στα σοβαρά".
Μία συζήτηση παράδειγμα για την νέα γενία ιδιοκτητών, που με γέμισε χαρά, αισιοδοξία και εμπιστοσύνη!
...
Θα βρείτε την Νόβη εδώ...
Old museum cafe'
Branicdesigns

...
ΔΕΙΞΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ
💜 Review στο Apple Podcasts
💜 Review στο Spotify
💜 Μοιράσου το επεισόδιο στα stories σου & κάνε tag
💜 Μοιράσου το επεισόδιο με κάποιον που αγαπάς!

36 min
March 16 #43: Γιατί υπάρχουν οι διαγωνισμοί καφέ; (GR)
Σε αυτό το επεισόδιο μιλάμε για τους διαγωνισμούς καφέ — όχι ως θέαμα, αλλά ως ερώτηση.
Τι ακριβώς μετράμε όταν βαθμολογούμε ένα φλιτζάνι; Ποιος νικάει, και τι αλλάζει μετά τη νίκη;
Από τον πρώτο παγκόσμιο διαγωνισμό barista στο, ως τους τοπικούς διαγωνισμούς και την φιλοσοφία της Barista League που βαθμολογεί την ιδέα και την εξυπηρέτηση περισσότερο από το ίδιο το ρόφημα — εξετάζουμε πώς οι διαγωνισμοί διαμορφώνουν αθόρυβα τον «καθημερινό» που πίνουμε κάθε πρωί.
Και κλείνουμε με μια ερώτηση: αξίζει ο καφές τόση προσοχή;
...
ΥΠΟΣΤΗΡΙΖΟΥΜΕ
Φέτος υποστηρίζουμε τη σεζόν 2026 της Barista League ως ARTEMIS.
Η Barista League περνά από 6 πόλεις σε 6 ηπείρους: Πράγα, Πόλη του Μεξικού, Τόκιο, Ατλάντα, Γιοχάνεσμπουργκ, Μπρίσμπεϊν.
Η συμμετοχή είναι δωρεάν — γιατί η αριστεία δεν είναι προνόμιο αυτών που έχουν χορηγό.
→ Barista League
...
ΑΝΑΦΟΡΕΣ & ΣΥΝΔΕΣΜΟΙ
→ World Barista Championship
→ Barista League Season 2026
→ James Hoffmann
→ Sasa Sestic
...
ΔΕΙΞΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ
💜 Review στο Apple Podcasts
💜 Review στο Spotify
💜 Μοιράσου το επεισόδιο στα stories σου & κάνε tag
💜 Μοιράσου το επεισόδιο με κάποιον που αγαπάς!

9 min
February 16#42: Το Πρώτο Σκαλοπάτι: Ο μαθηματικός τύπος της δικής σου επιτυχίας (GR)
Έχεις νιώσει ποτέ ότι ενώ προσπαθείς και καταφέρνεις πράγματα, ενώ ανεβαίνεις, και κοντεύεις σε αυτό που νόμιζες κορυφή, ότι ίσως ανεβαίνεις στην λάθος σκάλα;
Στο σημερινό επεισόδιο του Coffee Stain, μιλάμε για την "αρχιτεκτονική" της ζωής μας. Ανακαλύπτουμε τον μαθηματικό τύπο που κάνει μια σκάλα άνετη και ασφαλή και αναρωτιόμαστε γιατί στην προσωπική μας ζωή επιλέγουμε την «επιμελή παραμέληση» του πρώτου και πιο βασικού σκαλοπατιού.
Σε αυτό το επεισόδιο θα ακούσεις:
Πώς μια τεχνική πληροφορία γίνεται το τέλειο μάθημα ζωής.
Τι μπορεί να μας διδάξει ο Dr. Watson με μία λάθος κίνηση;
Γιατί το να ορίζεις την επιτυχία με δικά σου λόγια είναι η πιο γενναία κίνηση που μπορείς να κάνεις σήμερα.
Γιατί τα σκαλοπάτια των άλλων δεν είναι ίδια με τα δικά σου.
The Workshop: "The Success Concept"
Αν νιώθεις ότι θέλεις να ρίξεις φως ή μια δεύτερη ματιά στους δικούς σου ορισμούς της επιτυχίας, σε προσκαλώ στο workshop: «The Success Concept».
Είναι ένας Intense & Fast κύκλος 2 εβδομάδων για εσένα που θέλεις να δουλέψεις ζωντανά, σε έναν κλειστό κύκλο με την βοήθεια μιας ομάδας με τον ίδιο στόχο, πάνω στον δικό σου ορισμό της επιτυχίας, και να τον κάνεις πράξη!
👉 Εκδήλωσε το ενδιαφέρον σου ή γράψου στο Coffee Break εδώ
(Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας)
Αναφορές:
O μαθηματικός τύπος της σκάλας
«Κλίμακα» του Αγίου Ιωάννη του Σιναΐτου.
Σειρά "Sherlock" (BBC)
Μην βιαστείς να ανέβεις στο επόμενο σκαλοπάτι, αν δεν έχεις σταθεί καλά στο πρώτο.
10 min

About Coffee Stain

From the publisher's feed

Συνήθως, όταν βλέπουμε έναν λεκέ από καφέ θέλουμε απεγνωσμένα να τον καθαρίσουμε.

Share Coffee Stain

Sign up to save your podcasts

Coffee Stain

Coffee Stain episodes

About Coffee Stain