In questo episodio ho intervistato Francesca Bina ed Emanuele Pinna Massa di Nostos, un laboratorio alimentare con punto vendita di mieli, composte, chutney e confetture. Abbiamo chiacchierato del loro progetto, della bontà dei loro prodotti e di sostenibilità.
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In questa puntata parlo di vino con i titolari della cantina Soberana di Samugheo. Abbiamo chiacchierato sul Mandrolisai e sul suo legame col territorio omonimo.
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In questa puntata ti presento Sabrina Caredda, creatrice dei Colorgiones, una rivisitazione dei celebri Culurgiones d'Ogliastra, da qualche anno riconosciuti col marchio IGP. Abbiamo chiacchierato del suo progetto e di come questa innovazione può spingere in avanti la tradizione.
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Questa è una puntata dedicata alla Pasqua, ad alcuni dei suoi significati e ai piatti che si mangiano durante questa giornata di festa.
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Questa è la seconda e ultima parte della chiacchierata che ho fatto con Annalisa Atzeni qualche giorno fa. Abbiamo parlato di lavori, progetti e ispirazioni.
Buon ascolto!

In questa chiacchierata Annalisa Atzeni, cuoca, contadina custode e presidente del Comitato Antichi Mestieri, ci racconta il suo percorso e il suo obiettivo: divulgare le tradizioni popolari sarde attraverso le testimonianze delle persone che ha incontrato e che ha raccolto nel corso degli anni.
Buon ascolto!

La Quaresima è un periodo molto importante per la religione cristiana ma anche per le tradizioni enogastronomiche popolari. Questa puntata parla di pane rituale, di un'usanza sarda che ha resistito fino a qualche anno fa e che si sta cercando di recuperare, almeno come memoria.
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Il Carnevale è la festa più divertente dell'anno ma anche una tra quelle più ricche di significati e di storia.
Ti porto a fare un piccolo viaggio tra i dolci di questo periodo, che hanno delle somiglianze ma anche delle unicità.
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In questa puntata ti parlo di Pellegrino Artusi, del suo manuale "La scienza della cucina e l'arte di mangiar bene" e dell'eredità, anche teorica, che ha lasciato a tutti noi.
Buon ascolto!

Questa è la seconda e ultima parte dell'intervista che ho fatto ad Elisa Parricciatu, cofondatrice assieme a Juan Rafael Trigueros Hill di VaiCacao, un'azienda di Olbia che produce cioccolato artigianale e ceremonial cacao in modo sostenibile.
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