Spontaniczne fermentacje, winogrona o niespotykanej gdzie indziej barwie i szczep zwany psem - region Dao jest zdecydowanie unikalny, chociaż niektórzy już nazywają go „Portugalską Burgundią”. Co więc o Dao warto wiedzieć?

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów! https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów! https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Czym są wady w winie? O ile książkowo można je zdefiniować łatwo, to jednak smaki winopijców - a także trendy - potrafią stanąć w sprzeczności z tym, co technicznie poprawne. Dzisiaj o smakach dziwnych i pozornie niepożądanych, które potrafią przynieść niesamowity efekt. I oczywiście o tym, skąd się biorą. Zapraszam!

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów! https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Chyba wszyscy zdajemy sobie sprawę z tego, że żyjemy w bańce. Ale czy na pewno? Czasem jedna podróż przez grupy na Facebooku, może nas uświadomić, jak bardzo. I ja was dzisiaj w tę podróż zabiorę.

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów! https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Dlaczego sprzedaż wina ze szczepu Isabella jest zabronione? Czym są lisie aromaty? I jaka jest nagroda za walkę z filokserą? Między innymi o tym dowiecie się z dzisiejszego odcinka. Zapraszam serdecznie.

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów! https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Kontynuując miesiąc zapachów tym razem zaprosiłam specjalnego gościa. A w zasadzie wprosiłam się, ponieważ rozmowę z Kubą Kubiakiem, trenerem i ekspertem w dziedzinie zapachów przeprowadziłam w jego miejscu pracy - czyli perfumerii Galilu. Rozmawialiśmy o molekułach w perfumach, trenowaniu sensoryki i wszystkim innym, czego o zapachach chcielibyście się dowiedzieć. Zapraszam!

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów! https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Koniec przerwy wakacyjnej! Aby nagrodzić wam tak długi czas oczekiwania na powrót podcastu, nagrałam nieco dłuższy odcinek. Udało mi się w ten sposób zmieścić w nim mnóstwo mojej wiedzy i pasji do zapachów. Otwiera on mikroserię wrześniową, ponieważ kolejny odcinek również będzie w tematyce właśnie zapachów. Zapraszam!

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdze

O mandze, która w Azji spowodowała istny szał na punkcie wina opowiadałam już dawno temu, w odcinku #21. Dzisiaj jednak chciałabym pochylić się nad serialem na jej podstawie, który można obejrzeć na AppleTV. Serial przez krytyków i widownie został odebrany niezwykle dobrze - co więc o winie opowiada dobrze, a co źle? Zapraszam!

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Ile wiecie o historii warszawskich winiarni? Jest ona znacznie bogatsza niż myślicie. Centralne miejsce zajmuje w niej staromiejska winiarnia Fukierów – legendarne miejsce, które zgromadziło imponującą kolekcję starych win, przyciągało koneserów trunków i miłośników historii, a z czasem stało się jednym z symboli Warszawy. O losach tej niezwykłej winiarni opowiada Gabriel Kurczewski – historyk wina, który niedawno obronił doktorat poświęcony jej dziejom na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pod opieką prof. Jarosława Dumanowskiego. Wcześniej dał się poznać jako autor bloga „Blisko Tokaju”, poświęconego tokajskiemu winu i jego związkom z Polską.

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!

https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Czym tak właściwie jest mineralność w winie? Jak się okazuje - zależnie od tego, kogo zapytamy każdy interpretuje to słowo odrobinę inaczej. Niektórzy wykorzystują je jako szybki wskaźnik jakości, inni jako określenie bardzo konkretnego smaku. Mi udało się dobrnąć do chyba najlepszej jego definicji, ale przede wszystkim - skąd się to określenie w ogóle wzięło.

Wesprzyj podcast na Patronite i zyskaj dostęp do ekskluzywnych treści dostępnych tylko dla Patronów!https://patronite.pl/dzikiedrozdze

Wracamy do Gruzji! Tym razem jednak z gościem spotkałam się na miejscu - w Chateau Napareuli, czyli winnicy założonej w Gruzji przez Jakuba Łuczaka. Z tego odcinka dowiecie się wszystkiego o kvevri, suprze, toastach i innych szczegółach winiarskiego życia w tym regionie. Wracamy także w pewnym sensie do pierwszego odcinka Dzikich Drożdży rozmawiając również o tym jak na produkcję wina w Gruzji wpływał Związek Radziecki. Zapraszam!