Il 60% dello spreco alimentare globale avviene nelle nostre case, dove cibi commestibili finiscono nella spazzatura quando ancora commestibili. In parte perché non sappiamo quante cose potrebbero essere ancora usate in cucina, in parte perché non ci rendiamo conto del danno che facciamo e di che cambiamento potremmo innescare correggendo le nostre abitudini. Breve analisi del problema, con proposte e soluzioni, tra cui quelle del Libro del Risparmio della Fondazione Barilla https://fondazionebarilla.com/il-libro-del-risparmio/

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