Η μαγεία της Χημείας/The magic of Chemistry

Πως η διαμάχη μεταξύ της κίνησης των μορίων ενός υλικού και των μεταξύ των αλληλεπιδράσεων καθορίζει τη φυσική κατάστασή του; Πως αν και κάθε μόριο του υλικού δεν είναι στερεό, υγρό ή αέριο, όλα μαζί βρίσκονται σε κάποιο φυσική κατάσταση; Τι σημαίνει ότι η φυσική κατάσταση στην οποία βρίσκεται υλικό, αναδύεται από την συλλογική συμπεριφορά των μορίων του και δεν είναι χαρακτηριστικό του κάθε μορίου ξεχωριστά;    

How does the conflict between the motion of a material's molecules and the interactions between them determine its physical state? How does each molecule of the material, even though it is not a solid, liquid, or gas, all of them together are in some physical state? What does it mean that the physical state in which a material is found emerges from the collective behavior of its molecules and is not a characteristic of each molecule individually?

Γιατί άραγε τα όμοποια διαλύουν όμοια; Πως μπορεί να επηρεαστεί αυτή η διάθεση των ουσιών;

Why do similar substances dissolve in the same way? How can this disposition of substances be influenced?

Πως από τις καταστατικές εξισώσεις των αερίων και το πείραμα, φτάσαμε στην υπόθεση της ύπαρξης δυνάμεων από απόσταση μεταξύ ατόμων και μορίων. 

How, from the gas laws of state and the experiment, we arrived at the hypothesis of the existence of forces at a distance between atoms and molecules.

Μεγάλο το ενδιαφέρον για το ποιο είναι το κάτω όριο αναγωγισμού στην μελέτη των έμβιων και μη έμβιων συστημάτων. Τα δομικά σωματίδια της ύλης κινούνται και αλληλεπιδρούν. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν εκείνες οι συζεύξεις των δομικών σωματιδίων της ύλης που για να καταργηθούν απαιτούν 100 ως 1000 kJ/mol. Δηλαδή τον χημικό δεσμό.   

There is great interest in what the lower limit of reductionism is in the study of living and non-living systems. The structural particles of matter move and interact. Of particular interest are those couplings of the structural particles of matter that require 100 to 1000 kJ/mol to be abolished. That is, the chemical bond.

Alkalis connects the language of the Arabs with that of the Greeks and Romans. The ash from seaweed and ingredients from stones. And Chemistry studies their properties.

In the time of Homer, the sea was called αλς (als). Anagramming of ancient Greek, in sal for the salt for the salt of Romans and fianlly salt of the English. And from there salarius, that is the salary, in the time of Roman legions, where a part of their salary was given in salt. And finally salary, for English. And of course, the salts in Chemistry and Life. 

This episode is the Enlish version of the 18th episode of this podcast which title is: "Τα άλατα".  

Από την ομηρική άλς, δηλαδή τη θάλασσα, που με αναγραμματισμό της έδωσε το sal, το αλάτι δηλαδή των Λατίνων και το salarius, μισθό των Ρωμαίων λεγεωνάριων, στο salt και salary των Άγγλων. Και βέβαια το ψωμί αλάτι, των καρδιακών φίλων. Ιδιότητες και παρασκευές των αλάτων.

From the Homeric als, that is, the sea, which by anagrammatization gave it sal, that is, the salt of the Latins and salarius, the salary of the Roman legionaries, to the salt and salary of the English. And of course the bread salt, of the heart's friends. Properties and preparations of salts.

Ίσως η κυρίαρχη αντίδραση στο εργαστήριο. Από τα φάρμακα και την Ιατρική, την βιοτεχνολογία και την γεωργία ως τον έλεγχο των τροφίμων, των ποτών και των καλλυντικών της ομορφιάς.   

Perhaps the dominant reaction in the laboratory. From drugs and medicine, biotechnology and agriculture to the control of food, drinks and beauty cosmetics.

Η ανάγκη για γευστική μπύρα γέννησε το pH. Τώρα ακούγεται πολύ συχνά στο ραδίοφωνο, την τηλεόραση και το διαδίκτυο. 

The need for tasty beer gave birth to pH. It is now heard very often on the radio, television and the internet.

Από τα αντιόξινα φάρμακα για το έλκος στο στομάχι και το γάλα της μαγνησίας που δίνει ο γιατρός στη γυναίκα που κυοφορεί για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού της συστήματος ως τα αποφρακτικά των νηπτήρων και σωλήνων του υδραυλικού, τα υλικά των οικοδόμων, των εργαζομένων στην παρασκευή του τεχνητού μεταξιού, την επεξεργασία του χαρτίου και του σαπουνιού που έφτιαχναν οι μαμάδες και γιαγιάδες μας.  

From antacids for stomach ulcers and the milk of magnesia that the doctor gives to a pregnant woman for the better functioning of her digestive system, to the unblockers for the plumber's sinks and pipes, the materials used by builders, workers in the manufacture of artificial silk, the processing of paper and the soap that our mothers and grandmothers made.