Hallo alle zusammen,

heute ein kleines Update über:

Was gärt?

Ausserdem noch ein wenig schamlose unbezahlte Werbung für den alten Bahnhof Frechen, einfach weil er mir sehr gut gefällt und ich sehr beeindruckt bin von dem, was Julia (aka Die Bierologin) und ihre Familie da aufgezogen haben.

Alter Bahnhof Frechen

In diesem Sinne: Stay thirsty and enjoy responsible.

Euer Dr. Durstig

English Shownotes below

Hallo alle zusammen,

heute geht es über die Grenze nach Osten: und zwar nach Polen.

Neben seinen Rollen als Brauer für KingPin und BJCP-Judge für die Region EMEA ist Marek auch Mitbegründer der Polish Craft Brewers Association. Und deswegen geht es heute um:

Marek wird auch bei folgendem Kurs als Tutor fungieren:

Seine Brauerei:

Die Empfehlungen für einen Besuch in Polen waren:

Die beiden empfohlenen Festivals waren:

Und nicht vergessen immer am:

In diesem Sinne: Stay thirsty and Enjoy responsibly!

Euer Dr. Durstig

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Hi everyone,

Today I’m heading east across the border to Poland.

In addition to his roles as brewer for Kingpin and BJCP-Judge for the EMEA region, Marek is also co-founder of the Polish Craft Brewers Association. And that’s why today is all about:

Marek will also be a tutor on the following course:

His brewery:

The recommendations for a visit to Poland were:

The two recommended festivals were:

And don’t forget always on:

And with that all said: Stay thirsty and Enjoy responsibly!

Your Dr Thirsty

Hallo alle zusammen,

ein ganz kurzes Update an dieser Stelle, da ich im Moment mit vielen Special-Aufnahmen und Planungen beschäftigt bin.

Zum Brauen bin ich deswegen gar nicht so wirklich gekommen.

Aber es gibt noch gute Nachrichten:

In diesem Sinne: Stay thirsty and enjoy responsible.

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

ich melde mich aus meiner nicht geplanten vorzeitigen Sommerpause zurück.

Deswegen heute extremely quick and dirty:

Demnächst dann wieder in besserer Qualität (wer konnte mit diesem Gewitter rechnen…).

Stay thirsty, enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

EDIT: Re-Upload wegen schlechter Quali. Ich hoffe, es ist jetzt besser.

Hallo alle zusammen,

heute bei mir zu Gast sind:

Und natürlich um den Verein:

Ausserdem hat die Folge ein Spezialthema, das ich richtig super finde: Keptinis!

Ausserdem haben die Kollegen von Brautag auch eine Folge zum Thema der Kölner Brauschau gemacht, falls ihr also nicht genug bekommen könnt:

Folge 1.BE08 – Kölner Brauschau mit Heiko und Rico von den Bierhistorikern

Ich fand es auf jeden Fall super und freue mich schon auf die Brauschau.

Dann wie immer: Stay thirsty!

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

Themen wie Nachhaltigkeit, Energie-Management und ökologischer Fußabdruck  sind Themen, die uns alle mittlerweile mehr beschäftigen.

Wie machen das eigentlich die großen Brauereien? Das erzählt mir heute Jacob Horsch, der Geschäftsführer von Kuchlbauer.

Ausserdem reden wir über das neue Logistik-Zentrum in Abensberg in alle seinen Facetten: von der Sinus-Kurve der Aussenwand bis hin zur grünen Fassade und was man da hätte reinpflanzen können…

Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit war sicher Kona.

Der Link zum Thema Conservation Gardening

Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau – Bäume und Sträucher für Bienen und Insekten

Falls man mal Inspiration für eine grüne Fassade braucht:

Und bevor ich es vergesse: ein Bild dieser ziemlich tollen Sinus-Fassade.

In diesem Sinne:

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

da bin ich wieder. Etwas spät, aber dazu gibt es auch eine kleine Erklärung.

Die deutschen BJCP Guidelines: hier.

Welcher Artikel mir am meisten geholfen hat:

Aber es gibt auch noch:

Beispielrezepte:

Nicht zu vergessen:

Falls jemand Interesse an meinem Rezept hat, gerne anschreiben

Dann euch allen schöne Ostern und bis bald.

Enjoy responsibly.

Hallo alle zusammen,

wozu ein harmloser Satz führen kann…

Dazu kommen ein paar kleine Exkurse über Hefe-Fortpflanzung, CRISPR und Golden Gate

An dieser Stelle auch vielen Dank an Bryan Heit von Sui Generis, für den Input und das Paper.

Dazu die Quellen:

Hefe-Fortpflanzung – Yeast cell morphology and sexual reproduction – A short overview and some considerations

https://bmcplantbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12870-018-1433-zHefe-Hybriden – Yeast Hybrids in Brewing

CRISPR Überblick – CRISPR Guide (Addgene)

Stabile Transformation von Weizen – Efficient generation of stable, heritable gene edits in wheat using CRISPR/Cas9

Golden Gate – Die Synthetische Biologie – Ein Toolkit für Hefen

Genetische und genomische Stabilität von Hefen beim Re-Pitching – Genomic stability and adaptation of beer brewing yeasts during serial repitching in the brewery

Und als kleine Hilfestellung für eine kommende Sendung:

Was ist ein SNP? (Bionity)

Dann bis zum nächsten Mal.

Stay thirsty. Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

vieles gibt es noch nicht zu berichten:

Nächstes Mal dann wieder mehr, versprochen. Das Jahr ist ja noch jung

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

heute erzähle ich über die Lehren, die ich aus einem Fehlaromenseminar im Braumarkt gezogen habe.

Ausserdem Überlegungen zum Thema, welche denn meine nächste Brauanlage werden könnte:

Braumeister 20+

Zu dem Thema gibt es bei David Heath auch ganz gute Übersichten.

Ich gebe auch meine größte Panne 2023 preis und ziehe ein Fazit des Braujahres 2023.

Ausserdem ist es soweit: die Prüfung droht…

Das Bier der Sendung ist diesmal der Weihnachtsgrantler.

Ich wünsche euch allen wunderbare Feiertage und möchte mich auch an dieser Stelle für das Zuhören bedanken.

Stay thirsty.

Euer Dr. Durstig.