清明節是漢族四大傳統節慶之一，從寒食節的由來到如今清明的飲食習俗，在掃墓祭拜與踏青時必吃的應景美食之一，當作掃墓祭品「培墓粿」，保佑子孫有財且平安之意，有「拜粿生財產」之意，也在此刻春雨滋養著青青草木，傳遞了大地欣欣向榮……

#阿蘭草仔粿@新北九份

#蘭姐草仔粿@新北貓空

#小華村@宜蘭

#萬星粿店@新北三重

#鳳客家米食@苗栗

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老ㄟ啊！明仔載愛呷菜喔~這支2012年的廣告台詞則讓80以前的聽眾卻如此耳熟能詳，馬上就會聯想到那鹹鹹甜甜的兒時好滋味-大茂黑瓜！今天要來介紹的就是臺灣懷舊稀飯好搭檔－古早味醬瓜，那質樸又耐吃的風味，單配稀飯就相當甘甜、脆口，勾起許多人的幼時回憶……

#高慶泉精製蔭瓜

#福松蔭瓜用

#愛之味壺底蔭瓜

#大茂蔭瓜

#良泉蔭冬瓜

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傳統臺南人早餐吃粥，已經是一項不證自明的真理，因為它是人類生理最根本的需求。鹹粥當早餐，拿前晚剩下的排骨湯或雞湯再加點水，放點剩飯，最後撒上高麗菜碎、蔥花等，不到十分鐘即可上菜，營養美味兼顧；鹹粥當午餐，先得熬清甜高湯再放進生米慢煮，加入豐富食材，滋味層次美味，爽口濃滑。

#萬華周記肉粥@臺北萬華

#萬華味有招鹹粥@臺北萬華

#慈聖宮葉家肉粥@臺北大同

#老艋舺鹹粥店@臺北萬華

#華西街鹹粥店@臺北萬華

#雙連肉粥@臺北中山

#阿星鹹粥@臺南

#阿堂鹹粥@臺南

#無名大勇街鹹粥@臺南

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多元臺灣文化精神，從高科技的資訊產業到傳統的臺灣小吃逐一體現。擔仔麵是臺南最著名的料理，也是臺灣傳統美食的代表之一，一碗小小的麵食散發出濃濃的臺灣農漁業社會氣息，並蘊含著濃厚的臺灣人民勤奮的精神象徵，一起來聽聽這道美食的故事語來源，完整呈現讓臺灣人引以為傲的臺灣精神表現！

#度小月擔仔麵@台南

#華西街台南擔仔麵@台南

#財神台南擔仔麵@台北松山

#阿美飯店好記擔仔麵 @台北中山

#驛站擔仔麵台北松山

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臺灣著名的美食文化，最常浮現在大家第一印象的就是夜市小吃，在琳瑯滿目的台式下午茶市場中，「地瓜球」絕對是許多人心中首選！外酥內Q、愈嚼愈唰嘴的口感讓人愛不釋手，坊間除了有標榜巨無霸，更有繽紛顏色的多樣版本，不論哪種，最美味的道地口味用遠都是那帶有地瓜的自然甜味酥脆Q彈口感，在臺灣夜市不僅隨處可見，都深受大家喜愛！

#快樂地瓜球@樂華夜市

#阿伯地瓜球@通化夜市

#9號蕃滾地瓜球@公館夜市

#你好台灣地瓜球@寧夏夜市

#正庄老牌嘉義蕃薯球@三和夜市

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早年師傅辦桌時的最後一道菜，不但是最考驗技藝水準的一道菜，也有固定的規範與比例，將七道單獨的菜以不同比例放進鍋裡，從七道菜裡「結」出足夠食材，還得搭配調味與火候，再加上其他的食材，調和出一大鍋鮮美精采的菜尾湯。菜尾結得好不好、是否好喝，考驗的是總鋪師的真功夫，若是煮得好，就會在鄉里間流傳，下次有人要辦桌時，就會再找同一名師傅！

#樹德山莊@台中豐樂里

#牡丹亭@台中綠園道

#迷你小廚美食店@台中美滿街

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每逢過年過節或是敬天祭祖的時候，人人都想討個吉利，除了準備牲禮素果之外，甜點甜食也是各具巧思及涵意。這些傳統過年甜食，平常不太吃得到，但一到過年沒吃到就覺得沒有過到年阿~本集將介紹三款春節代表零食給大家，帶我們從漸行漸遠的年味重新記憶歸位！

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喚醒人們美味記憶的三項年節重要糕點：年年高升的年糕、來年搶得好彩頭的蘿蔔糕，以及福氣袖口常開的發糕，都是年節不可或缺的食物，不曉得大家都有吃到知道了嗎？甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。大年初二，預祝大家年年高昇、恭喜發財，福氣好彩頭！

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不管說的、做的、穿戴的，就連吃的，都希望能跟美好的事物有關。大魚大肉特別推出新年特輯，這是第一篇特輯，將以從古至今流傳下來，新春期間必吃的兩道吉祥菜，到底這些食物為何能歷久不衰？又代表著哪些含意呢？趁著新年品嘗美食的同時，趕快來溫習一下吧！

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迎來農曆新年，過年時華人有吃「年夜飯」的傳統習俗，又稱為「圍爐」；熊熊燃燒爐中之火代表了一家興旺，這火爐就是「圍爐」一詞的由來。現代人則大多在桌上放置火鍋代替， 圍爐吃年夜飯時，用餐時間最好慢慢的吃，有長長久久的意思。有千年傳承的火鍋文化，以及有千百種風味的臺式火鍋，都在這一集跟你一起團圓圍爐講歷史！

#川田涮涮鍋@新北永和

#四平小館@台北中山

#元香沙茶火鍋@台北大安

#小紅莓石頭火鍋@台北松山

#詹記麻辣火鍋@新北新莊

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