Si escogiéramos una de las acepciones del Diccionario de la Real Academia, insurgente significa rebelde. Pero rebeldes contra el aburrimiento. Genaro Celia, colombiano, y Agustín Mikielevich, argentino, llegaron a la Dichosa Cocina por caminos diferentes.

Hace exactamente cuarenta años, el padre de Paco García decidió darle un cambio a su tienda de ultramarinos y convertirlo en bar. No sabía que su hijo lo iba a convertir en un restaurante con solera.

Aunque Guillermo Martínez de Marigorta, alavés de pro, haya sido un cocinero trashumante, empezó de una manera sencilla. Con una razón de peso.

Escuchándole, parece como que Arturo Roig hubiera nacido en el lugar indicado en el momento perfecto. La decisión de dejar la química y la Ingeniería fue lo mejor que pudo hacer.

Los dos son veinteañeros, pero con orígenes muy diferentes, el primero es de Madrid y el segundo del Norte de Francia. La casualidad hizo que Iñigo Uribe y Eden Monoyez se conocieran.

Pertenece a una familia de Tudela, Navarra, a quienes les gusta comer, y las sobremesas. Por ironías del Destino, a José Aguado, que no tenía ni idea, un día su padre le encargó que cocinara un plato.

Es un joven hombre orquesta que lo mismo sirve las mesas, que aconseja de vino, que hace un aperitivo, o que cocina una ración. Lo curioso es que David Coria se fue de Vitoria para estudiar Magisterio.

Marcos Gómez es un ser peculiar dentro de la "Dichosa Cocina" porque, aunque empezó y tiene formación de cocinero, ahora es un empresario no sólo de la Hostelería sino de algo muy curioso: del software.

Pertenece a una familia bodeguera y restauradora, y parecía predestinado a ello, pero en su primera juventud, Juan Antón Baigorri, tenía otras cosas en la cabeza.

La llegada a la Dichosa Cocina de Ricard Tobella, “Capo” para los amigos, es fruto de una decisión y de unos padres inteligente que lo supieron encauzar.