大小电波

Vol.235 | 咖啡时间：在山西大同，体验手冲咖啡无限续杯的快乐

对于咖啡爱好者来说，看到一家咖啡馆有那么多自烘焙的优秀咖啡豆，还可以实现手冲咖啡自由，甚至它还是在一间在景区里的咖啡馆，这是一件多么惊喜的事情。

这间咖啡馆，就在山西大同的古城里出现了，叫做“六楼咖啡”，而且他们还做了一间新店，是可以让顾客从烘焙、磨豆到手冲，全流程自助体验的地方！

对我来讲，景区咖啡店是一个追求效率，面对更普遍人群，定价高于品质的地方。所以在走进六楼咖啡的时候，我心里冒出了很多问题，也很高兴这次两位主理人非常诚恳耐心的一一解答。

希望大家去山西大同的时候，留下时间一定去六楼咖啡喝上几杯，亲手体验下制作咖啡的乐趣。

主播：古寺

嘉宾：六楼咖啡馆主陈陈、主理人王涛

剪辑：乔奔

推荐歌曲：Bryan Teoh - Lucky Break - 2020- FreePD Music

六楼咖啡地址：大同市平城区古城东南邑1店，手冲和拿铁无限续杯；东南邑2店，咖啡自助体验店

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.234 | 城市新语：种子归落乡土，和六聊聊关于种田这件小事

有本书不知道你是否看过，叫做《种子落在泥土里》，是作者苏娅老师描写并且记录了一个日本人的故事——上条辽太郎，他更广为人知的名字是“六”。在第179期节目中，嘉宾小飞曾把这本书赠与了我，上面有一句六亲笔写的话“一切都是缘分”。

因为这本书，让我认识了六，也因为这句话，让我在得知六和一家人要回日本的消息后，马上动身去了丽水，也让我摸着黑从茂密的竹林小路深入到山谷中，遇见了正在告别派对上放着电子乐演奏迪吉里杜的六。

苏娅老师在书里的序言中曾有这么一句话“写下六的故事，很重要的原因是他说话的方式吸引我。他说的事，让人很容易感觉到，那些与自然离得近的人、在自然中劳动的人，语言中峻洁天真的气息。”六2011年来到中国，先定居大理，是最早一批践行自然农法的人。他种水稻，不耕地也不锄地，有虫子自己抓，收获了也会在土里留一些种子，感恩土地；他喜欢发酵，做味增、米酒、咸菜…“发酵食物在空气里转化生长，房间里浮动着很多有益菌，会让人很开心”；他还自己创作音乐，有一个朴实温柔的老婆阿雅，三个孩子都是自然生产，在家里出生。2020年，他们一家搬到浙江丽水山里一处破旧的房子，用双手重新修整老房、培养土地、挣钱养家、和孩子玩耍成长。

本期节目是关于这本书之后，六在丽水的生活，我亲切的感受到那种在泥土自然中劳动的人的吸引力。我们聊了他自然农法的启蒙，种田的乐趣；聊了对音乐的理解与创作，在不同的地方演出；聊了如何与孩子的相处和教育，他的烦恼和成长；以及最后，我问了他关于回日本的计划…收听节目的听众，我不知道你是否也和我一样，在六随和又略带疲惫的声音中感受到了的一种坚毅，一种曾多次用双手协家人一起重新来过，自然而快乐的生活的坚毅。

这次的录制场地，是在一个正在发酵水果酒的酒场里，酒场的名字叫做过山殿，老板王院长也是六的好友，几年前来到这片美丽的山谷里，用当地的水果酿酒。今年他的猕猴桃白兰地和杨梅利口酒还分别获得了旧金山世界烈酒大赛的银、铜奖。

六在全国各地有很多的好友，这次正好借着回国前得闲的机会，他开着二手小面包改装的房车与一家人来了趟自驾环游旅行，品牌安高若也跟随拍摄了一段纪录片，期待发布后可以看到更多关于六和阿雅、以及三个男孩子的精彩故事。

离开丽水，我脑中时常回想起王院长朋友圈里的一段视频，那是六在草地上弹着吉他，正唱着一首日语歌——《关于种田这件小事》

主播：古寺

嘉宾：六（上条辽太郎）

剪辑：乔奔

推荐歌曲：Moonlight Memories - Music by Tadashi Keiji from Pixabay

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.233 | 风味吃喝：食物设计是什么？一间充满创意和分享的食物工作室

本期节目是我散步偶遇的一间小小的关于食物设计的空间，名叫：#fff，是白色的颜色代码。

就像一张白纸，可以无拘束的涂抹喜欢的颜料。这个空间的样子也几乎每天都不一样。

有时会有一群热爱美食的人相聚在一起，为了一个“月圆”展开想象，用食物制作作品；有时会跑来一位飞行厨师，在这里驻留几天，给客人们烹饪分享自己私藏的菜谱；有时朋友会带来一些小礼物布置房间；有时主理人会亲手制作家具；哪怕今天没有什么特别，屋里挂着的蘑菇，好像又长高了一寸……就像他们在小红书里介绍的，这是“一个充满食物精灵，他们会跑会跳的世界”。

希望这期节目，能够让你对人和食物的关系又多了一种有趣的体验。

你也可以和我们聊聊你理解的食物设计。

主播：古寺

嘉宾：#fff

#fff 是一个围绕“食物”展开活动的半开放式食物工作室，是一个飞行厨师驻地空间，也是一个用于展示和售卖与食物相关出版以及作品的展示空间。#fff 由一群热爱食物的人组成，我们希望通过与不同个体和组织的合作不断地发掘议题，透过食物设计的手段，切身观察食物与人之间的互动从而探究人如何吃？为何吃？以及怎么吃！

同时，#fff 还会对外开放工作室，定期举办“飞行厨师驻地”项目，这是一个面向全球各地食物工作者，鼓励并为其提供一个具备创新和实践的空间，为大众呈现不一样的特色作品。

Vol.232 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（2）

8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！

所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。

三宝院子客房的房间里都会给客人放一本书《发现景德镇》，我也在用播客人的方式发现这座城市。

欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~

主播：古寺

剪辑：小勺

推荐歌曲：Coffee Cup-Anthony Lazaro

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.231 | 风味吃喝：电子点餐，完美的一天

传奇远，粥饭近。

每个人都有自己独特的口味和最特别的味觉感受。

心理学家认为，成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关。

口味偏好的形成受到诸多因素影响。比如，如果一个人小的时候，某种食物常被用作奖励或安慰，或曾经陪伴他度过某段逆境，这种口味或许会成为他一生所爱。

今天来玩一个小游戏：

假设

· 不考虑预算

· 不考虑时间和空间的限制

· 不考虑是否有人一起吃饭

所有你想要的美食, 会直接变到你面前!

你会如何安排一日三餐和饮料零食呢?

欢迎加入我们，一起开始点餐吧！

主播：古寺、马主理、Vivi

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.230 | 咖啡时间：跟着咖啡学院的老师，做一次风味感官训练

咖啡风味如何品鉴？感官如何训练？一直是精品咖啡绕不开的话题，大小电波虽然在往期的节目里面讲过一些，但始终没有把咖啡风味的感官品鉴，专门做一期节目比较系统细致的给大家普及。今天借着合作的机会，我邀请了寻品咖啡商学院的姜老师，把这门咖啡培训中都必不可少的一课，尽量完整的分享给大家。

另外嘉宾中还有姜老师的邻居，教花艺的曹老师。这次机会难得，既能学到课堂上的知识，也能扩展很多咖啡作为植物以及香气溯源的知识。

请大家一定不要错过。

主播：古寺

嘉宾：姜涛、曹江

剪辑：乔奔

BGM：Royalty Free Music from Tunetank.com Track: Take Your Time by SoundStreet

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.229 | 风味吃喝：水有什么不一样？盘点市面上的瓶装水

你在泡咖啡或者泡茶的时候回选择水吗？有没有发现市面上不同的瓶装水的口感和味道其实是有差异的？今天我们就自掏腰包盘点一下市面上比较常见的瓶装水，聊聊不同的水源地对于水口感和味道的影响，也给大家分享了对矿泉水、纯净水、天然矿物质水等不同类型瓶装水的体验，以及如何识别瓶子上面的认证标志。

看看封面图里有没有你也喜欢喝的水？

主播：古寺

嘉宾：Yiteng

剪辑：乔奔

推荐歌曲：Trip Up North - Bryan Teoh - 2020 Free PD

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.228 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（1）

8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！

所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。

三宝院子客房的房间里都会给客人放一本书《发现景德镇》，我也在用播客人的方式发现这座城市。

欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~

主播：古寺

嘉宾：铎铎（视频自媒体《铎铎看看》）、忍小川（播客《阿司匹林SOS》）

剪辑：小勺

推荐歌曲： The Ship-Still Corners

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小电波 播客空间】 

大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。

同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.227 | 风味吃喝：喝一杯来自重庆的精酿啤酒 |  立吞酿造

秋天来了，大小咖啡麦子店的酒头接管也迎来了来自重庆本土的精酿啤酒厂牌——HOPSCRAFT 立吞酿造。本期节目为大家介绍了这次活动的四款经典立吞酒以及特别推出了两款新酒，相信会让精酿爱好者们体会到从炎炎夏日喝酒的爽快，再到秋日里美拉德般丰富层次的风味。欢迎到店品尝。

另外，嘉宾小朝除了分享立吞的品牌故事，我们还聊到了他对国内本土酿造的观察和理解，以及重庆这座城市有趣的酒文化，当然，作为重庆本地人，少不了拉着他在节目里推荐了当地美食以及优秀的酒吧。各位友友们可以加入我们的听友群（详见下面互动方式），领取重庆美食清单~

主播：古寺

嘉宾：小朝（HOPSCRAFT立吞酿造 主理人）

剪辑：唐狸

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【关于立吞】

HOPSCRAFT 立吞酿造，成立于2014年的重庆，追求平衡且不突兀的风味，冷静的外观，藏着野性的内在。HOPSCRAFT 热衷于冒险与冲突，啤酒是思想的载体，重庆是成长的始根，创造口味与美感共生的作品。

主理人小朝，早年留学于日本，在当地酒精超市喝 到了生平第一杯精酿啤酒。2014年回到重庆，在20平大小的酿造工作间与伙伴开始了酿造之路，并于重庆南岸开出了品牌门店HOPSCRAFT• Bottle Shop；2016年与2020年分别成立了HOPSCRAFT • 立吞TAPROOM和HOPSCRAFT • CAVER 防空洞

【酒头接管酒单】

立吞 没糖啦 夏日IPAHOPSCRAFT Sugar Free Summer IPAABV: 4.1%, IBU: 10

夏天=减肥季，没糖啦夏日IPA，拯救你的小腹担。通过添加特殊的酶，将酒液中的糖份被酵母充分代谢，酒体也同时更发干爽，4种新西兰酒花的加入，强烈的松针香气与干爽酒体，形成立吞式的Summer Vibe。0糖0脂0腹担，我的夏日秋森万。

立吞 紫苏日本柚子 西打HOPSCRAFT Izakaya Shiso Yuzu CiderABV: 4.5%, IBU: 0

日本柚子(Yuzu)是标志性的日本水果，在拉面、饮料、调味品中都会见到。在居酒屋中，日本柚子总是带气泡的格外夏日的风味，酸甜清爽，冷藏空运了日本产的柚子汁与同样来自日本的山椒一同加至苹果酿造的西打中共同发酵，日本柚子的酸甜、紫苏与山椒的香气、海盐的咸鲜味捏出了那年夏天、宁静的海。

立吞 老鹰 茶拉格HOPSCRAFT Kill Oil LagerABV: 4.6%, IBU: 18

老鹰茶为重庆特色饮食文化重油重辣的习惯，让解腻消暑的老鹰茶在火锅、面馆随处可见。但它不是茶叶，而是毛豹皮樟的树叶以绿茶工艺所制成，老鹰茶于热端投入，热萃出樟松木、樟脑丸的木质类香气，冷端干投GalaxyCryo酒花，冷渍出百香果、柑橘的香气，皮尔森麦芽酿造出金黄色的酒体，干净干脆的麦香，在尾端夹带着独特茶感，如老鹰般精准的捕猎油腻感。

立吞 撑花儿 西海岸IPAHOPSCRAFT Paper Parasol West Coast IPAABV: 6.5%, IBU: 35

经典西海岸IPA，用西楚、世纪、亚麻黄撑起迎来柑橘、百香果、桃杏的香气，加入相对低比例的结晶麦芽，让酒体金黄透亮的同时，带有淡淡的焦糖风味，挺直骨干，芬香饱足，撑花儿是重庆方言中的雨伞，我们用酒花注释这场雨。

立吞 紫苏桃子 酸艾尔HOPSCRAFT Changsha Peach Sour AleABV: 3.2%, IBU: 10

「立吞酒场」系列，灵感源于居酒屋里各类酒精饮品，选用本地新鲜食材与啤酒共同发酵，酿造属于立吞脑中的酒场风味。紫苏桃子，长沙小吃，用这个灵感来酿造酸艾尔，酸化麦汁和甜桃汁构成了基底风味，发酵后期添加的紫苏给甜酸酒体带来独特清新的尾韵，回味时可以尝到微微的桃核风味。如此一杯，请赞美我。

立吞 酒制陈皮 古斯HOPSCRAFT Gose with Dried Tangerine PeelABV: 4.6%, IBU: 5

古斯是一种古老的德国啤酒风格，在酿造中以不同香料来体现其酸咸的特色。HopsDraft 选中的香料为中国陈皮，陈年、糖渍、盐渍 3 种工艺和产区的陈皮，让酸和咸形成 4D 立体层次感，生津解渴，暑假作业。

【大小海报墙】

【大小咖啡】

Vol.226 | 城市新语：跑步坚持不下来怎么办？（ft.越野Talk）

大小和ALTRA共同在麦子店举办的“无拘束跑”活动已经有三届了，大小电波一直没有参加，原因其实挺多的……随便举出三个，比如：

1、我坚持不下来怎么办？（ε=ε=┏( >_<)┛）

2、10公里呢！我坚持不下来怎么办？（ε=ε=ε=┌(๑ʘ∀ʘ)┘）

3、跑不成小怪兽，我坚持不下来怎么办？（ε＝ε＝ε＝ε=┌(;ﾟдﾟ)┘）

如果你也有类似的顾虑，或者最近在跑步中遇到一些难以坚持的问题，又或者你就是个富有经验跑步多年的高阶达人（快来听友群让大小电波认识认识！）……欢迎收听本期做客越野Talk的节目，我们向主播深焦取经，聊了很多关于如何养成跑步习惯的问题，以及如何在跑步中找到乐趣，从而变成一种探索城市，不断挑战，锻炼自己的生活方式。

“无拘束跑”每月都会持续举办，也请在大小咖啡公众号里关注后续更多精彩的跑步活动，希望大家跑得开心！

主播：古寺、南杉、深焦（越野Talk）

剪辑：Serena

推荐音乐：Groovin - Brian Boyko - FreePD Music

【互动方式】

1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。