Tra le tante disfatte che stanno travolgendo il mondo a 360°, se ne aggiunge un’altra: la crescita di un legame sempre più indissolubile tra cibi ultra - processati (UPF) e plastica (FCC). Questo duo coesistente, sta generando profitti rilevanti sia alle multinazionali del cibo, sia alle industrie petrolchimiche con costi elevati per le persone e il pianeta.

E’ un modello di business azzeccato poiché le plastiche, funzionali ed economiche, sono progettate per consentire alle industrie agroalimentari, di progettare a loro volta, prodotti in serie super appetibili da vendere tra le popolazioni di tutto il mondo, indipendentemente dalla loro classe sociale.

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Il processo di fermentazione alimentare è un procedimento nato in seguito all’avvento dell’agricoltura, e risale a un periodo della storia relativamente recente rispetto alla nostra evoluzione.

Questo processo ha permesso ai “nuovi” alimenti agricolo/pastorali (cereali, legumi, latte e carni) di essere utilizzati al meglio, limitando gli inconvenienti ed esaltandone gli aspetti positivi.

In una società in cui lo squilibrio tra apporto calorico e dispendio energetico è grande e grave, riprendere in mano la conoscenza e il consumo di alimenti fermentati, questi potrebbero svolgere un ruolo importante nel ridurre notevolmente quei problemi sanitari legati all’alimentazione moderna, purché s'inseriscano in un’ottica alimentare vista nel suo insieme.

Una storia tutta da ascoltare

Ė stato da poco pubblicato il rapporto sui “Finanziamenti pubblici agli allevamenti di polpi” ma le caratteristiche di questo animale, lo rendono assolutamente inadatto all’allevamento intensivo.    Il polipo è tra le più timide e misteriose creature marine; sono animali complessi, di notevole intelligenza, senzienti e noti per le loro incredibili capacità cognitive.  

La maggior parte del polpo consumato proviene dall'Africa settentrionale e secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura,  ogni anno vengono importante 270 mila tonnellate di polpo a livello globale. La domanda è però in  continuo aumento, portando a una diminuzione delle popolazioni selvatiche.
E quindi?  Avviamo ricerche per organizzare degli allevamenti intensivi! Soluzione umana ovvia ma per i polpi brutale e crudele.

Il Cenozoico è la quarta delle cinque grandi suddivisioni della storia geologica della Terra, periodo che va dai 65 milioni di anni fa a circa 2 milioni, ed è in questo lasso di tempo, tra lo sviluppo delle diverse specie di piante, che fa comparsa anche il castagno.
Le sue origini sembrano partire dall’Asia Minore (il nome potrebbe  provenire proprio dalla città asiatica Kastanis) per poi diffondersi in tutto il bacino  Mediterraneo, Europa meridionale (compreso l’Italia), Africa settentrionale sino al Mar Caspio. 

La castagna una storia tutta da ascoltare!

L’Ovetto Kinder di Michele Ferrero compie 50 anni, e così, come nel film “la fabbrica di cioccolato, si dà il via al concorso per vincere la visita al laboratorio segreto: Chi trova uno dei 50 «kinderini d’oro» creati appositamente per l’anniversario, potrà vedere, per la prima volta, dove nascono le idee della «fabbrica di cioccolato» della Ferrero.
Dall’idea di Michele Ferrero, l’inventore della Nutella, l’ovetto Kinder nasceva nel 1974 e oggi è venduto in 80 Paesi del mondo: «Un manifesto della volontà di Ferrero — ricorda l’azienda — di realizzare prodotti unici e inimitabili, capaci di offrire a genitori e bambini la possibilità di vivere momenti di gioia, divertimento, scoperta e gioco in famiglia».
Sarà la prima volta che la Ferrero aprirà le porte al pubblico del laboratorio dove designer e gli ingegneri testano le nuove sorprese cercando di renderle sempre più sicure, con bussolotti realizzati in un pezzo unico per non ostruire le vie respiratorie anche in caso di ingerimento.
Ma, c'è un ma, perché una riflessione è d'obbligo.

Più della metà della produzione alimentare mondiale rischia di fallire entro i prossimi 25 anni, a causa della rapida accelerazione della crisi idrica che attanaglia il pianeta, a meno che non si adottino misure urgenti per preservare le risorse idriche e porre fine alla distruzione degli ecosistemi da cui dipende la nostra acqua dolce.  

Questo è il risultato Secondo cui un rapporto della Commissione globale sull'economia dell'acqua pubblicato recentemente, metà della popolazione mondiale si trova già a fronteggiare la scarsità d'acqua e questo numero è destinato ad aumentare con l'aggravarsi della crisi climatica.

È vero, necessitano misure urgenti e adottare al più presto un nuovo pensiero mondiale: quello del buon senso.

Le aziende produttrici di bevande zuccherate, note come Big Soda, sono sempre più impegnate nella battaglia per proteggere i loro profitti a discapito della salute pubblica.
Dalla sponsorizzazione di eventi sportivi alla distorsione della ricerca scientifica, fino alla manipolazione delle politiche fiscali per favorire i propri interessi, Big Soda lavora attivamente pur di deragliare tutti gli ostacoli che le si pongono davanti.
È ora che i sostenitori della salute pubblica di tutto il mondo, riconoscano la gravità del problema, e sollecitino i governi a prendere posizione, così come sta accadendo.

Al via il mese di ottobre dedicato alla prevenzione del cancro al seno e bastano pochi minuti di questo video per capire il potere che ormai hanno le multinazionali, con tentacoli che si sono allungati in tutto il mondo e in tutti i settori. 
Un mondo ormai neanche più tanto nascosto, collegato con organizzazioni specifiche, social   network, pratiche che creano una conoscenza dettata da affermazioni etiche, a favore dell’industria, proteggendola.

La tattica è semplice, basta posizionare in modo strategico i marchi di queste multinazionali. E così, come la Coca-Cola è diventata sponsor delle olimpiadi, la banana chiquita ha cambiato grafica per sponsorizzare il mese di ottobre dedicato alla prevenzione del cancro al seno: è cosi che si “purificano” i brand da tutte le associazioni negative legate alla produzione e lavorazione dei loro prodotti. 

Ė un nostro dovere e diritto conoscere il percorso di come i prodotti vengono coltivati, lavorati e prodotti, dal punto di  partenza sino alla nostra tavola, perché se i diritti vanno rispettati, si devono rispettare i diritti di tutti, nessuno escluso.

Si conclude oggi la Settimana mondiale dell'allattamento al seno, e, per questa occasione, il Fondo Mondiale per la ricerca sul Cancro, nel nome di Ioana Vlad ha approfondito questo tema rivelando quanto, il potere delle multinazionali dell’alimentazione, che ogni giorno ampliano la varietà dei loro prodotti, possano plasmare e decidere ciò che i bambini devono mangiare sin dai loro primi giorni di vita.
Che l’allattamento al seno abbia forti benefici per la salute del bambino, è ampiamente dimostrato, ma nonostante le statistiche sull’allattamento nei primi sei mesi di vita siano in aumento, più della metà dei bambini di età inferiore ai sei mesi, a livello globale, viene nutrita con sostituti del latte materno.

Multinazionali che ne sanno una più del diavolo, ma dovrebbero essere ugualmente ritenute responsabili nella protezione della nutrizione dei bambini, magari condannando le loro scelte di politiche di profitto, che spesso se ne fregano dell’etica e della correttezza. Fonte

Parlando di alimentazione, niente più che parlare di formaggi, latte e latticini, è mai riuscito a dare origine a dispute di ogni genere, da quello emotivo, a quello scientifico, a quello etico. Una cosa che colpisce e che è certa, è il notevole aumento del consumo pro - capite annuo di formaggio, passato da kg. 3.1 nel  1901 a kg. 21.5 ai giorni nostri. Abbiamo provato a verificare pro e contro del formaggio, e ci sono capitate ricerche scientifiche che si contraddicevano anche sullo stesso argomento.

Ci sono studi che hanno dimostrato quanto il formaggio abbia un effetto pro - infiammatorio,  altri antiinfiammatorio; studi che hanno dimostrato che un aumento del consumo di latte e formaggi è associato a un aumento della frattura dell’anca, altri a una riduzione della frattura dell’anca, altri ancora che un aumento del consumo di latte non ha dimostrano niente. Queste incongruenze hanno fatto si che nel grande studio di revisione del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro, e  nel  Codice Europeo non ci fossero suggerimenti al riguardo.  
C’è una regola che abbiamo trovato per lo più unanime ed è questa: “Per stare in  salute è necessario ridurre il consumo di carne, aumentare cereali integrali, verdura e frutta”, non certo di aumentare il consumo di latte e formaggi.  

In relazione a chi siamo, dove viviamo, al nostro stato di salute, al tipo di lavoro che facciamo, alla nostra età, la domanda da porci è: ma abbiamo veramente bisogno di mangiare così tanto formaggio, latte e latticini? La risposta è  No - il che non vuol dire eliminarlo dalla dieta, ma semplicemente valutarne seriamente la necessità, la qualità, l’etica; punti che purtroppo non rientrano in uno studio scientifico.