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Dessus de Tables episodes
- Dessus de Tables du 01-12-2018 : La Coquille Saint-Jacques
Dessus de Tables du 01-12-2018 : La Coquille Saint-Jacques, où l'acheter ? Comment la choisir ? Comment la cuisiner ?
Une émission préparée et animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani
Invités : Caroline Morlot - Responsable de la Communication Pavillon FranceBruno Verjus - Chef & Propriétaire Restaurant Table* - 3 Rue de Prague, 75012 Paris - Tél. : 01 43 43 12 26Nathan Helo - Chef de Cuisine Restaurant Jarrasse - 4 avenue de Madrid, 92200 Neuilly-sur-Seine - Tél. : 01 46 24 07 56Jonathan Buirette - Meilleur Ouvrier de France Poissonnier/Ecailler 2015 - Poissonnerie La Marée Montalbanaise - 2 avenue Fernand Belondrade, 82000 MontaubanO'Poisson - Poissonnerie en ligne
44 min - Dessus de Tables du 24-11-2018 : La Route des Epices
Dessus de tables du 24-11-2018 : La Route des Épices
Une émission préparée et animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani
Invitée : Fatema Hal - Ecrivaine et Restauratrice - Restaurant Mansouria - 11 rue Faidherbe, 75011 Paris - Tél. : 01 43 71 00 16
42 min - Dessus de Tables du 17-11-2018 : La banane dans tous ses états
Dessus de Tables du 17-11-2018 : La banane dans tous ses états.
Une émission préparée et animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani.
36 min - 45 min
- 43 min
- Dessus de tables 20-10-2018 : Les Produits Tripiers
Une émission animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani, consacrée aux produits tripiers.
Invitée :Sherazade Laoudedj (cuisinière, blogueuse et restauratrice)
Par téléphone :Ouadi Jriri, (l'Atelier de la Viande, boucherie bio et halal à Paris 12ème)Pascal Gonnord (Tripier et Président de la Confédération Nationale de la Triperie Française)
Livres cités :"Le livre de la tripe: Du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste", de Stéphane Reynaud (Editions Marabout)
Restaurant cités :Quelques restaurants du groupe Gérard Joulie (l'Auberge Dab, Bouillon Chartier, Le Congrès, Sébillon, L'Européen, Le Wepler)...Quedubon, 22 rue du Plateau - Paris 19e
Evènements :"Very Goût de Tripes", du 13/11 au 22/11/2018
45 min - Dessus de tables 13-10-2018 : Les Champignons
Une émission animée par Philippe Robichon et Manuel Mariani.
Invité : Atef Barbouche (Marchand de Primeurs - La Ferme de Longchamp)
47 min - 45 min
- 45 min
- 50 min
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