Con questo podcast vorrei  farvi conoscere la storia di una disputa territoriale tra la difesa dell'acqua, della vita e dell'ecologia che non riescono mai a integrarsi con le dinamiche di crescita urbana e valorizzazione capitalistica dei territori, e questa storia si compie in Messico, nella zona di San Cristóbal de Las Casas, nello stato del Chiapas. Attore principale del disastro di questa popolazione  è la Coca Cola e i suoi asserviti. Un podcast da non perdere. 

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Premesso che ogni governo ha il dovere di investire sulla salute dei bambini per offrire benefici a lungo termine, riducendo così il rischio di ammalarsi,  e nonostante tutte le indicazioni su una sana e corretta alimentazione e sull’importanza di aiutare le famiglie nell’intraprendere strade virtuose, c’è sempre qualcosa che devia queste stessa strade. Nell’ultima indagine recentemente pubblicata dal Gruppo BMJ (British Medical Journal),  si mette in evidenza quanto,  il marketing dell’industria alimentare e delle bevande,  stia operando in modo subdolo e invisibile (marketing stealth) proprie nelle scuole e negli asili nido.

Un viaggio tra miti e leggende che dalla Cina arriva nell'area mediterranea, il mandorlo è una pianta che, per la sua fioritura precoce, viene definita il simbolo di «vigilanza», poiché, fiorendo così presto, annuncia la primavera e il risveglio della natura.

Ma quali sono le sue proprietà, come viene utilizzato, e come si conserva lo scoprirai in questo podcast.
L'argomento viene approfondito al link indicato dove troverai tante semplici ricette da provare.

Diventata ormai un’azione automatica, quando si prepara un ricetta da cuocere al forno, il foglio di carta è diventato parte integrante degli ingredienti: ma sarà poi così innocuo? Sembrerebbe proprio di no.
L’articolo che riporta questa notizia è da poco stato pubblicato su “Il Fatto Quotidiano” e pare proprio che, questo piccolo foglio di carta, rilasci sostanze potenzialmente dannose non solo per il trasferimento che avviene nel nostro cibo, ma  è risultato essere  dannoso anche per l’ambiente.
L’articolo correlato è in area riservata; all'interno trovi link, pdf e fonti di approfondimento sul tema PFAS.

Le malattie croniche non trasmissibili sono, a oggi, responsabili dei tre quarti di tutti i decessi a livello globale. I vertici della politica stanno riconoscendo la necessità di regolamentare i responsabili di queste malattie, individuati per lo più nelle industrie del tabacco, dell'alcol e degli alimenti ultra - processati, comprese le bevande zuccherate.

Le aziende produttrici di questi prodotti, continuano però imperterrite a utilizzare pratiche di lobbying aziendale, per intimidire, ostacolare, ritardare e indebolire le normative che mettono a rischio le loro operazioni.

Durante la conferenza europea “Salute dei Bambini e Ambiente”, tenutasi a Sansepolcro (AR) il 16 e 17 novembre, esperti europei di pediatria, ambiente e salute pubblica hanno lanciato un appello rivolto ai leader globali della COP29 di Bakù.

L’appello, pubblicato in occasione dell’anniversario della firma della carta ONU sui diritti dei bambini, sottolinea l’urgenza di misure concrete per proteggere i bambini dai rischi legati all’inquinamento ambientale con un focus particolare sulle conseguenze per lo sviluppo neuro cognitivo e fisico delle giovani generazioni.

fonte www.isde.it

E’ recente lo studio pubblicato dall'European Journal of Nutrition secondo cui, nel Regno Unito, i bambini piccoli ricavano il 47% delle loro calorie da cibi ultra processati (UPF =  ultra processed food), e questa percentuale è salita al 59% per i bambini di sette anni di età. Lo studio ha esaminato oltre due mila bambini nati nel Regno Unito nel 2007 e nel 2008, i cui genitori hanno registrato cosa mangiavano e bevevano i loro figli.

E in Italia?


Notizia Ansa

Il Bisfenolo A (BPA) è una sostanza chimica utilizzata per lo più in associazione con altre sostanze per la produzione di alcune plastiche e resine.  E’ contenuto nel policarbonato, un tipo di plastica trasparente e rigida utilizzata per produrre erogatori di acqua, contenitori da stoccaggio e bottiglie riutilizzabili per bevande. La sostanza è altresì necessaria per la produzione di resine epossidiche usate in pellicole/rivestimenti di lattine nonché in contenitori per bibite e alimenti.
Lo studio,  recentemente pubblicato sul Journal of Hazardous Materials, eseguito su bambini dai 4 ai 13 anni, ha valutato la relazione tra l'esposizione al BPA e gli esiti sulla salute sia del cuore sia dei vasi sanguigni, nonché la capacita dell’organismo di elaborare i nutrienti, regolare la glicemia e mantenere un peso corporeo sano.
Ascolta il podcast per sapere cosa è emerso. 

Se andassimo a documentarci su come si è evoluto l’essere umano riguardo al cibo, scopriremmo che quest’ultimo ha avuto una grande influenza soprattutto da quando abbiamo imparato a cucinarlo. 

Sono tre i momenti in cui gli antropologi hanno evidenziato che il cervello umano ebbe un’importante espansione del suo volume, uno di questi si è verificato circa due milioni di anni fa quando nella dieta dell’uomo cacciatore - raccoglitore si è rilevato un aumento nel consumo di carne.  Pur non potendo affermare che l’essere umano si sia nutrito da sempre di sola carne, si può invece confermare essere stato uno degli alimenti che ha contributo nel processo evolutivo.

La relazione esistente tra il consumo di cibo animale (in particolare di carni rosse), e malattie cronico - degenerative, è un argomento dibattuto e inquinato tra chi sostiene un’alimentazione vegetariana, e chi invece ritiene che la presenza della carne nella dieta è fondamentale.

Alla fine la verità sta sempre nel mezzo e le considerazioni da fare non sono mai isolate: la storia ci aiuta a comprenderne tasselli mancanti.

Fonti: Richard Wrangham, L'intelligenza del fuoco - Michael Pollan, Cooked - Carlo Guglielmo, Il grande libro dell'eco dieta.

Una ricerca recentemente pubblicata dalla BBC, rivela che una riduzione del consumo di zucchero nei primi 1.000 giorni di vita di un neonato, partendo dal concepimento fino ai due anni di età, sembra essere associato a una diminuzione del rischio di sviluppare gravi problemi di salute in età adulta (esempio diabete di tipo 2 -35%, pressione alta -20%).

La notizia di per sé non è nuova, ma è certo che rafforza studi precedenti. In questo studio si sono raccolti i dati della popolazione del Regno Unito quando si stava riprendendo dai danni della Seconda guerra mondiale, mettendo fine al razionamento alimentare.