Em meados de 2021, uma professora de Duque de Caxias, na região metropolitana do Rio de Janeiro, circulava pela escola na hora da merenda, quando percebeu um detalhe: os pratos das crianças voltavam pra cozinha praticamente intocados. Era sempre às segundas-feiras, dia de peixe na rede municipal. E, como ela logo descobriu, sempre o mesmo peixe: o “cação". Desde então, ela passou a lutar para mudar o tipo de peixe servido nas escolas da cidade. Até que um dia ela se deparou com uma repórter que se fazia a mesma pergunta: o que raios é o cação? E por que ele virou um enorme sucesso nas licitações de órgãos públicos brasileiros? Por Vitor Hugo Brandalise.

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Palavras-chave: alimentação escolar; infância; nutrição; pesca; meio-ambiente; oceanos; tubarão; cação

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