Il se passe quoi dans la vie des pommes ? Aujourd’hui, on a rendez-vous dans un verger. Celui de Charles, Benjamin et Cécile qui cultivent des pommiers plantés il y a plus de vingt ans et qui en font du jus de pomme. Dans leurs vergers qui s’étendent sur près de 40 hectares, on trouve des variétés de pommes pour la production de cidre, mais aussi des pommes dites « à couteau » avec de bien jolis noms : chanteclerc, Jubilé, Jonagold, Golden, Goldrush. Et ici, ce sont les moutons qui font guise de tondeuse !

Un épisode en partenariat avec En roue libre et le Comité touristique de la Région Centre Val de Loire.

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Ce matin, nous nous nous rendons à Passavant-la-Rochère, une petite commune rurale feutrée contre le massif des Vosges. Ici, se trouve la plus vieille verrerie d’Europe encore en activité : la manufacture de La Rochère. 

Implantée au bord de l’eau, sa cheminée rouge vermillon ne fument plus, mais ses toits rouges la distingue du vert des arbres de la forêt. Depuis 1475, la manufacture de La Rochère souffle le verre pour lui donner corps.  

Cinq siècles plus tard, on y fabrique toujours le verre à la bouche mais aussi des tuiles et des pavés de verre alliant rigueur du geste, héritage d’un savoir-faire et innovation perpétuelle. Les souffleurs sont comme les danseurs d’un baller : ils se passent les objects qui sortent des braises pour les sculpter, les enssabler et les couper. À côté, les machines à fabriquer les verres industriels ressemblent à des copies mécanique de ce grand baller de verres.

Gilles Ambs qui a pris le poste de président, travaillait à la verrerie depuis 33 ans. Je le retrouve au cœur de la manufacture. 

Un épisode De l'or dans les mains, en partenariat avec Terre & fils

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Ce matin, nous longeons la Loire et son coteau de tuffeau pour nous rendre à Vouvray, petit village entouré de vignobles. Vouvray est bien connu pour son vin, mais aussi pour la maison Hardouin, charcutiers depuis la fin du XIXème au sein de laquelle on vous emmène.  

Depuis des décennies, les produits y sont travaillés de la même façon, à partir d’un savoir-faire transmis et maîtrisé depuis des générations, avec une attention particulière portée à la qualité et à la provenance des viandes. 

Chez Hardouin, on fait notamment de l’andouillette tirée à la corde. Et ça, il n’y a pas beaucoup d’endroits où on vous en parlera aussi bien !

Je retrouve Julien dans les cuisines de chez Hardouin. 

Un épisode De l'or dans les mains en partenariat avec En roue libre.

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Ce matin, nous nous rendons à Fontaine-Daniel, en Mayenne, un petit village ouvrier en pleine forêt né de l’activité textile de Toiles de Mayenne. Les bâtiments manufacturiers sont faits des mêmes pierres grises et ocre que les maisons aux petits carreaux blancs et que les immeubles. La petite fontaine de la place a longtemps fourni en eau les habitants du village.

C’est ici, au bord d’un grand étang créé par les moines pour faire tourner le moulin monastique, que s’est implanté la manufacture de Toiles de Mayenne. À l’origine, il n’y avait qu’une abbaye cistercienne désertée depuis la révolution. Vendue comme bien national en 1796, l’abbaye est devenue en 1806 la propriété d’industriels parisiens du textile. La force motrice de l’eau, les vastes locaux de l’abbaye et la main-d’œuvre locale de qualité étaient autant d’avantages pour lancer une première filature. Puis un atelier. En 1809 le nombre de métiers à tisser à navette volante est de 325. Il faut construire des logements pour les travailleurs. C’est l’implantation de cette manufacture qui a fait naître autour d’elle ce petit village ouvrier.

Deux cents ans plus tard, la fabrication est toujours 100% française et locale. Grâce à de petits effectifs, pas d’intermédiaire, la maîtrise de toute la chaîne de production et de confection, est assurée.

Sept générations de la famille Denis se sont succédées quand en 2018 Clotilde Boutrole et Jérome Couasnon reprennent Toiles de Mayenne pour redonner vie à cette vieille dame. C’est au cœur de la forêt, dans un des bâtiments où les machines à coudre donnent le rythme, que je les retrouve, pour qu’ils nous racontent cette aventure pour faire perdurer un savoir-faire.

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Que peut le politique pour l'artisanat ? Est-ce à l'État de structurer nos métiers d'art ? Est-ce au citoyen de se responsabiliser et d'acheter madeinFrance pour préserver et perpétuer nos savoir-faire ? 

Ce soir, je pousse les portes de l’Assemblée nationale, à la rencontre du député Philippe Huppé. Philippe Huppé est tombé dans les métiers d’art il y a quelques années et s’est emparé de ce sujet pour le porter au palais Bourbon. À l’heure ou les sujets d’artisanat et de patrimoine vivant avait disparu des radars politique. À l’heure où les problématiques de formation et de transmission de nos savoir-faire se trouvaient dans l’angle mort des pouvoirs publics. En 2018, le premier ministre Édouard Philippe lui confie un premier rapport : « France, métiers d’excellence ».  Il y fait un état des lieux du secteur des métiers d’art et du patrimoine vivant et y formule de précieuses propositions en matière de formation, de conquête internationale et de renouveau de ces savoir-faire. En 2021, il est de nouveau missionné par le gouvernement pour rendre un rapport sur l’impact de la crise de la covid-19 et les nouvelles mutations du secteur des métiers d’excellence et métiers d’art aujourd’hui.

Je suis très heureuse de poser mon micro à l’Assemblée nationale pour parler avec lui, de l’avenir de ces métiers. 

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Dans les charpentes de bateaux, il n’y a rien de droit. Tout est rondeur. S’y déploie un champ lexical qu’on croit inventé. Aubier, bauquière, bordage, carlingue, cornées, dépayolage, écoutille, épontille, étuvage, étrave, herminette, jaumière, liston, membrures, parclose, rablure, savate, serre, varangue. 

Ce vocabulaire, c’est celui de la langue des charpentiers de la mer. Frédéric est installé à Noirmoutier depuis une dizaine d'années. Avec son équipe, il rénove le LXI. Un bateau qui a gagné en 1928 les jeux olympiques d’été à Stockolm. Je le retrouve au fond de son atelier pour qu'il nous raconte son savoir-faire.

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Au port de Noirmoutier, les bateaux sont alignés en rang d’oignon en attendant le printemps pour reprendre le large. Les voiles qui l’été dansent et se gonflent aux grés du vent comme de grands draps blancs, sont rangées dans l’atelier de la voilerie Burgaud où tronennt les voiles du Belem et de l’Hermione.

Chez Burgaud, maison de voiles depuis 1910, les voiles y sont découpées, cousues, recousues, reconsolidées ou réparées. Les doigts d’Alexia, ancienne cordonnière, s’agitent minutieusement pour coudre les renforts de vieilles voiles confiées à l’atelier pour être hissées sur le bateau de leur propriétaire au printemps. Et parfois, il s’agit de centaines de m2 de voiles. En lin. En coton. En synthétique. 

La voilerie Burgaud est un de ces extraordinaires joyaux qui gravitent autour des bateaux de l’île. On y fabrique des voiles mais 

Et c’est une belle histoire de famille. Delphine vient de reprendre les rênes auprès de son père Jean-Pierre. Je les retrouve au cœur la voilerie depuis laquelle on peut deviner, au loin, les marais salants. 

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Et si on encourageait l’investissement dans les entreprises de savoir-faire ?

À l’heure où la France se gargarise de ses 24 licornes, seulement deux sont des startups industrielles. Les licornes logicielles poussent comme des champignons. Symbole d’un capitalisme à la forte croissance économique, il existe pourtant d’autres façon d’investir. Vers des entreprises qui ont plus d’impact à l’échelle d’un territoire. Qui encouragent la relocalisation. Et qui permettent de préserver et de renouveler nos savoir-faire. 

Après plusieurs années à la BPI en charge des investissements des marques patrimoniales, Tristan de Witte fonde en 2017 le Groupe Rivalen  pour prendre des participations majoritaires dans des entreprises de savoir-faire, comme Roger-Pradier, entreprise de luminaire depuis plus de 100 ans. Aujourd’hui, Rivalen c’est plus de 150 personnes et un chiffre d’affaires consilidé de 25 M€. Et depuis sa reprise par Rivalen en 2017, Roger Pradier a connu une croissance de près de 20%. 

Ça a de quoi nous convaincre d’investir dans nos savoir-faire, non ? 

Allez, place à l’épisode. 

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Il y a des objets qui ont une odeur d’été. Comme ces petites chaussures de corde et de toile de jute que l’on aime à trainer dans le sable. Crème, bleues, oranges,  vertes, rouges, vermillon, jaunes d’or, rayées, unies, Ces chaussures qui remonteraient au moins au XIIème siècle. On raconte que les soldats du Roi d’Aragon en portaient.

L’espadrille a d’intéressant que c’est un objet qui a traversé les âges, qui a su se démocratiser et sans cesse se renouveler : au XIXème siècle, c’est la chaussure de l’ouvrier et du paysan, dans les années 60 Yves Saint Laurent est le premier à l’introduire dans l’univers de la haute couture et aujourd’hui, elle est aux pieds des petits comme des grands.

Si leur fabrication artisanale est d’origine basque, sa production s’est industrialisée dans les années 2000. Mais à Mauléon, petite commune du Pays basque, les espadrilles sont encore cousues.  Notamment chez Prodiso, une petite entreprise familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération, pour fournir des clients jusqu’au Japon.

Je retrouve, dans leur atelier, Jean-Pierre, Sandrine et Alex, trois générations qui oeuvrent à la préservation et au renouvellement de ce savoir-faire.

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Et si on faisait entrer l'artisanat dans les écoles ? C'est le pari de "De l'or dans les mains" qui mène des ateliers au sein des établissements scolaire avec des artisanes et des artisans pour changer le regard de la nouvelle génération sur ces métiers. Et aujourd'hui, ce sont les enfants qui prennent le micro pour faire parler les savoir-faire !

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