Échale Coco

Hasta hace unos años se creía que al tener diabetes ya no había vuelta atrás, con el tiempo perderías inevitablemente la función de tu páncreas hasta requerir medicamentos e insulina inyectada. Hoy sabemos que si se puede dar vuelta atrás, recuperar la función del páncreas y lograr niveles de glucosa(el azúcar en sangre) como de una persona sin diabetes. Conoce más de este proceso de reversión conocido como postdiabetes.

El estudiante de doctorado Eduardo Rodríguez de la UNAM, nos platica un poco sobre músculo esquelético y su relación con síndrome metabólico, también nos comparte un poco sobre su trabajo en el laboratorio y su pasión por el ejercicio. 

La  Dra Joanna López adscrita de nutrición de diferentes servicios de neonatología y pediatría del Antiguo Hospital Civil de Guadalajara nos platica de la obesidad infantil, el impacto que tiene en la calidad de vida de los niños y las niñas, y del proyecto que ha estado emprendiendo en el Grupo de Obesidad del hospital, un grupo con atención multidisciplinaria, que incluye sesiones grupales educativas en familia y terapia individualizada. 

Las cirugías para perder peso son cada vez mas comunes, aunque pocos saben que por ley debería de incluir dieta, terapia psicológica, ejercicio, suplementación, etc. En esta ocasión invitamos a la Doctora Paulina López para que nos explique el proceso que implican estas cirugías, el papel de responsabilidad que juegan los profesionales de la salud dentro del equipo de bariatría (nutrición, cirugía, psicología, ...).  ¡Una de nuestras entrevistas favoritas, vale cada minuto!

Las dietas más utilizadas, el equipo básico, los medicamentos utilizados y la importancia de evaluar de forma completa y transdisciplinaria. Al final les dejé un mensaje de amor, porque me inspira mucho este tema <3. 

Hablamos de qué es la obesidad, cómo saber si tengo obesidad y porqué(incluso si tienes un peso normal) es importante evaluarte por un profesional para conocer si tu cantidad y distribución de grasa te esta generando algún riesgo a la salud.

Fue aprobada la modificación a la NOM 051 sobre etiquetado de alimentos y bebidas, nuestro invitado sorpresa Alejandro Cruz nos da su opinión del tema.

Si quieres saber más de esta NOM te dejamos el link para que la leas.

https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5575205&fecha=11/10/2019

El primero de una serie de capítulos especialmente creados para comprender mejor todo el tema del etiquetado. Empezaremos con esta introducción de cómo se hacen las etiquetas, luego hablaremos de cómo leerlas y de qué va la reforma al etiquetado. 

En este capítulo hablamos de la bromatología, y el papel de la ing. en química de los alimentos. 

Fuimos a la Broma de Teo para conocer a Luciana Helguera,  quien nos habla de qué es el cacao, los diferentes productos que se forman del cacao y cuál es el proceso de creación de un chocolate. Además nos cuenta de su proyecto, como ha ido evolucionando y cuál es su objetivo. 

¿Qué tanto sabes de tu bebida con la que despiertas todos los días? ¿sabes la importancia económica que tiene "el oro negro" en el país? ¿qué tan consciente estas al comprar un café?

Sabemos que te vas a sorprender