Entre Cervezas

En este primer episodio del año, Pablo Y Edgar invitan a Josemaría “Chema” Mora del Programa de Certificación Cicerone para hablar sobre el programa y tambíen discutir sobre análisis sensoriales de la cerveza. Entendiendo mejor y de manera clara las diferencias entre un buen servicio de cerveza y/o la calidad de la misma.

Pablo y Edgar hablan de su experiencia en Copa Cerveza Mexico 2018, y comienzan a responder preguntas de sus oyentes para luego meterse de lleno a hablar de adjuntos. Discuten sobre que son los adjuntos, diferentes tipos de adjuntos, para que sirven, cuando utilizarlos, y cuales serían los beneficios de utilizarlos.

En este cuarto episodio, Pablo y Edgar terminan con los cinco puntos que mejorarán tu cerveza, esta vez hablando sobre fermentación. Cántidad de inóculo, la importancia del oxígeno al comenzar la fermentación, control de temperatura, y mucho más. Este episodio se enfoca en develar todas las técnicas necesarias para obtener un buen conocimiento sobre como funciona la fermentación, y asi hacer cerveza de la buena.

En el tercer show de Entre Cervezas, Pablo y Edgar continúan hablando en detalle de dos de los cinco puntos que mejorarán tu cerveza, Limpieza/Sanitización y Manejo de levaduras. De forma detallada se meten de lleno en las diferencias entre limpieza, sanitización y esterilización, discutiendo productos comúnmente utilizados por los cerveceros artesanales. En la segunda parte del show hablan de manejo de levaduras, diferencias entre levaduras secas y liquidas, starters e inóculo.

En su segundo show y tal como habian prometido en su primer programa, Pablo Y Edgar se meten de lleno en un tema tan importante como el agua y el pH del macerado. Y para ello invitan a un especialista en el tema, Marcos Ragoni de Ceresvis.

Entre Cervezas, el podcast en español de la Brewing Network que busca ayudar al cervecero de habla hispana a entender los secretos y técnicas para hacer cerveza de la buena, y hablando su mismo idioma. Durante los siguientes capítulos hablaremos de como mejorar los procesos cerveceros desde homebrewers hasta pro-brewers. Además de contestar preguntas al aire y tener diferentes invitados de todo el continente. En este primer show, Pablo y Edgar comparten 5 importantes puntos que darán un salto de calidad a tu cerveza. Agua, PH, sanitización, manejo de levaduras y control de temperatura en la fermentación.