Das Zuhause für Kohlenhydrate

Folge 9: Vorratshaltung

 

Was sollte man immer im Haus haben und wie sorgt man dafür, dass einem die Lebensmittel nicht zu schnell verderben? Heute nehme ich Euch mal mit in meine Küche und gebe Euch einen Einblick in meine Schränke und die Tiefkühltruhe ;-). Von Dosentomaten zu TK Kräutern ist alles dabei.

Hört rein und findet es heraus!

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:01.813 Intro

00:00:21.200 Herzlich Willkommen

00:01:28.089 Allgemene Tipps zur Vorratshaltung

00:05:08.977 Der Vorratsschrank

00:11:21.252 Die Tiefkühltruhe

00:11:37.228 TK Ware Allgemein

00:13:57.599 Was ist in der Tiefkühltruhe?

00:18:24.567 Richtiges Aufbewahren von Obst und Gemüse

00:24:55.712 Der Kühlschrank

00:26:56.993 Tipp zum Schluss für trockene Lebensmittel

00:28:08.178 Outro

 

Und wie versprochen nochmal der Link zum Blog für die Rezepte rund um die Vorräte:

https://theblacksheepandallitsyummyfood.com/

Folge 8: Fett

 

Fett – Besser als sein Ruf? Insgeheim hoffe ich das natürlich, da meine Küche ohne die richtige Portion Butter und Öl nicht auskommt und „fettarmes“ Essen für mich vor allem immer eins war: Geschmacksarm. In dieser Folge geht es darum wofür wir Fett überhaupt brauchen, welche „Sorten“ es gibt und ob es wirklich gute und schlechte Fette gibt.

Hört rein und findet es heraus!

 

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:20.994 Ist Fett besser als sein Ruf

00:02:01.767 Wozu braucht man Fett?

00:06:26.293 Gibt es verschiedene Sorten Fett?

00:08:56.200 Was ist eigentlich Cholesterin?

00:10:38.049 Gibt es gutes bzw. schlechtes Fett?

00:11:27.543 Macht fett automatisch dick?

00:12:52.308 Diäten sind nicht erstrebenswert sagt die Evolution

00:13:30.578 Wie hat sich das Ansehen von Fett gewandelt?

00:17:48.529 Side Note: Margarine

00:18:35.670 Fazit

00:19:00.233 Was wäre Kochen ohne Fett?

00:21:01.917 Outro

Folge 7: Detox

 

Schlacken…Schlacken die sich in unserem Körper ablagern und massiven Schaden anrichten. Es sei denn man bekämpft sie… mit diversen Detox Produkten, dazu entsäuert man seinen Körper und meidet viele viele „böse“ Lebensmittel. Ist da was dran? Oder sind Detox Saftkuren am Ende nur teure Säfte mit wenig Kalorien, die zwar Vitamine und Co enthalten, aber uns keineswegs „entgiften“?

Hört rein und findet es heraus!

 

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:00.151 Intro

00:00:20.406 Herzlich Willkommen

00:00:30.018 Thema des Tages: Detox

00:03:36.794 Was will Detox erreichen?

00:05:18.797 Die Schlacken...

00:06:44.444 Negative Auswirkungen der Schlacken

00:10:06.918 Versprechungen der Detox Kuren

00:11:57.953 Übersäuerung? Geht das?

00:14:11.453 Beispiel Anbieter "Pure Delight"

00:18:17.091 Inhaltsstoffe - grundsätzlich gut

00:19:43.405 Woher kommt die positive Wirkung?

00:21:42.966 Mein Fazit

00:25:27.809 Outro

Folge 6: Zucker

 

Zucker…Auch hier gibt es ziemlich extreme Meinungen. Die einen sagen er sei vergleichbar mit Drogen, andere können nicht ohne und die Zuckerindustrie findet natürlich alles ganz wunderbar und harmlos ;-). Aber was ist Zucker überhaupt genau, unter welchen vielen Namen ist er „unterwegs“ und wo versteckt er sich überall bzw. wird gezielt versteckt?  Darum geht’s in dieser Podcastfolge ;-).

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:19.499 Herzlich Willkommen

00:00:29.819 Das heutige Thema: Zucker

00:00:42.585 Die Fronten

00:02:03.496 Zucker mag der Mensch

00:03:33.316 Woran denkt man bei Zucker?

00:04:03.021 Zahlen, Zahlen, Zahlen

00:06:59.082 Was ist eigentlich Haushaltszucker?

00:10:46.933 Raffiniert oder nicht raffiniert

00:12:43.435 Zucker hat viele Namen

00:14:25.990 Zuckerfallen?

00:20:27.005 Zucker als Konservierungsmittel

00:21:10.836 Die Industrie liebt Zucker

00:21:50.492 Wo ist Zucker überall drin?

00:24:33.713 Smoothies

00:26:49.673 Süßstoff

00:29:35.269 Natürliche Zuckeralternativen

00:33:52.930 Mein Fazit

00:39:01.685 Outro

Folge 5: Milch, das kontroverse Lebensmittel

 

„Trinkst Du eigentlich noch Milch?“ – Diese Frage bekommt man heute immer häufiger gestellt und sie ist moralisch geladen. Übertroffen wird sie damit vermutlich nur von der „Isst Du noch Fleisch“ Frage. Damals in den 80ern war das alles noch klar. „Die Milch macht’s“ war nicht nur ein Werbeslogan, sondern selbstverständlich im Alltag verankert. Milch  als DAS Lebensmittel für Wachstum und starke Knochen. Heute wird das Thema deutlich kontroverser diskutiert und die berechtigte Frage aufgeworfen: Brauchen wir die Milch wirklich? Darum geht’s in dieser Podcastfolge ;-).

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:20.031 Herzlich Willkommen

00:00:27.817 Trinkst Du eigentlich noch Milch?

00:00:45.521 Milchkonsum in den 80ern

00:02:49.914 Ist Milch für uns wichtig und gut?

00:03:05.955 Woraus besteht Milch?

00:06:34.416 Welche Milcharten gibt es?

00:06:44.334 Rohmilch

00:07:07.959 Vorzugsmilch

00:07:35.304 Frischmilch

00:08:38.331 H-Milch

00:09:06.895 Was heißt eigentlich "Homogenisiert"?

00:09:58.916 Milchalternativen

00:11:24.998 Wer braucht Milch?

00:12:29.853 Vertragen alle Erwachsenen Milch?

00:12:34.352 Lactoseunverträglichkeit

00:12:50.041 Milchzucker aufspalten - ja oder nein

00:14:22.439 Milchzuckerunverträglichkeit weltweit

00:15:37.887 Die Genetische Mutation als Lösung

00:17:16.632 Die ausgewogene Ernährung

00:18:32.110 Mein Fazit

00:20:44.636 Outro

Folge 4: Ernährungsstudien

 

Studien rund um Ernährung und einzelne Lebensmittel gibt es wie Sand am Meer. Zu fast jedem Lebensmittel gibt es Studien, allerdings mit sehr unterschiedlichen Ergebnissen. Wieso man nicht direkt allen Studien ohne Nachzufragen glauben sollte und warum es keine gute Idee ist einzelne Lebensmittel zu verteufeln: Darum geht’s in dieser Podcastfolge ;-).

 

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

 

00:00:27.153 Thema der Woche: Wie glaubwürdig sind Ernährungsstudien eigentlich?

00:01:38.653 Studien und Ergebnisse gibt es genug

00:02:23.867 Lässt Kaffee nun die Brüste schrumpfen?

00:02:51.246 Wer schafft es denn in die Schlagzeilen?

00:03:23.116 Warum tut sich die Ernährungswissenschaft so schwer?

00:03:57.277 Beobachtungsstudien und die Krux daran

00:05:14.886 Wie genau ist die Erinnerung?

00:05:24.068 Soziale erwünschte Antworten

00:06:04.695 Das Ernährungstagebuch

00:07:23.213 Korrelation oder Kausalität

00:08:50.879 Interventionsstudien

00:09:52.211 Was beeinflusst unsere Gesundheit noch?

00:10:31.380 Die Teilnehmer

00:12:50.147 Laborversuche

00:14:05.208 Präsentation in den Medien

00:14:57.535 Von wem kommt die Studie?

00:15:27.327 Mein Fazit

Folge 3: Superfoods

 

Superfoods…Man kommt an ihnen einfach nicht vorbei, marketing-technisch schon mal ein voller Erfolg! Doch was steckt wirklich hinter dem ganzen Hype um Chia Samen, Goji Beeren und Co? Was macht ein Lebensmittel zum Superfood und welche regionalen Lebensmittel sollte man sich vielleicht nochmal genauer ansehen?

 

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:21.766 Herzlich Willkommen

00:00:27.706 Thema der Woche: Superfoods - Wirklich so super?

00:01:30.696 Was verbindet man mit Superfoods?

00:04:23.413 Regionalität & Saisonalität

00:05:44.254 Labortests und Studien

00:08:57.114 Regionale "Superfoods"

00:09:09.274 Brokkoli

00:10:14.400 Kirschen

00:10:41.856 Knoblauch

00:11:47.282 Erbsen

00:12:37.128 Heidelbeeren

00:13:36.334 Rote Beete

00:16:12.536 Kohl

00:17:16.654 Leinsamen

00:18:31.746 Ingwer

00:19:38.447 Kakaobohne

00:20:27.924 Aktivkohle

00:27:54.794 Outro

Folge 2: Warum man isst was man isst

 

Warum isst man eigentlich was man isst und was hat Essen mit Gefühlen, Assoziationen und der Umgebung zu tun?

 

Hattet ihr auch schon mal wahnsinnige Lust auf ein knuspriges Brathähnchen, wenn ihr einen dieser Wagen neben dem Supermarkt seht? Obwohl ihr gar keinen Hunger habt, das Hähnchen eher fragwürdig findet und irgendwie auch ahnt: Gut bekommen wird mir das vermutlich nicht?

 

Nachdem mir das mal wieder bei mir selbst aufgefallen war, dachte ich mir: Lies Dich mal schlau ;-). Und es gibt zu diesem Thema… unglaublich viel. Leute forschen was das Zeug hält und untersuchen z.B. welchen Einfluss die Wahl des Bestecks oder die Gestaltung der Speisekarte auf die Wahrnehmung des Essens hat.  Spannend, oder? Und schon mal der Spoiler: Heute geht es „nur“ um den Einstieg, es werden noch weitere Schwerpunkt-Themen folgen ;-)

 

 

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00:00:00.389 Intro

00:00:20.287 Herzlich Willkommen

00:00:24.223 Das Thema des Tages

00:01:29.842 Was alles so geforscht wird

00:02:51.194 Spoiler: Es kommen noch mehr Folgen

00:03:07.427 Warum essen wir was wir essen?

00:03:59.845 Grund 1: Gelegenheit

00:07:50.923 Grund 2: Nostalgie & Erinnerung

00:09:59.359 Grund 3: Gesellschaft & Soziale Aspekte

00:12:08.217 Grund 4: Aufmerksam vs. Abgelenkt

00:13:01.854 Grund 5: Aussehen

00:18:17.060 Grund 6: Geräusche

00:20:48.194 Grund 7: Regeln & Normen

00:24:09.976 Grund 8: Erwartungshaltung

00:26:59.103 Social Media etc.

00:27:06.126 Outro

Folge 1 – Foodtrends 2020

 

Auch wenn das Jahr bereits rum ist, ist es definitiv noch nicht zu spät die Foodtrends für dieses Jahr zu besprechen. Mehl aus Bananen, Zuckerersatz aus Süßkartoffeln, CBD Öl und Urban Farming. Mal sehen was sich davon durchsetzt!

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

 

00:01:28.501 Vegane und Vegetarische Alternativen

00:01:45.000 Nudeln als Erbsen und Linsen

00:01:53.265 Milch aus Erbsen, Soja, Reis..

00:02:25.034 Vegane Burger

00:03:13.160 Nice Cream

00:04:28.620 Zuckeralternativen

00:05:16.009 Zuckerfreiere Schokolade

00:05:55.703 Getreidealternativen

00:07:11.456 Bananen und Blumenkohlmehl

00:07:42.640 Streetfood

00:08:35.085 Superfoods

00:09:23.834 CBD Öl

00:10:37.136 Poke Bowl

00:11:28.128 Selber Kochen / Einkochen / Fermentieren

00:12:09.853 Snackification

00:13:49.481 No Waste und Use it All

00:16:00.695 Urban Food

00:17:26.771 Outro

Trailer – Worum geht es hier überhaupt?

 

Herzlich willkommen bei „Das Zuhause für Kohlenhydrate“. Ich bin Stella und das hier wird mein Podcast rund um Essen, Kochen und Ernährung. Damit ihr wisst was Euch hier erwartet gibt es extra nur für Euch diesen Trailer ;-).

Schaltet ein. Und abonniert den Podcast wenn ihr mögt

 

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Und für alle die es ganz genau wissen wollen kommen hier die Shownotes:

00:00:01.306 Intro

00:00:21.549 Herzlich Willkommen

00:00:44.040 Worum geht es hier eigentlich?

00:02:28.667 Kohlenhydrate sind hier zu Hause

00:03:55.443 Wo gibt es den Podcast?

00:04:12.721 Social Media

00:04:42.750 Outro