Dziś opowiem o czasie w szerszej perspektywie: o tym, co czas daje samej winorośli, o okresie wegetacji, o czasie, jaki winiarz winu poświęca, o czasie spędzonym w beczce, a następnie w butelce, wreszcie o czasie, w którym pijemy wino. Czas ma ogromny wpływ na wino pod wieloma względami, jest jego największym kreatorem.

Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. W dzisiejszym odcinku kontynuuję już zapowiedziany cykl o roli, jakie odegrało wino w filmach na przykładzie filmu „Menu” który mogliście zobaczyć w kinach pod koniec 2022 roku. Jednak ten odcinek jest również o winie we współczesnym fine diningu oraz tym, jak opisujemy charakter wina na etykietach - i jakie szalone opisy moglibyśmy usłyszeć od sommelierów.

Jakie naczynia wywołują u was dreszcz, kiedy pomyślicie, że mielibyście wypić z nich ulubiony napój? I jakie szkło sprawi, że wino będzie z niego smakowało najlepiej? W tym odcinku dowiecie się o kieliszkach wybitnych, złych, nieodpowiednich a także tych, które są jednocześnie niedrogie i dobre. Opowiem o tym, do jakiego wina najlepiej pasuje jakie szkło, co nazywam „patokieliszkiem” i jak się do tego wszystkiego mają piersi Kate Moss.

Pomyślelibyście, że nie byłoby win musujących bez szklanej butelki?

Zresztą szkło zrewolucjonizowało bardzo wiele dziedzin życia i w tym odcinku opowiadam o tym, jak w ogóle wpłynęło na nasze życie: dzięki szklanej rewolucji możemy przeglądać się w lustrze i pracować na telefonie, spoglądać w gwiazdy i pić musiaki. Szkło było elementem edukacji i przyczyniło się do przewrotu cywilizacyjnego. Kto by pomyślał, że imperialistyczne zapędy Anglii wpłyną na rozwój hut szkła, a w efekcie również na rozwój winiarstwa? Jak zwykle czeka na was mnóstwo informacji!

Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. Dziś rozmawiając o tym, jaką rolę w nich odgrywa, na tapet wezmę kilka starszych dzieł kinematografii. I choć mają ponad pół wieku - zestarzały się jak dobre wino.

Louis de Funès - „Le grand restaurant” (1966) - taniec z talerzami:

https://youtu.be/ugHPJOC9lGk

Louis de Funès - „Skrzydełko Czy Nóżka” (1972)

https://youtu.be/IsFfiD7TxVw

https://youtu.be/qQawyug904s

Noworoczny skecz - Dinner For One (1962)

https://youtu.be/5n7VI0rC8ZA

Zaryzykuję stwierdzenie, że na krótko przed premierą tego odcinka - w Sylwestra - można było usłyszeć najwięcej toastów, niż przez cały zeszły rok. Wznosząc kieliszki i stukając się nimi chcemy zakląć rzeczywistość lub świetować to, co w naszym życiu już się dzieje. Między innymi o tym, a także o ekspertach od toastów oraz piciu za tych, którzy nie mogą być z nami - jest ten odcinek.

Co wspólnego mają chleb i wino? Jeśli pośród waszych pierwszych skojarzeń pojawia się eucharystia i Jezus Chrystus, to macie częściowo rację. Jednak nie tylko o tym jest ten specjalny świąteczny odcinek. Bo aby mogły powstać nie tylko wino, chleb i religie świata, ale także cywilizacja potrzebowaliśmy jednego procesu - fermentacji. A ta nie odbyłaby się bez udomowienia przez człowieka drożdży.

Dlatego specjalnie na odpoczynek w przerwie świątecznej, odcinek o wyjątkowej nazwie - bo jednolitej z tytułem całego podcastu.

Co, jeśli powiedziałabym wam, że nie ma pewności, jakoby to Francuzi jako pierwsi produkowali wina musujące? Świat musiaków na Szampanii się bynajmniej nie kończy, a Włochy mają do zaoferowania znacznie więcej, niż Prosecco. Kto był pierwszy, jak głęboko sięgają korzenie rodzin winiarzy, jak wino musujące zostało wymyślone i co z tym wszystkim wspólnego ma śpiew ptaków? 

W tym odcinku zmieściłam więcej niż jedną historię - mam nadzieję, że jesteście na to gotowi.

W tym odcinku wydarza się wszystko - od recytowania poezji, poprzez opowiadanie kilku historii kończąc na wyznaniu kulinarnych pragnień... A po drodze podzielę się z wami swoją wiedzą o tym, jak łączyć wino z jedzeniem, dając kilka prostych do zastosowania rad. Uwaga, w opakowaniu znajdują się również kontrowersyjne opinie.

Podcast Jancis Robinson, o którym wielokrotnie w odcinku wspominam:

https://open.spotify.com/episode/0CcL6lEdTfHbN5Fsz9GrgK?si=4e1c439ced2d4585

Odcinek AleWino o serach do wina:

https://www.youtube.com/watch?v=Fw2HBx3hJ6I

Ile tak naprawdę wiecie o winorośli? Jakie ma tajemnice, czego potrzebuje, i ile wspólnego mają winnice z tym, co widzicie w filmach? Wbrew pozorom ta roślina jest bardziej skomplikowana, niż może się wielu z was wydawać - i o tym opowiem w tym odcinku.