Hallo alle zusammen,

den ein oder anderen wird ja vielleicht schon mal der Gedanke plagen, ob man nicht doch mal eine eigene Brauerei aufmachen will.

Wie man so was über die Bühne kriegt, erzählt mir heute meine geschätzte BJCP-Kollegin und Bier-Sommeliere: Julia Trunz aka Die Bierologin.

Gemeinsam mit Ihrem Mann betreibt sie den alten Bahnhof Frechen, eine meiner Meinung nach wunderschöne Location.

Und deswegen geht es heute darum, wie das zustande kam, was dann daraus wurde und was heute dort zu finden ist.

*Disclaimer: Leider gab es kleinere Aussetzer bei der Verbindung, weswegen es manchmal ein wenig abgehackt sein kann.*

Links:

Hallo alle zusammen,

Heute gibt’s ein ganz besonderes Special und zwar:

Enjoy reponsibly and stay thirsty

Euer Dr. Durstig

[1] Kesselbrauer Webseite – Offizielle

Hallo alle zusammen,

heute geht es um ein spannendes Thema: du hast also deine BJCP-Prüfung bestanden und bist Judge? Wie gehts denn jetzt weiter? Quo vadis, Iudex??

Ich unterhalte mich heute mit meinem Gast, Frank Christian (National BJCP Judge) über das, was nach dem Tasting Exam passieren kann.

Denn je nachdem wie man in den Prüfungen abschneidet, steht einem auch der Weg zum National Judge offen.

Und zusätzlich haben wir auch noch ein paar coole Ressourcen für euch:

Viel Spass mit der Folge. Und immer dran denken:

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

ein gutes neues Jahr wünsche ich und hoffe natürlich, dass ihr es gut begonnen habt.

Heute nur ein kleines Update mit folgenden Themen:

Dann schauen wir mal, was das Jahr noch so bringt und gute Zeit weiterhin.

Stay thirsty and enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

hier nun der Zeite Teil der Sendung mit

Nils von den Hefezüchtern Aachen

In diesem Teil geht es um Nachhaltigkeit im Hobby, deswegen sprechen wir über:

Dazu kommen dann natürlich auch Versuche, die evtl. nicht ganz geklappt haben…

Aber auch was es z.B. für Versuche gibt, die versch. Abfall-Materialien noch weiter zu verwenden.

Viel Spass damit.

Enjoy responsibly and stay thirsty.

Euer Dr. Durstig.

Quellen:

Hallo alle zusammen,

heute habe ich zwei Gäste im Haus:

Nils von den Hefezüchtern Aachen

Und zusammen wollten wir über die beiden Vereine und die verschiedenen Erfolge meiner beiden Gäste sprechen. Ausserdem haben mir die beiden folgende Themen mitgebracht:

Und da uns irgendwann die Zeit davon geeilt ist, gibt es auch dieses Mal wieder zwei Teile: der erste beschäftigt sich mit den beiden Vereinen und Hefezucht zu Hause.

Quellen:

Leider sind die Shipping costs echt heftig, deswegen eher als Inspiration und zum Nachlesen:

Nächsten Monat geht es dann mit der Nachhaltigkeit im Hobby weiter.

Bis dahin: Enjoy responsibly and stay thirsty.

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

ein kurzes November-Update über alles was gerade so geht:

In diesem Sinne dann: enjoy responsibly and stay thirsty.

P.S.: mehr über die BJCP gibts hier – Brautag

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

Ausserdem versuchen wir uns an einem Ausblick daran, was wohl die Zukunft bringen mag.

Und falls ihr Fragen habt: meldet euch.

Stay thirsty and enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

Quellen am Ende der Shownotes.

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Hello everyone,

Here is the second part of the special with Lars Marius Garshol.

Today we are actually talking about almost all farmhouse styles, but so that the introduction is not quite so dry, we are also talking about many related cultural phenomena, including:

We’ll also try to look ahead to what the future might bring.

If you have any questions: get in touch.

On that note: have fun with it.

Stay thirsty and enjoy responsibly.

Your Dr Thirsty

Sources at the end of the show notes.

Norsk Kornølfestival 

The norwegian Nisse

The Domovoy

Botanical evidence of malt for beer production in fifth–seventh century Uppåkra, Sweden

Historical Brewing techniques

Fire & Brew-Stone: The Real Story of Steinbier

BYO: Making Sake

Exploring the Science of Mashing: Temperature and Time 

BYO: Raw Ale

Gotlandsdricke (1, 2, 3, HBT page 302)

Lithuanian farmhouse ale (Keptinis, Kamiskas, Stone Beer)

Zur industrialisierung des Deutschen Braugewerbes im 19. Jahrhundert. Das Beispiel der Reichsgräflich zu Stolbergschen Brauerei Westheim in Westfalen 1860-1913, Clemens Wischermann, Zeitschrift für Unternehmensgeschichte, 30. Jahrg., H. 3. (1985), pp. 143-180

Bäuerliche und handwerkliche Arbeitsgeräte in Westfalen, Hinrich Siuts, Münster, 1982.

Hallo alle zusammen,

heute ein ganz kurzes Update, bevor es mit dem großen Farmhouse Special weitergeht. Es geht unter anderem um:

Viel Spass damit.

Stay thirsty and enjoy responsibly!

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

Und was liegt da näher als die Kapazität auf diesem Gebiet einzuladen?

Eine Challenge gibt es heute: das wir nicht über das Wort mit „K“ reden, über das Marius sonst die ganze Zeit reden muss

Deswegen geht es heute um:

Exploring Historical Scandinavian Beer Styles, culture and ethnographical influences.

Tatsächlich haben wir zwei Termine gebraucht, um alles zu besprechen. Deswegen kommt der nächste Teil in einem Monat.

Und falls ihr Fragen habt: meldet euch.

Stay thirsty and enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

Quellen am Ende der Shownotes.

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Hello everyone,

Today, as promised, we’re heading north. A somewhat broader north, as today is all about farmhouse brewing.

And what could be more obvious than to invite the authority in this field?

There is one challenge today: that we don’t talk about the word with a „K“, which Marius usually has to talk about all the time

That’s why today is about:

Exploring Historical Scandinavian Beer Styles, culture and ethnographical influences.

It actually took us two meetings to discuss everything. That’s why the next part will come in a month’s time.

And if you have any questions: get in touch.

Stay thirsty and enjoy responsibly.

Your Dr Thirsty

Sources at the end of the show notes.

Botanical evidence of malt for beer production in fifth–seventh century Uppåkra, Sweden

Historical Brewing techniques

Fire & Brew-Stone: The Real Story of Steinbier

BYO: Making Sake

Exploring the Science of Mashing: Temperature and Time 

BYO: Raw Ale

Gotlandsdricke (1, 2, 3, HBT page 302)

Lithuanian farmhouse ale (Keptinis, Kamiskas, Stone Beer)

Zur industrialisierung des Deutschen Braugewerbes im 19. Jahrhundert. Das Beispiel der Reichsgräflich zu Stolbergschen Brauerei Westheim in Westfalen 1860-1913, Clemens Wischermann, Zeitschrift für Unternehmensgeschichte, 30. Jahrg., H. 3. (1985), pp. 143-180

Bäuerliche und handwerkliche Arbeitsgeräte in Westfalen, Hinrich Siuts, Münster, 1982.