Měl slibnou kariéru coby ředitel banky, stačilo ale pár piv s kamarádem a všechno bylo jinak. Jan Knechtl se rozhodl dát výpověď a spolu s Tomášem Formánkem založili firmu Melememaso, která se specializuje na výrobu luxusních paštik. Projektu věřili natolik, že do něj vrazili všechny své úspory a rok a půl trvalo, než si za své úsilí vůbec mohli začít vyplácet mzdu. Vyplatilo se. Nejen, že jdou jejich paštiky na dračku, ale už s nimi několikrát vyhráli i celosvětové gastro Oscary!