En clave Turismo

Viajamos a Rueda, en la provincia de Valladolid, sede de la Denominación de Origen vinícola del mismo nombre porque celebramos un aniversario, los 50 años de Palacio de Bornos, referente histórico, innovador y sostenible de los vinos de esta tierra, de los vinos de Rueda.

Bodega pionera en la evolución de este territorio, hoy conocido en todo el mundo. Conversamos con Fernando Zaratiegui, director general de Bornos Vinos y Licores; con Ana Martín, responsable de viticultura y con Pilar García del Pino, enóloga de la bodega.

Viajamos a Asturias, a San Juan de la Arena, en la desembocadura del río Nalón, en el corazón de la costa central asturiana. Allí se ubica el establecimiento con encanto que visitamos este mes, Las Mimosas del Nalón. Nos lo recomienda Rafael Ausejo, fundador y director general de Ruralka, el club y guía de calidad de hoteles con encanto.

Conversamos también con Carlos Pérez Biel, propietario de Las Mimosas de Nalón, que nos destaca las experiencias y actividades que allí se pueden realizar; desde avistamientos de aves, senderismo, playas... Sobre todo, la hospitalidad del lugar, y el descanso, la naturaleza marca el ritmo. 

Un producto muy español: el lechazo. Se te hace la boca agua solo de pensarlo. Cerca del puente del tío Juanillo, Aranda de Duero (Burgos), vamos a conocer todos los secretos de este producto y cómo se elabora. El cómo se elabora y dónde es muy importante porque los hornos son un atractivo para el lechazo, para el comensal y para el viajero que ve y aprende lo histórico de este instrumento fundamental.

De todo esto hablamos con Violeta Montes, arandina afincada en Santander, del Asador Lechazo Aranda y El Ciprés.

"No pedía segundo plato porque le encantaba mojar bien de pan", nos cuenta Fernando Velasco, durante décadas dueño de otro de los restaurantes centenarios de nuestro país: La Tasca Suprema, desde 1890 (Madrid). Ahora, su actual dueño es Iñaki Galipienzo que recibió el testigo. Damos un repaso a su historia como atractivo turístico, a los personajes famosos que por allí han pasado, a sus recetas y al cuidado de las cosas auténticas que se transmiten a lo largo de la vida, vivida en tres siglos.

Estamos hablando de uno de los paisajes más valiosos del mundo. En el suroeste de la Península Ibérica, con sus marismas, sus dunas y cotos o sus lagunas temporales. Un lugar que ofrece alimento, refugio y espacio natural para la reproducción a miles de aves durante todo el año: flamencos, espátulas, águila imperial, porrón pardo, y muchos más. Estamos hablando de un auténtico laboratorio de biodiversidad donde descubrimos algunas de las especies más representativas de Doñana, sus adaptaciones, sus comportamientos y el extraordinario papel que desempeñan en el equilibrio de este ecosistema.

Y vemos también la responsabilidad que todos compartimos en su conservación, porque conocer las aves de Doñana no es solo aprender a identificarlas, es comprender la compleja red de vida que hace posible uno de los paisajes más valiosos y fascinantes del continente europeo. Lo hablamos con nuestro colaborador externo Paco Huertas en su sección "Pura Tradición".

Vinos elaborados con la variedad de uva Rufete, de la DOP Sierra de Francia; hortalizas cultivadas en agricultura biodinámica; pistachos de España... son parte de los productos que la periodista y gastrónoma Pilar Carrizosa nos propone para el verano 2026. Componen un menú que destaca por sus recetas creativas y saludables, artesanas y muy versátiles. Como nos cuenta Pilar Carrizosa, creadora de las 'estaciones saludables', los platos del verano 2026 se pueden hacer en casa porque todos son productos españoles, expresión del territorio del que proceden.

Viajamos, entre otros destinos, a Málaga. Un viaje al pasado, a los años 20 y 30 del pasado siglo XX, los de mayor esplendor del que fue considerado el mejor café cantante de España, el Café de Chinitas. Allí se reunían flamencos y poetas, entre ellos, Federico García Lorca. Ahora ya no existe y su local lo ocupa un restaurante. Un podcast documental rememora la historia de este café.

Antoni Gaudí es infinito. "Para hacer las cosas bien es necesario, primero, el amor, y segundo, la técnica", decía. La Casa Vicens, la finca Güell, Casa Batlló o la Casa Milá (conocida como "La Pedrera"). Desde el Taller de calderería donde creció y siempre se fascinó Gaudí. Con motivo de la visita del papa León XIV para bendecir la Torre de Jesucristo de la Sagrada Familia, donde propone "alzar la mirada" con esta impresionante obra de este impresionante arquitecto, aprovechamos para dar un paseo por toda la Barcelona de Gaudí. La propuesta es que todos los que, en estos días, visitan la Ciudad Condal a propósito de este viaje, no se pierdan detalle, los miles de pequeños detalles que Gaudí cuidaba al máximo, verdadera prueba de la grandeza del artista, de la persona.

Los castillos siempre tienen una atracción turística extraordinaria porque facilitan meterse en aquellos tiempos como si estuviéramos presentes. Se trata de lugares históricos que no solo se utilizan para acercarse a los tiempos en los que se construyeron, con recreaciones o visitas teatralizadas, sino que también se viven torneos con luchadores "de época", que permiten ver cómo eran los combates en aquellos siglos. Esta vez nos acercamos a la Edad Media a través de una actividad como eran, ¡las luchas medievales! Lo hacemos con nuestro colaborador externo Paco Huertas y con un invitado, luchador en esta práctica (que ahora es deportiva), Rubén Cabello González.

Visitamos La Bistroteca, un restaurante en Madrid que, en sus diez años de trayectoria, se ha convertido en un referente de la gastronomía gourmet en un plato muy concreto, las hamburguesas. Su décimo aniversario lo celebran con una hamburguesa especial, La Perla, y con un documental.

Conversamos con dos de los propietarios de La Bistroteca, Vanessa San José, que también es fundadora del restaurante y Luis Fernando Galvis. Esta alta gastronomía hecha hamburguesa ha conquistado paladares nacionales internacionales; el último, Michael Jordan, antiguo jugador de baloncesto norteamericano que, tras comer en La Bistroteca, ha dicho que era "la mejor hamburguesa que he comido en mi vida".