臺灣著名的美食文化，最常浮現在大家第一印象的就是夜市小吃，在琳瑯滿目的台式下午茶市場中，「地瓜球」絕對是許多人心中首選！外酥內Q、愈嚼愈唰嘴的口感讓人愛不釋手，坊間除了有標榜巨無霸，更有繽紛顏色的多樣版本，不論哪種，最美味的道地口味用遠都是那帶有地瓜的自然甜味酥脆Q彈口感，在臺灣夜市不僅隨處可見，都深受大家喜愛！

#快樂地瓜球@樂華夜市

#阿伯地瓜球@通化夜市

#9號蕃滾地瓜球@公館夜市

#你好台灣地瓜球@寧夏夜市

#正庄老牌嘉義蕃薯球@三和夜市

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早年師傅辦桌時的最後一道菜，不但是最考驗技藝水準的一道菜，也有固定的規範與比例，將七道單獨的菜以不同比例放進鍋裡，從七道菜裡「結」出足夠食材，還得搭配調味與火候，再加上其他的食材，調和出一大鍋鮮美精采的菜尾湯。菜尾結得好不好、是否好喝，考驗的是總鋪師的真功夫，若是煮得好，就會在鄉里間流傳，下次有人要辦桌時，就會再找同一名師傅！

#樹德山莊@台中豐樂里

#牡丹亭@台中綠園道

#迷你小廚美食店@台中美滿街

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每逢過年過節或是敬天祭祖的時候，人人都想討個吉利，除了準備牲禮素果之外，甜點甜食也是各具巧思及涵意。這些傳統過年甜食，平常不太吃得到，但一到過年沒吃到就覺得沒有過到年阿~本集將介紹三款春節代表零食給大家，帶我們從漸行漸遠的年味重新記憶歸位！

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喚醒人們美味記憶的三項年節重要糕點：年年高升的年糕、來年搶得好彩頭的蘿蔔糕，以及福氣袖口常開的發糕，都是年節不可或缺的食物，不曉得大家都有吃到知道了嗎？甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。大年初二，預祝大家年年高昇、恭喜發財，福氣好彩頭！

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不管說的、做的、穿戴的，就連吃的，都希望能跟美好的事物有關。大魚大肉特別推出新年特輯，這是第一篇特輯，將以從古至今流傳下來，新春期間必吃的兩道吉祥菜，到底這些食物為何能歷久不衰？又代表著哪些含意呢？趁著新年品嘗美食的同時，趕快來溫習一下吧！

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迎來農曆新年，過年時華人有吃「年夜飯」的傳統習俗，又稱為「圍爐」；熊熊燃燒爐中之火代表了一家興旺，這火爐就是「圍爐」一詞的由來。現代人則大多在桌上放置火鍋代替， 圍爐吃年夜飯時，用餐時間最好慢慢的吃，有長長久久的意思。有千年傳承的火鍋文化，以及有千百種風味的臺式火鍋，都在這一集跟你一起團圓圍爐講歷史！

#川田涮涮鍋@新北永和

#四平小館@台北中山

#元香沙茶火鍋@台北大安

#小紅莓石頭火鍋@台北松山

#詹記麻辣火鍋@新北新莊

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小寒是冬季第五個節氣，意味著開始進入一年中最寒冷的日子。在凜冽的寒風中，小寒往往相伴臘八節，有個習俗要吃臘八粥，在米中添加各種穀物、果子，如紅豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、蓮子、栗子、葡萄乾等，以微火燉煮，透過吃熱粥來取暖禦寒。在這寒冷的天氣裡，趕緊跟我們一同在味蕾與腦袋，來上一碗暖呼呼的臘八粥溫暖你心吧！

#楊婆婆八寶粥@台北通化街

#雙連圓仔湯@台北雙連

#公園貳拾號@宜蘭羅東

#謝家八寶冰@台南

#泰山八寶粥

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被謂為最強臺灣夜市小吃鹹酥雞，將精心醃製的雞肉塊裹粉細炸，灑上自製的胡椒鹽、辣椒粉，味道香鹹香酥美味，至今已經是一個各種炸物綜合性的全稱，風情萬種的食材讓人看得眼花撩亂，完全將鹽酥雞推到世界高峰，每一口吃下肚都是幸福，讓人忍不住一口接一口地吃個不停～

#臺灣鹽酥雞創始總店@台北大直

#天下第一家鹽酥雞@台北萬華

#兄弟鹽酥雞@台北東湖

#肥豬的攤鹽酥雞@新北永和

#師園鹽酥雞@台北師大

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在臺灣坊間由兩塊小圓餅組成的西點，常被稱為臺式馬卡龍，又稱牛粒。更有它種具有意義的名稱。外表酥脆、內部鬆軟，中間一般夾著有濃郁的奶油霜夾餡，在臺灣流行超過六十年，是麵包店裡必備的單品之一，也是一款耐吃型的臺灣甜點。小小的甜點竟然可以看出臺灣烘焙業重要的兩個世代？各自有着完全不一樣的味覺體驗、美學風格和商品定位，其背後的歷史、文化脈絡也不同！

#奕順軒@宜蘭

#黎民紅茶/廟口紅茶@花蓮

#福隆西點麵包@高雄前金區

#榮記餅店@臺中第三市場

#惠豐麵包店@南投埔里

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這是一道跟金錢有很深掛勾的美食！外形酷似老虎大嘴，將整年厄運全部吃掉，迎接來年事事順利；又像裝滿錢的錢包， 象徵財富飽滿、來年發大財；即將享受你辛苦一年的尾牙聚餐，讓臺灣人對美食文化豐富的想像力，與我們一起品嘗美味的刈包由來！

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