En el 7mo episodio de #EL86 entrevistamos a Efrén Robles, propietario de Frutos del Guacabo, una idea que levanta la [r]revolución y el desarrollo constructivo de la agricultura puertorriqueña. Frutos del Guacabo comenzó con productos hidropónicos y poco a poco han expandido su visión, distribuyendo frutos locales de alta calidad que no hayan sido modificados ni alterados genéticamente a más de 100 conceptos gastronómicos locales. Para más información de Frutos del Guacabo o visitar su finca, puedes contactarlos al 787-242-7423

En el 6to episodio de #EL86 entrevistamos a Pedro "Tavo" Andrés, chef de La Alcapurria Quemá, Placita de Santurce. "Tavo" ha viajado a varias partes del mundo, donde ha podido trabajar y aprender junto a grandes chefs y culturas gastronómicas. Esto ha impactado grandemente su visión sobre la gastronomía local y haciéndolo uno de los "rising stars" en la cocina de nuestro país.

En el 5to episodio de #EL86 entrevistamos a unos de los chefs con más trayectoria y éxito en Puerto Rico, Roberto Treviño. Durante muchos años, su sistema de trabajo y comunicación en las cocina ha sido uno de gran impacto, incluyendo el reconocido "working". Chef Treviño ha llevado con orgullo la comida puertorriqueña al mundo, participando en programas de televisión como Iron Chef y The Next Iron Chef. Roberto Treviño ha sido un visionario en la gastronomía local, creando una docena de restaurantes exitosos, incluyendo uno de sus proyectos favoritos hasta el momento: Budatai.

En el 4to episodio de #EL86 junto a nuestro anfitrión Héctor Rosa entrevistamos a Leslie Cofresí y Roberto Berdecía, dueños y fundadores de La Factoría. Hablamos sobre el éxito de la coctelería en el Viejo San Juan, el trabajo arduo de ambos mixólogos y la historia de como La Factoría llegó a estar entre las mejores 50 barras del mundo.

En nuestro 3er episodio entrevistamos a Xavier "Ecuajei" Pacheco, chef y propietario de La Jaquita Baya, Miramar. Hablamos sobre el éxito de la comida puertorriqueña y la cocina de guerilla, la agricultura local y los artesanos gastronómicos, la búsqueda de identidad, las colaboraciones y la trayectoria e historia única de Xavi "Ecuajei".

Ariel

Chef Ariel Rodríguez y Chef Héctor Rosas

Risas

Chef Rodríguez

Sencillez

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Chef Héctor Rosa junto a Nicolás Gómez, chef y propietario de 1041 Gastronomía de Barrio hablan sobre la vida de Nico en Puerto Rico como extranjero, la gastronomía argentina tradicional y las críticas "constructivas" en las redes sociales.