Échale Coco

En este capítulo invitamos a Magdalena Sevilla, Doctorante e investigadora del Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán. Nos platicará de su investigación y también hablaremos de una tendencia en la nutrición... "La nutrición de precisión". No te lo pierdas, y recuerda, si te gustó comparte. 

¿Nutrigenómica y chile? Descubre cómo el chile puede utilizarse en el tratamiento de la gastritis. Esto y más de la mano del investigador y profesor Edgar Mendivil.

Nuestros genes y lo que comemos guardan una relación cercana. Descubre como lo que comemos puede cambiar el "destino" que heredamos en nuestros genes.

Hoy presentamos al equipo de Gliksys, un grupo de estudiantes que competirá con su idea de solución tecnológica. Ellos usarán bacterias para medir la glucosa en un parche, lo cual evitará la incomodidad de pinchazos en las personas con diabetes. Escúchalos para saber más de su proyecto

Para cerrar con broche de oro la entrevista con nuestro invitado del mes Fidel Maza. 

Son dos productos de los que escuchamos mucho. Pero ¿qué significan? ¿qué ventajas traen? ¿son para todos?¿hay otras opciones?

Acompañanos con Fidel en esta discusión. 

Hoy conversamos con el LNB. Fidel Maza acerca de la sustentabilidad y sostenibilidad de nuestra alimentación. Primero definimos conceptos básicos como inseguridad alimentaria o soberanía alimentaria y poco a poco vamos platicando de cómo tendría que ser una alimentación hecha para los seres humanos y el resto de los seres en la tierra. 

¿Te has preguntado lo que es una dieta a base de plantas? En este podcast te platicamos un poco de esto junto con nuestro invitado especial Fidel Maza

Hoy hablamos un poco de los superfoods, qué tan malos son o no los aditivos, la importancia de aprender a cocinar y la tarea de un investigador en alimentos dentro de la industria.  No te puedes perder la la experiencia del Dr en Ciencias y Tecnologías de Alimentos, investigador y creador de "El Saber Culinario" blog de cocina, arte culinaria y un poquito de ciencia.  

Una de las cosas que nos hace elegir lo que comemos es el sabor.  Descubre qué factores influyen en el sabor, porqué las comidas con grasa y azúcar son mejores y qué tan malo o buenos son los industrializados