En clave Turismo

Producto español que se trata con mimo para dejarlo limpio y que entre en boca para degustarlo con todos los sentidos. Un atractivo turístico de primer nivel que tiene una de sus casas principales en Santoña, en tierras cántabras, con su feria que ya celebra la edición 26.

Conocemos el mundo de las conservas y charlamos con Maite Pérez Alonso, gerente de la Reina del Cantábrico.

Muchos pueblos españoles conservan en sus nombres una referencia directa al lobo: Lobón, Lobeira, Lopera, Llobera o Villalobos, entre otros. Detrás de muchos de ellos no solo hay una etimología, sino también una historia de convivencia, a menudo conflictiva, entre comunidades rurales y uno de los animales más simbólicos de la fauna ibérica. 

Hoy con nuestro colaborador externo y experto en viajes Paco Huertas, realizamos un itinerario por la geografía española a través de un nexo de unión, el lobo ibérico. España conserva una huella toponímica muy extensa vinculada a este animal, en especial en áreas históricamente ganaderas y de monte. Estos topónimos aparecen en nombres no sólo de pueblos, también de sierras, puertos, barrancos, fuentes, dehesas y caminos.

En tierras toledanas, rodeado de un océano de olivos se alza Hotel Spa Villa Nazules, el hotel RuralKa que este mes nos propone Rafael Ausejo, fundador y director general de este club y guía de calidad de hoteles con encanto. En el corazón manchego de la ruta del Quijote, este establecimiento ofrece bienestar y relax conectado a la naturaleza. Y apuesta por la gastronomía, los productos y los sabores locales.

Todo nos lo cuenta Biel Martí, director comercial de Summum Hotel Group.

En el día de San Isidro hay que reconocer que pocas cosas hay más madrileñas que un cocido. En el restaurante Malacatín, en la plaza de Cascorro, es su plato estrella. Su actual dueño es José Alberto Rodríguez Díez, cuarta generación de la familia al frente de este icónico establecimiento fundado a finales del siglo XIX por su bisabuelo Julián Díez que llegaba de Horcajo de Santiago, en Cuenca. Empezó como "chico de los recados" en un pequeño negocio de bebidas de unos conocidos, pero pronto montó él mismo una pequeña tienda de vinos, origen de este restaurante centenario de 1895. Así, nos vamos a acercar a esta receta humilde y sencilla que hace las delicias de todos los visitantes: el cocido madrileño.

Hacemos el programa desde Titulcia, municipio en el sureste de la Comunidad de Madrid, y una de las zonas donde se ubican los olivares de la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid. Esta DOP fue reconocida por la Unión Europea en 2023. Protege los aceites de oliva virgen extra producidos, elaborados y envasados en su zona geográfica protegida en la comunidad madrileña. Conversamos con el presidente, Rafael Gómez Toba, y con la directora de la DOP Aceite de Madrid, Esther Alonso.

Visitamos una almazara en Titulcia, La Aceitera de la Abuela. Sus propietarios, Pedro Álvarez Suárez y Pedro Andrés Álvarez Rico, nos cuentan el proceso de elaboración de sus aceites de oliva virgen extra; del campo a la mesa, pues controlan todas las fases, desde el cultivo a la comercialización. 

Hablamos de teatro... de visitas teatralizadas a castillos, monasterios, cementerios... una manera diferente de hacer turismo, como nos cuenta nuestro colaborador externo y experto en viajes Paco Huertas.

Es un modelo turístico de éxito que combina patrimonio histórico, interpretación cultural, teatro inmersivo, paisaje y experiencias emocionales. Todo esto unido consigue que estas visitas teatralizadas cada vez se demanden más. Destacar que España posee un enorme potencial para este tipo de turismo gracias a la extraordinaria conservación de muchos de nuestros conjuntos históricos.

Los castillos de Belmonte en Cuenca o de Santa Catalina en Cádiz; el Toledo nocturno y templario; los cementerios de Málaga, Vigo y La Almudena de Madrid y la Granada de Lorca, son algunas de las visitas teatralizadas que se pueden realizar.

Al pie de la sierra que lleva su nombre se encuentra este pueblo extremeño: Hornachos. Desde pinturas rupestres hasta la mezcla de culturas que han ido pasando a lo largo de los siglos por allí. Una localidad en la Tierra de Barros para conocer su patrimonio y su historia donde, además, se puede disfrutar de un espacio natural para hacer múltiples rutas de senderismo y conocer la rica flora y fauna de la zona.

Lo conocemos a través del historiador, Enrique Martos.

Hacemos enoturismo, nos vamos a la provincia de Córdoba, a la Denominación de Origen Protegida Montilla Moriles, una de las más antiguas de España. Reconocida por sus vinos de la variedad de uva Pedro Ximenez, uva que está adaptada a la zona desde tiempos remotos, y hoy ocupa más del 95% de la superficie cultivada en el área de esta Denominación de Origen Protegida.

En la campiña cordobesa, la localidad de Montilla destaca por su patrimonio histórico y cultural. Y por supuesto enológico.

Conversamos con Carmen Giménez Alvear, de Bodegas Alvear. 

¿Saben ustedes lo que es un ronqueo? Se lo contamos en el programa.

Barbate, la costa gaditana se vive y experimenta en el centro de Madrid en plena temporada de capturas del atún rojo salvaje de almadraba. En el restaurante Azahara se realizan ronqueos en directo y se degustan todas las partes del atún rojo de almadraba en diferentes elaboraciones. Conversamos con Sergio Fermosell, propietario del restaurante Azahara y del Grupo Macarena; con José Fermosell, fundador y propietario de casa Julián, y con Badar Boukhar, jefe de sala de Azahara. 

Desde el 9 y hasta el día 31 de mayo se celebra la séptima edición del Festival de Ecoturismo en Fuentes del Narcea, Asturias, con el lema “Ye de casa. Muniellos”, el mayor robledal de España y que, además, está celebrando 25 años. En esta edición se van a centrar en una declaración de pertenencia: una invitación a vivir el territorio desde dentro, con respeto, cercanía y sentido de lugar. Conversamos con Ana Llano, presidenta de la Asociación de Ecoturismo de España y de la Asociación de Turismo Rural Fuentes del Narcea.