Entre Copas y Corchos Podcast

En todo México se ha dejado sentir un aumento considerable de la temperatura, algunas ciudades han alcanzando más de 40 °C, para éste clima ¿qué tipo de vinos son los más apetecibles?, escucha y acompaña a éstos entusiastas del vino Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en la interesante discusión de cómo la primavera llega y cambia la dieta en el sentido de los platillos que habitualmente se sirven en casa y de qué tipo de vinos se apetecen aún cuando hace calor.

También escucha la filosofía enológica del afamado enólogo chileno avecinado en Ensenada, JOse Luis Durand y todo lo que está detrás del proyecto Vinícola Fraternidad de Salomón Cohen y otros socios que han trabajado en conjunto para traer al mercado mexicano una nueva propuesta de vinos, con los cuáles le apuestan a la elegancia sobre la potencia como característica fundamental.

Como siempre éstos personajes exploran los aromas y sabores del vino, y en ésta ocasión a propósito del calor y de Vinícola Fraternidad, conoce la nota de cata del vino rosado Impetu de éste proyecto de vino mexicano.

Disfruta del West Coast Reggae de un grupo mexicano que tuvo origen en la zona vitivinícola más importante de México: Ensenada. El grupo VIIREY nos comparte su sencillo «Desde que llegaste» una rolita que se antoja acompañar con un platillo de mariscos, tan deliciosos en la ciudad costera californiana y un buen vinito blanco.

Por supuesto, Vitis, Vinífero y el Dr. Salsa te comparten las recomendaciones de lo último que han conocido en materia de vinos, ¡no dejes que el calor te quite el apetito!

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Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad.

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Música de este episodio:

Una gran experiencia fue participar como visitantes al gran y exitoso evento del Festival 100 Vinos Mexicanos que se llevó a cabo en Febrero en los Viñedos La Redonda en las cercanías a la población de Ezequiel Montes en la provincia de Querétaro. En el escenario natural de los viñedos propios de ésta vinícola se llevó a cabo la que quizás es la muestra más completa de vinos nacionales, abierta a todo público en una empresa fundada en los años cuarenta por Vittorio Giaginto Bortoluz Perencin la cuál hoy día tiene una amplia gama de productos que cuenta con vinos tranquilos y espumosos.

Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa visitaron la vinícola ahora a cargo de los descendientes de Don Vittorio y estuvieron charlando con productores, winemakers, enólogos, representantes de bodegas, así como con muchas amistades que se han creado a través de las redes sociales, y por supuesto, degustando diversos vinos disponibles en la muestra. En éste episodio, nuestros conductores del podcast reseñan cómo vivieron éste evento.

Al día siguiente, éstos personajes visitaron otra vinícola de la región, Freixenet de México en dónde con más calma intercambiaron sus impresiones sobre el evento refrescándose con un vino espumosoViña Dolores Brut Nature Reserva cuya nota de cata han compartido para todos los amigos.

¡No dejes de escuchar éste divertido episodio del Podcast «on the road» de Entre Copas y Corchos, lleno de vino y aventura!

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Se le atribuye al poeta griego Eurípides la frase: «Donde no hay vino no hay amor» y estamos totalmente de acuerdo con el sentido romántico del poeta, es por ésta razón que ahora los amigos Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa charlan en éste episodio NO apto para «uvitas» (toma nota que hay contenidos explícitos en éste episodio), sobre los conceptos de erotismo y vino.

El olfato es uno de los sentidos más importantes para evaluar un buen vino y ¿qué decir del olfato en el erotismo?, ¡también juega un papel preponderante! Un episodio sumamente divertido y picaresco (bastante subido de tono de hecho) en el que se charla del vino como afrodisíaco, algunas ideas para una cena romántica (y algo más) con sugerencias de vinos y alimentos apropiados para ésta atmósfera de cariño e intimidad, claro en un plano de total consenso y respeto en pareja.

También éstos personajes te comparten algunas sugerencias de vinos mexicanos y de Ribera del Duero que pasaron por sus copas y comentan las notas de cata de un exquisito vino blanco de la región de Columbia Valley, ubicada en Washington Estados Unidos, y descorchan un Dry Riesling de la famosa bodega Chateau Sta Michelle.

¡No te puedes perder éste episodio de historias entre Baco y Eros, historias de vino, amor y erotismo!

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Música de este episodio:

Se dice que los viajes ilustran, y los viajes de enoturismo ilustran mucho más que ninguno. Te ofrecen la posibilidad de deleitar todos tus sentidos: con hermosos paisajes, deliciosa gastronomía, actividades al aire libre, conocimiento de los procesos que se realizan para convertir fruta en éste elixir que es el vino, paseos, arte, conciertos, en fin un viaje de enoturismo es toda una experiencia.

En el marco del viñedo y de las bodegas hay mucho más de lo que te puedes imaginar, atrévete a descubrir nuevas rutas para tus viajes con la información de éste episodio dedicado al Enoturismo en las rutas de las diferentes zonas vinícolas de México, aquellas que capturaron la imaginación de Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa y que ahora comparten sus experiencias contigo en la ruta del Queso y el Vino en Querétaro y la ruta del Vino en Ensenada.

Conoce la historia y la relación de la ruta de los peregrinos a Santiago de Compostela y el vino.

En ésta ocasión te compartimos los comentarios de la degustación de un exquisito vino riojano precisamente de la bodega Ontañon, un Arteso 2006 que fue del encanto de los tres participantes de éste divertido podcast.

Y por si no fuera suficiente, en éste episodio una promoción especial para que vivas El Festival 100 Vinos Mexicanos en los hermosos viñedos de La Redonda en Querétaro ubicado a unas cuántas horas del DF, entérate cómo puedes obtener cortesías a uno de los festivales más importantes de vino en la zona central  de México.

¡Y aún hay más!, gracias a Thorsten Schocke winemaker quien ha hecho el vino Caricia Zinfandel del Valle de Guadalupe, te puedes llevar a casa (revisa las condiciones de éstas promociones*) una botella de éste delicioso vino.

¡Un episodio para apasionados del vino, de la cultura y de los viajes!

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Música de este episodio:

Está cerca el final del año 2010, en esta época de celebraciones con la familia, amigos y compañeros de trabajo es un mes lleno de alegría y de oportunidades de compartir y disfrutar estupendos vinos. Más que en cualquier otro momento del año, en la cena de Navidad o en la cena de Año Nuevo que tradicionalmente en México son un pequeño festín de diversos platillos que aportan los diferentes miembros de las familias que se reúnen en estas celebraciones.

Vitis Vinifera, Vinífero y el Dr. Salsa te comparten algunas ideas y sugerencias de maridajes o armonías con los platillos típicos de la temporada con diversos vinos de diferentes precios, pero fáciles de encontrar, desde las entradas hasta el postre.

También estos personajes comparten contigo algunas recomendaciones de vinos que han conocido en el 2010, digamos, sus principales hallazgos. Vinos interesantes de todas las regiones del mundo, incluyendo por supuesto los deliciosos vinos mexicanos que te invitan a probar y compartir.

Para no hacer este episodio mucho más extenso de lo que ya es, no incluimos la cata del vino blanco francés Trimbach de la región de Alsacia cuyas notas de cata dejamos para el siguiente episodio. Lo que podemos afirmar es que les encantó a @vvinifera, @vinifero y al @drsalsamx.

Aprovechamos esta oportunidad para agradecer a todos nuestros amigos que han descargado los episodios del podcast y a nombre de todo el equipo de Entre Copas y Corchos les deseamos unas celebraciones llenas de alegría y muy divertidas en compañía de sus seres queridos y por supuesto, compartiendo deliciosos vinos con responsabilidad.

También les extendemos nuestros mejores deseos para el año que llega, que sea de mucho éxito para ustedes en todos los aspectos.

¡No te pierdas este especial de fin de año con todo el espíritu navideño!

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Música de este episodio:

Rioja es una DOCa (Denominación de Origen Calificada) cuyos vinos han sido reconocidos por su calidad, a nivel mundial desde hace siglos. Esta región goza de una larga y rica historia de viticultura que dió inicio incluso antes de la llegada de los romanos. Gracias a múltiples factores como las aportaciones de personajes, en este caso del Marqués del Riscal y a eventos de impacto global (en su momento) como la plaga de filoxera, se sembraron los cimientos de una de las más importantes regiones vitivinícolas del mundo.

Acompaña a Vitis Vinífera y al Dr. Salsa en un recorrido por esta región, las principales características geográficas y climáticas, la vasta historia de la región, sus principales bodegas de vino, algunos aspectos de su regulación, las recomendaciones de vinos de Rioja y sugerencias de maridaje para estos exquisitos vinos con gastronomía mexicana con un invitado especial.

Conoce la historia y de los vinos de una bodega de Rioja Alavesa, en voz de Ma. Asunción Saénz de Samaniego que junto con sus hermanos han heradado esta tradición de la producción de  vinos de calidad en la bodega Ostatu cuyos vinos están disponibles en el mercado mexicano.

En este episodio, estos personajes comparten sus notas de catas de un delicioso vino típicamente riojano de fácil acceso para el público consumidor de México: un vino Campo Viejo Reserva 2005 de la bodega Campo viejo.

Contamos con la paciencia de nuestros fans, ya que ha sido el episodio de mayor duración. Esperamos que el episodio les parezca ágil e interesante, prometemos solemnemente no hacer otro episodio de tan larga duración.

¡No te pierdas este episodio!

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Música de este episodio:

Paradójicamente un tipo de vino que tradicionalmente ha sido menospreciado, el vino rosado es un tipo de vino que combina lo mejor de dos mundos: de alguna forma aporta la frutalidad y frescura de los vinos blancos así como un cuerpo y tanicidad de los vinos tintos, sin llegar a ser un vino pesado.

Quizás por el tipo de clima y gastronomía en México sean los vinos rosados los más propicios no sólo en el verano sino a lo largo de todo el año para acompañar los platillos típicos de la amplia gastronomía mexicana y ¿por qué no?, de todo el mundo.

Acompaña a Vitis Vinífera y el Dr. Salsa ahora con la visita de Vinífero en esta divertida charla sobre los vinos rosados, y mucho, mucho más: la incursión de Vinífero en el mundo del vino, las recomendaciones de estos singulares personajes de vinos de Chile, Italia, México y Francia, los métodos de producción de los vinos rosados, algunos maridajes recomendados y también las recomendaciones de vinos rosados mexicanos y de otros países.

Y toda esta charla se desarrolla mientras estos amigos degustan y catan un Casa Madero V, un vino rosado orgullosamente mexicano obtenido a partir de Cabernet Sauvignon.

¡No te pierdas este divertido episodio!

(Mil disculpas a todos los que nos han sugerido abreviar el podcast, en esta ocasión nos quedó un poco más extenso de lo habitual, ¡es que había tanto que charlar de vinos y estaba tan divertido que se nos fué volando el tiempo!).

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Las mujeres hoy día han tomado el protagonismo en todas las áreas del quehacer industrial, comercial y social actual, y el vino no es la excepción. En el siglo XVIII, Nicole Barbe Ponsardin más conocida como Madame Viuda de Clicquot, tras la muerte de su marido y con sólo 27 años tomó las riendas de una de las bodegas que después de 150 años es de las más prestigiadas productoras de champagne del mundo: “Veuve Clicquot”, y se convirtió de esta forma en precursora de la mujer como líder de una bodega, ejemplo que muchas emprendedoras han seguido hasta nuestros días.

En este episodio Vitis Vinífera y el Dr. Salsa charlan sobre algunas de las historias más notables del liderazgo de las mujeres en el mundo del vino no sólo en el ámbito de la viticultura y vinicultura, sino más allá, en prácticamente todas las facetas del negocio: educación, distribución y marketing de vinos.

Después de algunas recomendaciones de vinos de España, Chile y por supuesto de México, comparten con los escuchas del podcast sus notas de cata del vino mexicano Sirocco 2004, de la bodega Santo Tomás creado por una de las primeras enólogas del país: Laura Zamora.

¡No te pierdas de este episodio!

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