Comer y Beber

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación hablaremos con uno de los sumilleres más reconocidos mundialmente, es Miguel Ángel Martín. Con él charlaremos de vinos. Y continuaremos hablando de los "vinos vivos" o espirituosos con Rebeca García, la nueva presidenta de la Asociación de Elaborados del cava de Requena, Valencia.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber. Esta semana hablaremos de La Bodega Las Mercedes del Cabriel, situadas en pleno parque natural de Las Hoces del Cabriel. Nos contará todos los detalles José León, gerente de las Bodegas. Vinos artesanales de muy escasa producción, con un máximo de 9.000 botellas de un único vino.

A continuación hablaremos de la Asociación de Elaboradores del Cava de Requena, un colectivo formado por varias bodegas acreditadas por el Consejo Regulador para elaborar vinos espumosos de segunda fermentación en botella con el sello de la DOP Cava. Su nueva presidenta Rebeca García nos cuenta la finalidad de la asociación que es potenciar la imagen de calidad de sus cavas y promocionar el origen de Requena como cuna de los cavas valencianos.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación conoceremos Bodega CerroGallina, un proyecto vitivinícola situada en la aldea Campo Arcís (Requena), al pie del cerro Gallina. Nos contará todo sobre sus caldos su propietario Santiago Vernia y María Bravo, Presidenta de la Asociación Gastronómica del SIMPOSI. A continuación hablaremos de un postre típico valenciano: El Cremaet. Nos lo contará Andrés Soler, creador de la firma OSTRARIUM y Jesús Machi, Maestro panadero.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer y Juanfran Barberá . Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación haremos un recorrido por diferentes restaurantes, desde un restaurante clásico como es Martinot con una cuidada comida valenciana. Nos dará todos los detalles Maria José Nadal. Conoceremos de primera mano la próxima apertura de Mimar un restaurante cuya cocina está dirigida por el chef Raúl Aleixandre. Cerraremos con Rafael Brandez con quien conoceremos la oferta gastronómicas del Restaurante En Boga.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación en nuestra sección se noticias hablaremos de las propiedades y misterios culinarios de las legumbres.

Nos acompañarán Carlos Moro, fundador del grupo Matarromera y a continuación conoceremos el tomate más famoso de Perelló que se cultiva en zonas arenosas donde antiguamente eran arenales de playa. Conoceremos todos los eventos de la subasta del tomate, de la gastronomía valenciana y de la IX Feria del Tomate de la mano de Natividad Aguado, concejala de Turismo, y Juan Botella, Alcalde del Perelló en Valencia.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. A continuación charlaremos con el Presidente de la Asociación de periodistas y escritores del vino. Son los encargados de hacer una selección de los mejores caldos que podemos disfrutar en España. Después viajaremos a una zona trufícola única entre Teruel y Castellón donde nos proporciona la mejor trufa negra de nuestro país. Nos lo contará todo Kike Peris, chef del Restaurante Randurías en Jericá. A continuación hablaremos de la carne del cochinillo con el productor Jorge Bernabé Llorente, gerente de EL Cochinillo Segoviano.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación Noticias y Las Historias del Comer y del Beber.

Hoy entrevistamos a María Bravo de " Simposi" y Sami Soriano enólogo autodidacta presentando su creación "Jarabe de palo"

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación:

Noticias de comer y beber con Juanfran Barbera y Chema Ferrer

Entrevista Asociación Gastronómica " Simposi".

Entrevista a Diego Gallego por Jornadas Cochinillo Segoviano en Restaurante La Plaza de Torrent.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio.

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. A continuación:

Noticias Comer y beber

Entrevistas a María Bravo - Symposi que nos trae a Bodegas Haya – Eloy Haya

Entrevista Mercado Trufa Aitana Camps GAL Turia Calderona

Sobremesa con la entrevista a a Emilio Cabrera / Sobre la vida nueva