¿Conoces la conexión que existe entre tu cerebro y tu estómago? ¿Sabías que tu felicidad y tus emociones pueden cambiar según lo que comes? En este episodio, profundizamos en el poder de la alimentación consciente y la nutrición de vanguardia de la mano de Begoña Lluch.

Nuestra protagonista es Chef Gran Diploma Cordon Bleu, Health Coach y Directora Gastronómica, y ha llevado su visión de la comida como medicina al siguiente nivel, colaborando con La Prairie y creando experiencias gastronómicas que sanan cuerpo y mente con Begoístas.

En este episodio descubrirás:

- Cómo se origina la pasión de Begoña por la nutrición de vanguardia

- La importancia de la comida saludable en tu día a día.

- Cómo hacer de la comida una herramienta de sanación y felicidad.

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En el nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO, nos acompaña un invitado de lujo: Germán Carrizo, un chef reconocido, empresario y la mente creativa detrás de Tándem Gastronómico, Fierro y Doña Petrona.

Con una estrella Michelin en su trayectoria, Germán nos comparte su inspiradora historia sobre cómo dejó su tierra natal para perseguir su sueño en la gastronomía y cómo logró alcanzar el éxito.

🎯 En este episodio, hablamos de:

- Innovación en la cocina.

- La pasión que mueve su trabajo.

- El día a día de un chef de alto nivel.

- Cómo se reinventa un chef para seguir en la cima.

- El impacto de Carito Lourenço en su carrera.

Escucha cómo Germán Carrizo nos revela secretos sobre su carrera, su visión de la gastronomía y las claves para mantenerse en la élite del mundo culinario.

🎙️ Podcast en colaboración con València Innovation Capital y Las Naves.

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💡 En este episodio de nuestro podcast, realizado en colaboración con València Innovation Capital, hablamos con Elena Martínez, COO de Aldous Bio, la primera marca de complementos alimenticios de venta online en España.

🚀 Descubre:

La evolución de una empresa de éxito en el sector de los suplementos alimenticios.

Los retos de ser una mujer líder en el mundo empresarial.

Cómo se posiciona Aldous Bio en el mercado y cuáles son sus planes de futuro.

🎙️ Un episodio lleno de inspiración para emprendedores, empresarios y amantes de la innovación. Dale al play y aprende de una de las líderes más influyentes del sector. 🙌

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La fundadora de Ca Climent es la protagonista de nuestro nuevo capítulo. Ana Climent es periodista, profesional del marketing digital y, además, joven agricultora. Ca Climent no podría entenderse sin la formación académica de su creadora y tampoco sin su experiencia vital y laboral.

El objetivo de su proyecto es recuperar el cacahuete valenciano y sus variedades perdidas o en vías de extinción desde la Granja de la Costera, el terreno familiar.

En una interesante charla, Ana nos habla sobre el estado actual del campo, sobre su familia y también sobre su negocio, en este vídeo-podcast creado en colaboración con València Innovation Capital.

¡Disfruta de la entrevista!

Aitor Sánchez, creador de @midietacojea, nos acompañó para hablar sobre su infancia, su pasión por la nutrición, el futuro de la alimentación y desmentir algunos mitos sobre el tema.

Dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario, Aitor respondió nuestras preguntas en un vídeo-podcast realizado en colaboración con València Innovation Capital.

Millennial, scout y amante del cine de Spielberg, este divulgador ha conquistado a más de 500.000 personas en redes sociales y con sus libros.

¡No te pierdas la entrevista!

¿Han mejorado los comedores escolares? ¿Cuál es el estado actual de la hostelería? ¿Sigues opinando igual de la industria alimentaria?

Juan Llorca se enfrenta a todas nuestras preguntas en nuestro podcast sobre alimentación, industria, hostelería y futuro.

El chef, influencer, escritor y responsable de la nutrición en Valencia Montessori School es el encargado de dar el pistoletazo de salida a nuestro espacio de entrevistas renovado y mucho más visual.

Vídeo-podcast en colaboración con València Innovation Capital.

¡Esperamos que lo disfrutéis!

¿Cómo ofrecer soluciones al sector primario para garantizar su sostenibilidad?

En este podcast conversamos con Alejandro Vergara acerca de impacto social, de huella ambiental, de la importancia de poner en valor el trabajo que desarrollan ganaderos y agricultores y de las oportunidades que tiene el sector primario y que precisamente ofrece Carbon Harvesters para hacer un sector más sostenible.

Produciendo hoy el futuro del sistema alimentario.

¿Cuáles son los principales retos que afronta el sector? ¿Cuáles son las soluciones que ya se están creando para abordarlos? Descubre en esta conversación más sobre descarbonización, el papel de la IA en la alimentación, la innovación abierta, la inversión de impacto y otras tendencias como abrebocas de nuestro recién publicado informe anual Fooduristic'24, en colaboración con los Food Changemakers de nuestra comunidad.

Consolidando el ecosistema foodtech

Más de 100 figuras mundiales en el ámbito foodtech de 25 países analizaron en ftalks23 los desafíos del actual sistema alimentario. Además, se presentaron casos de éxito y temáticas como la agricultura molecular, el futuro de la carne cultivada, los últimos avances en envases sostenibles y la lucha contra el desperdicio alimentario gracias a la tecnología, la fermentación de precisión o el impacto de la inteligencia artificial en el campo.

¿Cómo producir proteínas de manera más sostenible?

La carne cultivada puede reducir los impactos del calentamiento global en un 17% si tomamos en cuenta la producción de pollo; en un 52% respecto a la de cerdo y en un 92% en relación con la producción de carne bovina. Para Iñigo, es necesario un sistema de producción de proteína que esté más en equilibrio con el planeta. Y por esto está desarrollando la primera fábrica de carne cultivada de España.