Donos de Restaurantes

Donos de Restaurantes

By Marcelo MaraniBusiness
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Donos de Restaurantes episodes

  • #021 – Wagner Campos: Os grandes mercados do delivery.

    📍 O nosso convidado de hoje é o Wagner Campos, membro vip do Portal Donos de Restaurantes e faz parte da Mentoria do Marcelo Marani. Ele empreende há mais de 10 anos no segmento de pizzaria e há 1 ano e meio em hamburgueria, e afirma que os melhores resultados dos restaurantes dele foram nos anos de 2019 e 2020, em plena pandemia.

    Pizzarias e Hamburguerias são dois gigantes do mercado de delivery no Brasil.

    Saiba nesse podcast como explorar esses dois poderosos segmentos e como isso pode ser muito vantajoso, mas também desafiador.

    Dá o PLAY e confira!

    52 min
  • #020 – Renato Almeida: Software para seu restaurante.

    Você sabia que o software certo vai te auxilia a  reduzir processos, facilitar suas tomadas de decisão e ter controle da operação do seu restaurante?


    📍 O nosso convidado de hoje é o Renato Almeida, CEO de uma das maiores empresas de software para restaurantes do Brasil, presente em mais de 55 mil estabelecimentos.

    Ele vai contar como escolher o melhor software para controlar e agilizar vários processos em seu estabelecimento, seja ele bar, restaurante, lanchonete, etc...tanto em salão, quanto em delivery.

    Aprenda neste podcast, a escolher soluções completas e integradas e com ótimo custo benefício para o seu negócio.

    Então dá o PLAY e venha conferir!

    1 hr 22 min
  • #019 – Erik Momo: 1900 Pizzeria e o modelo de gestão no mercado de São Paulo.

    📍 O nosso convidado de hoje é o Erik Cesar Momo, proprietário da 1900 Pizzeria.


    Ele vai contar a trajetória de uma das maiores redes de pizza de São Paulo, que surgiu de uma maneira improvisada em um antigo galpão da Vila Mariana 37 anos atrás, com receitas de pizza que eram compartilhadas no sítio da família. Saiba mais sobre esta empresa familiar, que se destacou em SP por trazer ao público grandes diferenciais e tendências.

    Então dá o PLAY e venha conferir essa história!

    1 hr 13 min
  • #018 - Léo Marigo : Da falência ao prêmio Michelin.

    Muitos obstáculos aparecem no caminho. No momento em que eles aparecem, a gente não percebe, mas estamos treinados para termos sucesso.


    Léo Marigo conta como começou a carreira como colaborador do Hotel Fasano, passou por importantes empresas, e montou seu negócio! Quebrou! Passou por dificuldades..

    Mal sabia ele, que depois de alguns poucos anos, ele receberia uma das maiores premiações do mundo dos restaurantes no Evvaiz.

    A história do Léo é emocionante!

    57 min
  • #017 – Abner Lopes : Como criar restaurantes escaláveis.

    O nosso convidado de hoje, é o Abner Lopes, proprietário da Casa Graviola.

    Ele vai contar a trajetória desse modelo de negócio especializado em servir comidas saudáveis, com ingredientes orgânicos, que começou como foodtruck e hoje conta com lojas próprias e franquia da marca. E vai te contar como você pode escalar o seu negócio!

    Então dá o PLAY e venha conferir essa visão!

    43 min
  • #015 - Gustavo Couto : Práticas de gestão e inovação para o seu restaurante.

    📍 O nosso convidado de hoje, é o meu amigo Gustavo Couto. Consultor de uma das maiores empresas do Brasil como Uber, Bradesco, Nubank, empresas do grupo Votorantin...

    A nossa missão nesse Podcast é trazer práticas de gestão e inovação de grandes empresas para você aplicar no seu restaurante agora mesmo.

    Provavelmente você NUNCA VIU essas estratégias aplicadas para restaurantes! É algo extremamente inovador.

    Você vai conhecer um pouco mais sobre os conceitos de Design Thinking, Lean (modelo Toyota) e Modelo Ágile. Práticas com nomes difíceis, mas de aplicação simples e que dão muitos resultados para o seu negócio!

    Então dá o PLAY!

    45 min
  • #014 - Empresas Familiares

    📍  Como é trabalhar em uma empresa familiar? É possível separar família de negócios? Saiba que mais da metade dos restaurantes do Brasil possui pelo menos 1 parente fazendo parte da equipe.

    Por experiência própria, eu vou te contar que NÃO É FÁCIL! O cotidiano da empresa familiar é rodeado de frustrações, desentendimentos e divergências. Saber conviver com as diferentes personalidades e conter as emoções é ESSENCIAL para manter o relacionamento saudável dentro dos negócios.

    Nesse Podcast eu vou contar com detalhes sobre a minha experiência e todos os aprendizados que eu tive em trabalhar em empresa familiar.

    23 min
  • #013 - Como escolher o seu ponto comercial

    📍 Ponto comercial: uma das grandes dúvidas dos donos de restaurantes. São inúmeros os questionamentos: “essa rua é realmente movimentada?” “A loja é acessível aos clientes?” “O local favorece a venda por impulso?” “Preciso de estacionamento?”

    Líder, eu vou te contar que existem inúmeras variáveis para que escolha o ponto de forma mais adequada: tipo de operação que você quer gerenciar (delivery ou atendimento presencial), público que você quer atingir, custos...

    Nesse Podcast eu vou contar com detalhes os diversos fatores que você deve considerar para não errar na hora de escolher um ponto comercial.

    23 min
  • #012 - Como lidar com erros no seu restaurante

    📍  Errar é humano! E quem nunca errou, que atire a primeira pedra!

    Embora o erro seja visto apenas sob uma perspectiva negativa, eu considero uma GRANDE OPORTUNIDADE de rever e alinhar processos no seu restaurante.

    Nesse Podcast nós vamos contar como corrigir processos e o que fazer para minimizar e impactar menos o seu restaurante. Esse episódio tem muito a agregar na sua vida. Dá o play, líder!

    25 min

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