Die neuen Gastgeber

Zu Gast in dieser Folge sind wieder Doms und Minas, die Gründer und Inhaber der Gastronomien “Gutesöhne” in Gießen. Mit unserem Lukas von DeliBurgershaben sich hier die Burgerliebhaber gefunden, darum geht es auch im zweiten Teil wieder um alles was zum guten Burger dazu gehört.

Doms und Minas sind Gründer und Inhaber der Gastronomien “Gutesöhne” in Gießen. Dazu gehört das Burgerrestaurant “Gutburgerlich” das Café “Schwätzer & Söhne” und die Weinhandlung mit Ausschank “Drossel und Specht”. In ihren Konzepten legen sie den Fokus auf regionale und saisonale Produkte und bieten ein ausgewähltes Angebot in hoher Qualität.Das “Gutburgerlich” war 2013 die erste Gastronomie, die Doms und Minas eröffneten. Im ersten Teil unserer Episode gibt es daher reichlich Burgertalk.

Zu Gast in dieser Folge ist Marcel Kazda, Küchenchef des renommierten Restaurants “garbo-zum Löwen” in Eggenstein. Die Küche steht sowohl für hochwertige regionale Klassiker als auch für kreative Fine-Dining Menüs und verbindet Nachhaltigkeit und Verantwortung mit Genuss und Leidenschaft.In dieser Podcast Folge berichtet Marcel über das Konzept des Restaurants und mit welchen kreativen Ideen sie sich der Coronasituation gestellt haben.

Alles fängt als Idee an – aus den Ideen von unserem Philosophenduett Lukas und Sebastian, sind erfolgreiche gastronomische Konzepte entstanden. Aber nicht jede Idee, die die beiden hatten oder haben wird umgesetzt oder hat sich als gut bewiesen. In dieser Folge tauschen sich die beiden darüber aus, wie sie mit neuen Ideen umgehen und welche Kriterien für sie wichtig sind bevor eine Idee umgesetzt wird.

In unserer zweiten Episode zum Thema Marketing und Digitalisierung ist wieder unser Digital-Berater Chris Sattel zu Gast. An konkreten Beispielen beschreibt er eine Vielzahl von Möglichkeiten, wie digitale Marketingstrategien gezielt eingesetzt werden können und wie wir unsere Zielgruppen über die Sozialen Medien ansprechen.

Gerade in der Gastronomie gibt es sehr viele Anbieter, gegen die sich ein Restaurant durchsetzen muss.Gastronomie-Marketing ist deshalb ein wichtiges Mittel, um mehr Gäste zu gewinnen, zu halten und um sich von der großen Konkurrenz abzuheben.Zu Gast in dieser Folge ist Christian Sattel. Als selbständiger Digital-Berater begleitet und berät er Unternehmen im Marketingbereich und bei der innerbetrieblichen Digitalisierung, darunter auch viele gastronomische Betriebe. In diesem Podcast gibt er uns einen Einblick in Marketingstrategien und wie wir sie für uns nutzen können, wie wir die richtigen Kommunikationskanäle für unsere Kunden finden und eine gute Kundenbindung aufbauen können.

Der Trend der bargeldlosen Bezahlung hat durch die Coronakrise in vielen Bereichen enormen Auftrieb bekommen. Auch in der Gastronomie. In immer mehr Restaurants wird die elektronische Bezahlung bevorzugt oder auch ausschließlich akzeptiert. Unser Philosophenduett tauscht sich in dieser Folge über die Herausforderungen, Chancen und Grenzen der bargeldlosen Bezahlung aus, geht auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der Gäste ein und die logistische Umsetzung

Der Hotel-und Gaststättenverband DEHOGA, ist der Berufsverband der Gastronomen und Hoteliers und vertritt die Interessen des Gastgewerbes in der Politik. Für Unternehmer bietet er ein umfassendes Beratungsangebot und ist Ansprechpartner für Branchenthemen.

Gerade jetzt in der Coronazeit steigt der Druck auf die Gastronomie enorm. Zu Gast in dieser Folge ist Wilhelm Okesson, Leiter der DEHOGA Beratung Baden-Württemberg. Er gibt uns einen Überblick über die Hilfs-und Förderangebote für Gastgeber und gibt hilfreiche Tipps zu Konzeptstrategien um mit der jetzigen Situation erfolgreich umzugehen