Comer y Beber

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación hablaremos del Master impartido por Ferrán Adriá en Valencia con la ayuda de nuestra colaboradora María Bravo, Presidenta Simposi Gastronòmic de Valencia. Con María conoceremos a Joan Llobel, Enólogo de la Cooperativa Sant Pere de Moixent. Con él descubriremos los secretos de la bodega y la filosofía de la cooperativa en este peculiar valle del interior de la provincia de Valencia, Moixent. A continuación hablaremos de la XXIII Concurso Internacional de Vinos Ecológicos; EcoRacimo 2022. Su responsable Rocío Márquez nos hablará de las medidas que se toman para mantener y activar la producción de vinos de uva procedente de Agricultura Ecológica. Y cerraremos el programa con Juan Valero de Arroces Tartana.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación hablaremos del chocolate artesano. Nos acompañarán en el estudio Teresa Ricart, gerente de Trufas Martínez y Victoria de la Torre, Presidenta de la Asociación para el Fomento del Chocolate. Con ellas hablaremos de la asociación "BEAN TO BAR", del grano a la tableta de tueste artesano. Conoceremos las últimas noticias del sector agroalimentario donde destaca el aumento del uso de pesticidas en las frutas y verduras que llegan a la UE, la inútil campaña de reutilizar y reciclar el plástico cuando en los comercios se sigue usando envases y bolsas y por último hablaremos de la petición de los nutricionistas para incluir formación alimentaria en los colegios e institutos. A continuación conoceremos las Bodegas "Habla" de Trujillo, donde charlaremos con Fernando Mendieta, Brand Ambassador de Bodegas Habla.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación hablaremos de la sumillería, un oficio antiguo y complejo que requiere cierta dosis de psicología y elegancia. Conoceremos en qué consiste "El Manual del Sumiller", un libro escrito por Mª Luisa Martín Tejera, profesora y escritora, apasionada por la cultura del vino y la alta gastronomía, especializada en formación de sumilleres y personal del sector HORECA. A continuación conoceremos nuestras noticias gastronómicas y seguiremos hablando de Aceitunas. Nuestra colaboradora María Bravo, Presidenta Simposi Gastronòmic de Valencia, nos presenta una empresa líder en encurtidos, aceitunas y pinchos como es OLIVES GARCIA. Conoceremos todo acerca de esta empresa con la ayuda de Jose Luis García Sanz. Acompáñanos!!

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación conoceremos en qué ha consistido el último evento realizado en el Restaurante La Genuina. Un espacio donde se ha compartido maridaje y degustación con la presencia de las Bodegas Vilano de Ribera de Duero. Nos contará todos los detalles el hostelero Daniel Soler. A continuación hablaremos de las novedades que podemos encontrar en el mercado alimentario donde la novedad es "llevar la comida a casa". Charlaremos de estas nuevas prácticas con Jaime Álvarez, CEO de La Cuina.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación con la ayuda de María Bravo, directora del Simposi Gastronòmic, y de Marielis Arteaga, periodista venezolana experta en la cata de cacao y chocolate, conoceremos en qué consistirá la primera cata de Chocolates que se realizará estos días en Valencia.

Conoceremos cómo se está desarrollando el concurso de cata que se está realizando en el Casino de Madrid con la ayuda de Miguel Ángel Martín, catador de vinos, crítico, prescriptor, consultor y fundador del Aula de Cata Enocata.com

Cerraremos el programa con nuestra sección literaria. Conoceremos a María Pileño y su libro "El sello de Salomón". ¡Un aperitivo interesante para acompañarlo con un chocolate!

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación visitaremos PROAVA, una entidad sin ánimo de lucro dedicada a fomentar la alimentación sana y equilibrada entre la población, estimulando el consumo de productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad Valenciana. Esta entidad se dedica a desarrollar actividades gastronómicas para promover y dar a conocer los productos, defendiendo un sistema que permita contar con una cadena agroalimentaria sostenible, respetando en todo momento el medio ambiente y la salud de las personas. No te lo puedes perder. ¡Ven a conocer todo lo que puede ofrecer la Comunidad Valenciana!

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación hablaremos de las carnes de buey y qué mejor que acercarnos a un restaurante de lujo como es el Restaurante Beluá; nos cuenta todos los detalles Diego Corrales. A continuación María Bravo, presidenta del Simposi Gastronomic de Valencia nos trae una Ginebra Premium que elabora José Vicente Gil.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación conoceremos toda la actualidad gastronómica de la mano de Chema Ferre y JuanFra Barberá. Seguiremos conociendo todos los secretos de la horchata valenciana de la mano de Cristóbal Martín de Horchatas Subíes. Y cerraremos el programa con Matías Sepúlveda, chef de origen chileno que está revolucionando la cocina y dirige los fogones del restaurante La Moma en el barrio del Carmen en Valencia.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. Esta semana nos desplazamos al corazón del Parque Natural de la Albufera donde se encuentra El Restaurante Nou Racó. Es aquí donde se está realizando una jornada muy especial que consiste en el Ronqueo del Atún Rojo. Atunes que provienen de Cartagena y que la empresa Fuertes se encarga del despiece de forma manual.