EL 86

By La Mafia, Puerto Rico

El 86 (el "eighty-six") es un podcast junto a Héctor Rosa donde podrás escuchar a los mejores chefs, restauradores y mixólogos hablarnos de sus historias, experiencias y puntos de vistas sobre la indu... more

· Arts

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The podcast currently has 27 episodes available.

EL 86 episodes:

March 27, 2017 Episodio 27 • Manolo Lopez

El en episodio #27 de #EL86, Emmanuel "Manolo" López nos narra con exclusividad su historia de como se fue a los "nuyores" (USA) como artista y diseñador, pero terminó creando uno de los conceptos más pegaos' del momento: Mofon•Go.

También nos dice sobre sus experiencias de como ha viajado el mundo cocinando mofongo y como llegó a conocer al chef Eric Ripert en persona tras una historia innolvidable.

Por otro lado, nos dice que pasará con Mofon•GO. ¿Se queda o se va?
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0min
March 13, 2017 Episodio 26 • Yareli Manning
En el episodio #26 de #EL86 entrevistamos a Yareli Manning, co-propietaria de The Meatball Company y una de las fundadoras del Miramar Food Truck Park como también del movimiento “Food Truck Republic”. En la entrevista profundizamos sobre el empoderamiento de la mujer en una industria gastronómica, los retos de tener un foodtruck, los problemas con la permisología y las obstáculos por parte del gobierno y las críticas o reviews de lo usuarios en las redes sociales.
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1h 2min
March 04, 2017 Episodio 25 • Chuck Rivera
En el episodio #25 entrevistamos a José “Chuck” Rivera, bartender de Junglebird, Santurce. Tras ir al ARMY por 6 años y estudiar ingienería eléctrica, la profesión de coctelero llegó a él y salió a buscar nuevas oportunidades fuera de nuestra isla como bartender, terminando en “Bar Mini” de Jose Andrés, siendo parte de un equipo ganador de una estrella Michelín. Tras retos y cambios, regresa a la isla y poniendo pies a la tierra, Chuck puede ser categorizado como uno de los mejores bartenders de Puerto Rico. En estos momentos está colaborando con Roberto Berdecía y Leslie Cofresí de La Factoría lo cual son los fundadores de una de las mejores 50 Barras del Mundo.
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57min
February 21, 2017 Episodio 24 • Juan José Cuevas
En el episodio #24 de nuestro podcast #EL86 entrevistamos a Juan José Cuevas, chef ejecutivo del Hotel Vanderbilt, incluyendo el reconocido 1919. En esta entrevista el chef nos menciona como entró al mundo gastronómico, buscó oportunidades más allá de lo cotidiano y terminó siendo parte de cocinas extraordinarias teniendo roles importantes en equipos culinarios junto a Dan Barber de Blue Hill, Santi Santamaría y Sylvain Portay, haciéndolo un chef puertorriqueño con una experiencia colosal y un conocimiento genuino. Chef Cuevas acaba de ser seleccionado como embajador de la champán KRUG, siendo esto un reconocimiento exclusivo y valioso. Cuevas es el único chef con este reconocimiento en el Caribe.
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1h 0min
October 31, 2016 Episodio 23 • Alexandra Lúgaro
En el episodio #23 entrevistamos a Alexandra Lúgaro, candidata independiente a la gobernación de Puerto Rico. En esta conversación especial pudimos profundizar sobre soluciones constructivas para los negocios locales, la agricultura y su desarrollo competitivo, los permisos gubernamentales y sus retos, el tabú del cannabis medicinal, las posibles fusiones con otros candidatos a la gobernación, entre otros. Lúgaro también nos menciona sobre el poder detrás de cada partido político y como sus candidatos están apegados a las mismas filosofías de hace muchos años.
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0min
October 03, 2016 Episodio 22 • Giovanna Huyke

En el episodio #22 de #EL86 entrevistamos a la emprendedora, escritora y extraordinaria chef Giovanna Huyke, donde nos habla sobre sus inicios como chef, retos en la vida y sobre sus relaciones con los grandes chefs de Puerto Rico.

También nos menciona sobre sus experiencias siendo parte de programas de televisión como Martha Stewart y Beat Bobby Flay.

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0min
September 27, 2016 Episodio 21 • Jorge Buch y Alex Nogueras
En el episodio #21 entrevistamos a Jorge Buch, dueño de La Coctelera en la Calle Loíza y campeón de World Class Puerto Rico, lo cual nos representará en Miami en la competencia global, siendo una de las más retantes en el mundo. Su socio Alex Nogueras nos explica como surge la coctelera, sus ofertas y cual es la magia que los diferencia.
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39min
September 20, 2016 Episodio 20 • Chefs Por Valentina
En este episodio especial entrevistamos a José Carles, chef ejecutivo de Royal Isabela, donde hablamos de “Chef Por Valentina”, un evento espectacular donde más de 20 de los mejores chefs de la isla se unen para recaudar fondos para niños pacientes de cáncer y asistirlos con en sus costosos tratamientos. Todo comenzó por Valentina, su hija, y lo demás es historia. Consigue tu boleto al 787-487-8584 o visita su página de Facebook: “Chefs Por Valentina" .
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17min
September 15, 2016 Episodio 19 • Manuel Cidre
En el episodio 19 de #EL86, Manuel Cidre, fundador de Los Cidrines y candidato independiente a la gobernación de Puerto Rico nos habla sobre su vida, fracasos y éxitos. En esta entrevista, Cidre profundiza en temas nunca antes hablado y menciona claramente como ayudaría a los negocios pequeños y medianos si es electo como gobernador de Puerto Rico. También nos habla de la expansión de su famoso pan sobao’ y cual es su fórmula secreta.
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55min
August 09, 2016 Episodio 18 • Joanne Tucci & Roy Sánchez
En el episodio 18 de #EL86 entrevistamos a Joanne Tucci y Roy Sánchez de Básico Juguería, Santurce. El duo nos habló de como surge la juguería, de los clientes difíciles y de sus "BBQ vegetarianos”. Tucci y Sánchez nos hablan de como “Sacrilegio”, las artes, Teatro Breve y la gentrificación santurcina ha sido una gran parte de la evolución de su concepto.
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58min

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