Diese Frage

beantworten wir eindeutig mit JA! Und wir sind da einer Meinung mit einer Frau die

sechs Kinder hat und ein eigenes Schlachthaus.

Die Landwirtin Sandra

Hampel züchtet auf dem Sonnenhof im Vogelsberg Angus- und Hereford-Rinder. Damit

die Tiere nicht zum Schlachthof transportiert werden müssen, hat sie direkt an

ihr Wohnhaus einen Schlachtraum bauen lassen.

Wir reden in

dieser Episode über schonende Rinderschlachtung, neugierige Kinder, freundliche

Nachbarn und Metallica in concert.

Zu Sandras Hof

geht es hier:

https://biorindfleisch-schotten.de/

Das Buch, über das im Podcast gesprochen wird, heißt:

Fleisch ist mit nicht Wurst

und ist hier erschienen:

https://www.harpercollins.de/products/fleisch-ist-mir-nicht-wurst-9783959678728?gclid=EAIaIQobChMIo7HJ86-A7wIVT-d3Ch2RGguSEAAYASAAEgKbWPD_BwE

Sind Metzger und Physiker Zwillinge, die man bei der Geburt

getrennt hat?

Make science great again! Das fordert der Wissenschaftskabarettist

Vince Ebert und wir können da, von hinter der Fleischtheke aus, nur begeistert

zustimmen. Warum sollte man beim Grillen den Deckel zu machen? Warum sind

Kabarettisten die Zahnärzte der Unterhaltungsbranche? Warum es nicht gelingen

wird, den Klimawandel wegzujammern?  Und

warum es zwischen Metzgern und Physikern viele Gemeinsamkeiten gibt? Fragen

über Fragen, die wir heute im Podcast beantworten.

Hier findet ihr Vince im Netz:

https://www.vince-ebert.de

Die

Radiolegende Volker Rebell wird uns diese Frage beantworten. Er moderierte über

Jahrzehnte eine der spannendsten Musiksendungen auf hr3: Volkers Kramladen.

Die Sendung läuft heute bei ByteFM.

www.radio-rebell.de

Ganz einfach. Über die Treppe im Obergeschoss der Landfleischerei Koch in Kassel-Calden. Katharina Koch ist eine der erfolgreichsten Metzgerinnen in Deutschland. Im Wilhelmsthaler Wurstehimmel reift die hervorragende Ahle Worscht, eine der Spezialitäten in Nordhessen.

Katharina Koch hat Politikwissenschaft studiert und ist gelernte Metzgermeisterin. Wir reden über Wurst, Dünkel und warum es hinter der Fleischtheke viel spannender ist als auf einem warmen Sesselchen in einer Behörde.

Bei dieser Frage sind sich der Bergbauer Christian Bachler aus der Steiermark und der Metzger aus Frankfurt einig. Yaks, Rinder und Schweine leben auf dem Bergerhof wie im Paradies und Christian wünscht sich das für alle Nutztiere. Natürlich wünsche ich mir das auch, weiß aber, dass wir auf diese Art nicht genügend Tiere aufziehen können, um alle satt zu werden. Um hier im Podcast nicht grenzenlose Harmonie aufkommen zu lassen, werden wir immer wieder Leute einladen, die andere Vorstellungen über Tierhaltung, Schlachten und Fleischkonsum haben.

Wir sind sehr froh, dass es Menschen wie Christian gibt, die einen anderen Weg gehen und uns zum Nachdenken bringen können, wenn wir ihnen zuhören. Und das sollten wir.

Christian Bachler gehört der Bergerhof am Fuße der Tockneralm, auf der sonnigen Südseite der Niederen Tauern auf 1450 m in der steirischen Krakau. Man kann bei ihm Urlaub machen.

Nach einem Interview über Fleisch im Deutschlandfunk kam es auf der Facebook-Seite des Senders zu ordentlich Traffic. Interessanterweise stimmten die meisten Hörerinnen und Hörer meinem Bruder zu, der forderte, Schülerinnen und Schüler sollten im Alter von 15 Jahren mit der ganzen Klasse mal einen Ausflug ins Schlachthaus machen. Das war schon deshalb eine Überraschung, wird einem in den Medien doch oft der Eindruck vermittelt, die Mehrheit der Menschen wäre mittlerweile ins Lager der Veganer und Vegetarierinnen gewechselt. Zeit ein paar Dinge geradezurücken.

Frohe Weihnachten wünschen

wir von hinter der Fleischtheke. Metzger sind systemrelevant und haben ihre

Läden offen. Wir tragen Sorge dafür, dass es an Weihnachten etwas Gutes zu

essen gibt. Sorge tragen für … das beschreibt ganz gut, was wir tun und

wir tun das gerne für Sie.

Wir bedanken uns mit

diesem Podcast bei allen, die in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen ihre

Frau und ihren Mann stehen. Sie tragen Sorge für Menschen, die im Moment

besonders gefährdet sind.

Die Welt von hinter der Fleischtheke ist der Podcast in dem der Autor Klaus Reichert und der Metzgermeister Thomas Reichert unbequeme Antworten geben, auf oft gestellte Fragen zu Fleisch, Wurst und allem was wir sonst noch so essen.

Unsere

Kindheit war schön (und manchmal auch

schrecklich).           Der

Schlachthof und die Wurstküche waren wir für uns Abenteuerspielplätze. Wir

haben uns mit Kuhaugen beworfen und als Mutprobe unsere Arme bis zur Schulter

in Eimer mit Gekröse gesteckt. Der Tod der Tiere war normal. Die Metzger haben

diese Arbeit unaufgeregt und sorgfältig getan. Schrecklich war unsere Kindheit

manchmal, weil unsere Eltern nie Zeit

hatten.                  

Die

Work-Life-Balance betrug 100 Prozent. 100 Prozent Work!

Man kann Sie in einen Topf werfen, übrigens

nicht nur zum Kochen. Wiener sind insgeheim Frankfurter. Aber bitte nicht

weitersagen. Die Ösis sind ja da sehr empfindlich.

Das ist ein Märchen und leider wird

dieser Unfug seit Jahren derart rasant verbreitet, dass der wahre

Urheber nicht mal mehr auszumachen ist.

Wenn Sie sich

nur von Tofu ernähren und die Vitaminpillen weglassen, werden sie auch bald bei

ihrem Hausarzt im Wartezimmer sitzen. Jede Form von einseitiger Ernährung macht

krank. Das gilt für Tofu, Kopfsalat, Plunderstückchen, Frankfurter Kranz und

eben auch für Nackensteak. Wenn man all das schön variiert, dann ißt man auf

der sicheren Seite.