En el episodio 17 de #EL86 entrevistamos a Franco Busó, sommelier, restaurador y co-socio de VINO y La Factoría, una de las 50 mejores barras del mundo por 2ndo año consecutivo. Busó nos habló sobre como llegó a ser sommelier a los 22 años, su rol clave junto a Fernando Ayala en Delirios, las celebraciones en La Factoría y sobre su nuevo concepto “The Joint” en Santurce.

En el episodio 16 de #EL86 entrevistamos al duo fenomenal de El Catorce: Lourdes Rodríguez y Mariano Sena. El chef Mariano Sena nos habla sobre una relación especial y los brindis que tuvo con Gustavo Cerati, cantante de la banda legendaria, SODA Stereo. Ambos nos contaron sobre su concepto "a puertas cerradas" y como esta pequeña idea ha llegado a ser un gran éxito. El duo profundiza en sus eventos pasados, vertientes artísticas, pasión por lo que hacen y los planes que tienen para el futuro.

En el episodio #15 de nuestro podcast entrevistamos al reconocido Chef Enrique Piñeiro, de Mesa 364, San Juan. Hablamos sobre su carrera como chef de televisión y como esto ha impactado grandemente en su vida. También profundizamos sobre como él maneja ser una figura pública, padre de familia y amigo en la industria gastronómica. Hablamos de su nuevo libro “La Mesa del Chef Piñeiro" y de su compañía que crea, desarrolla y distribuye sus sofritos, ajo molido y entre otros, con frutos 100% locales. Chef Piñeiro menciona como sus productos comerciales han podido llegar a las casas y cocinas de todos los puertorriqueños.

En el episodio #14, entrvistamos a Yaritza Lozano, dueña de Double Cake en la Calle Loíza. Yari nos habla sobre su arte en la repostería, las mentes maestras detrás de la marca de Double Cake y como su idea ha llegado a ser una de las reposterías de mayor reconocimiento en la isla. También nos menciona sobre los grandes retos que ha tenido en su negocio y con varios clientes.

En este episodio de #EL86 entrevistamos a Raúl Correa, chef ejecutivo de los restaurantes Zest y Mist Rooftop Bar en el San Juan Water & Beach Club Hotel, Isla Verde. Hablamos sobre el zika, el gobierno y su falta de compromiso con los productos, restaurantes y talentos locales, el turismo y sus retos, competencias de cocina y mucho más. La conversación está súper interesante e intensa, así que si eres un foodie o eres parte de la industria, ¡No te la puedes perder!

En el episodio 12mo de #‎EL86 entrevistamos a María Mercedes Grubb, chef de Gallo Negro, Santurce, donde profundizamos sobre el reto de ser una mujer líder en una industria dominada por el hombre. En este episodio, Chef Mercedes Grubb también nos menciona sobre el balance que ha tenido que crear para disfrutar con su familia, su amor por Nueva York, su mentalidad competitiva y como ha Gallo Negro se ha podido desarrollar a ser un “must-spot” gastronómico de manera orgánica.

En el 11mo episodio de #‎EL86 dimos un giro brutal y entrevistamos a nuestro anfitrión Héctor Rosa de SODA Estudio de Cocina, Miramar, junto a Nicolás Gómez, de 1041 Gastronomía de Barrio. En este episodio, Chef Rosa profundiza en la evolución de SODA Estudio de Cocina, en el balance entre la industria gastronómica y la familia, los grandes retos y fracasos como también en el efecto negativo de las cadenas extrajeras y como podemos mejorar nuestro entorno.

En el 10mo episodio de #EL86 entrevistamos a Luis Castillo, chef ejecutivo de Hotel El Convento en el Viejo San Juan. En esta conversación pudimos escuchar la historia fenomenal de Chef Castillo, quien comenzó a trabajar en la industria por falta de empleo, luego practicó en diferentes cocinas en los Estados Unidos, pasó a ser parte de una de las mejores cocinas de nuestro país y terminó siendo el chef ejecutivo de un excelente restaurante. Castillo profundiza sobre la importancia del trabajo duro, los retos de la vida, la mentoría, la familia y la pasión por la comida.

En el 9no episodio de #EL86 entrevistamos a Joy Madera y José Rodríguez, propietarios de Levain Artisan Breads en Aguadilla, los cuales han establecido las altas barreras en la confección y desarrollo de la panadería tradicional en Puerto Rico. Gracias a su revolución panadera, la pareja ha encontrado la fórmula perfecta para el manejo y evolución de una gran idea, finalizando en uno de los conceptos gastronómicos más exitosos de nuestra isla. La conversación tomó un giro interesante cuando se discutieron los temas como la inversión local, los panes "libre de gluten", los clientes difíciles y la explotación de la palabra "artesanal". ¡Dale oído!

En el 8vo episodio de #EL86 entrevistamos a Lucía Merino y Johan Villafañe, propietarios de Lucía Pâtisserie, una iniciativa de repostería con bases francesas tradicionales y toques modernos. Lo interesante de Lucía Pâtisserie fue el camino y la construcción de su concepto gracias a un crowd-fund llevado a cabo en Kickstarter. El duo recaudó más de $24,000 y están en proceso de crear el negocio de sus sueños.