Y torrijas le hemos pedido que nos haga a Daniel Sarabia, pastelero emeritense que acaba de ganar uno de los premios al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España.
No hay potaje de vigilia sin bacalao. Un plato de Viernes Santos llenos de propiedades que te contamos. También el origen de la popular expresión "partir el bacalao”.
Un plato que debemos a la tradición cristiana que obligaba a no comer carne durante la Cuaresma. Una delicia que nos prepara Augusto Díez, jefe de cocina del restaurante cacereño Mario y Marieta
El potaje con garbanzos, espinacas y bacalao es el rey de la cocina de Cuaresma; eso sí, con permiso de las torrijas. Platos típicos de la Semana Santa pero no los únicos. ¡Escucha!
De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte.
Todo a través de una escucha atenta a las intervenciones de comensales-oyentes (notas de voz en el 699804130), y al poder evocador de sus cocinas, esos lugares mágicos que nos encanta habitar partiendo de la certeza de que las mejores conversaciones, rara vez se desarrollan lejos de los fogones.