ENTRE HOSTELEROS

¿Qué pasa cuando no vienes a España a copiar… sino a crear algo nuevo?

¿Qué pasa cuando el éxito no va de dinero, sino de personas, visión y propósito?

En este episodio de Entre Hosteleros nos sentamos con Simone Basile, creador de la pinza romana en España y uno de los ejemplos más claros de cómo se puede construir un negocio sin perder el alma por el camino.

Simone habla sin filtros de:

🔥 Emprender en otro país y empezar desde cero

🔥 Por qué no faltan trabajadores, faltan líderes

🔥 Cómo detectar el talento real de tu equipo

🔥 Compartir conocimiento en vez de competir

🔥 Redes sociales con verdad (no postureo)

🔥 Dinero, ambición, espiritualidad y equilibrio

🔥 Cómo crear negocios que funcionen… y personas que crezcan

Una conversación profunda, honesta y muy necesaria para cualquier hostelero, emprendedor o persona que quiera hacer las cosas de otra manera.

Si alguna vez has sentido que el negocio te estaba comiendo…

Si alguna vez has dudado de seguir…

Este episodio es para ti.

🎙️ Dale al play y escúchalo con calma.

Aquí no se viene a aprender recetas.

Se viene a entender el porqué de las cosas.

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CAPÍTULOS

00:00 Introducción

00:13:02 Cómo Simone trajo la pinza a España en 2018

00:22:04 Crecer en pandemia apostando por lo que sabes hacer

00:28:03 Ser italiano y emprender en España: facilidades y riesgos

00:35:14 Redes sociales sin postureo: cómo comunicar quién eres de verdad

00:45:37 La técnica de anotarlo todo

00:59:15 Nadie va a hacerlo como tú: el 70% ya es una victoria

01:08:21 ¿Por qué incluir la pinsa en el menú?

01:16:00 Innovación desde la masa

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#EntreHosteleros #Hostelería #ValorHosteleros #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

En este episodio hablamos con Alessandro Esposito, uno de los profesionales más finos, técnicos y exigentes del sector de la coctelería🍸. Desde sus inicios desde cero hasta convertirse en referencia, Alessandro lo deja claro: la excelencia no se compra… se cultiva.

A lo largo de la conversación profundizamos en cómo ofrecer experiencias memorables, la obsesión por la primera impresión, la importancia de los reconocimientos y cómo la inteligencia artificial ya está empezando a transformar la coctelería.

Si trabajas en hostelería, te apasiona el mundo del cocktail o simplemente quieres escuchar a alguien que respira profesionalidad… este episodio te va a volar la cabeza. 🤯

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CAPÍTULOS

00:00 Introducción

00:12:06 La importancia de la primera impresión

00:19:30 Cuando llegan los reconocimientos

00:27:45 Un código para que no cunda el pánico

00:32:50 El arte de un buen cocktail para cada cliente

00:46:30 Impactar con una buena bienvenida

00:58:20 La inteligencia artificial en coctelería

01:07:47 Un nuevo proyecto entre manos

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💬 “Lo bueno viene de haber pasado una muy mala época.”Así definen sus fundadores la historia de The Brunch Box, uno de los conceptos más frescos y exitosos del panorama hostelero actual.En este episodio de Entre Hosteleros, descubrimos cómo dos emprendedores decidieron abrir su local en plena pandemia, enfrentarse a los momentos más duros y transformar la adversidad en inspiración.👉 Hablamos de:✔️ Cómo lanzar un nuevo concepto gastronómico desde cero.✔️ El ticket medio ideal para sostener un negocio rentable.✔️ Qué sistemas ayudan a mejorar la operativa diaria.✔️ Cómo mantener la pasión por la hostelería cuando vienes de otro sector.✔️ Y lo más importante: qué se siente cuando el sueño por el que has trabajado se hace realidad.Un episodio lleno de verdad, superación y amor por la hostelería. ❤️¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/thebrunchboxbenidorm/◾️ https://www.instagram.com/roxiegonzalezb/◾️ https://www.instagram.com/chris.glenn.r/CAPÍTULOS00:00 Introducción08:00 Cómo es arrancar un negocio de hostelería con un nuevo concepto00:25:38 Cual debería ser el ticket medio de un negocio para sostener unas buenas condiciones00:27:00 Sistemas que facilitan pedir y rectificar comandas00:35:40 Contrastes de la vida en hostelería cuando vienes de otro sector00:41:50 ¿Cómo tomas la decisión de querer que el cliente alucine?00:49:15 ¿Qué se siente cuando el sueño por el que has trabajado se hace realidad?01:08:23 Protocolo para reaccionar ante las malas reseñas01:10:51 El dilema de funcionar con o sin reservas01:19:58 La importancia de la formar e inspirar al personal¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#EntreHosteleros #Hostelería #TheBrunchBox #Pasión #NuevoConcepto #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

💬 “Cuando de verdad te importa la gente, no tienes que fingirlo. Se nota.”Así piensa José María Carvajal, fundador de Diferens Altea, uno de los proyectos de restauración más inspiradores de la Costa Blanca.En este nuevo episodio de Entre Hosteleros, David Valderrey y Adrián Subirana conversan con José María sobre liderazgo, equipo, propósito y mentalidad empresarial, en una charla que va mucho más allá de la hostelería.Descubrirás cómo ha convertido Diferens en un concepto donde la gestión, la humanidad y la excelencia conviven a la perfección.Porque el secreto del éxito no está en las cifras, está en las personas. ❤️🎧 Una conversación imprescindible para quienes lideran negocios, equipos y sueños.🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios.¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/diferensaltea/CAPÍTULOS00:00 Introducción00:11:18 Cómo implementar el desarrollo personal dentro de un equipo00:24:09 Factores determinantes para diferenciarse00:30:54 El secreto del éxito de Diferens Altea00:44:26 Siéntete merecedor de ganar dinero01:03:27 Las claves para fidelizar al personal01:17:38 Cómo pasar de liderar a delegar para poder disfrutar también de tu tiempo libre como emprendedor01:23:49 La selección del personal01:32:50 Habla con la gente de éxito¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#EntreHosteleros #Hostelería #DesarrolloPersonal #DiferensAltea #Liderazgo #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

🚀 La historia de Simone Ruta es una de esas que te recuerda por qué la hostelería no es solo un trabajo, sino una forma de vida.

En este nuevo episodio de Entre Hosteleros, David Valderrey y Adrián Subirana charlan con Simone sobre constancia, disciplina, humildad y servicio.

Su camino —desde empezar con 400 € en el bolsillo hasta dirigir una barra en uno de los entornos más competitivos— demuestra que el éxito no depende del lugar donde empiezas, sino de la actitud con la que lo haces.

💬 En esta conversación descubrirás:

🍸 Cómo pasar de fregar vasos a competir en coctelería internacional.

🧠 Por qué la constancia y la disciplina valen más que el talento.

❤️ La importancia de dejar el ego fuera del bar y poner al cliente en el centro.

🌎 Qué significa realmente servir con alma y cómo los equipos marcan la diferencia.

🎧 Una charla inspiradora para quienes aman este oficio, luchan por sus sueños y creen en el poder del servicio bien hecho.

👉 Dale al play y déjate inspirar por la historia de Simone Ruta.

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◾️ https://www.instagram.com/ruta.simone/

CAPÍTULOS

00:00 Introducción

11:40 Un accidente que lo cambió todo


25:00 Qué es trabajar en una gran coctelería


40:24 Mensaje claro a los malos cocteleros


00:50:02 La influencia del sector hostelero

01:05:48 La importancia de tomarse un tiempo para analizar y hablar con tu equipo

01:28: 26 Cómo gestionar los gastos y saber si un producto es rentable para tu negocio

01:25:08 Qué hacer en la coctelería de élite para posicionarte como uno de los mejores del mundo

01:35:15 La receta correcta del negroni

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#EntreHosteleros #Hostelería #Digitalización #GastroGest #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

🚨 El mensaje es claro: el hostelero que no se digitalice está destinado al fracaso.En este nuevo episodio de Entre Hosteleros charlamos con José Luis Gutiérrez (GastroGest) sobre cómo la digitalización ha pasado de ser una opción a convertirse en una obligación para sobrevivir en el sector.🔑 Puntos clave que descubrirás en este episodio:● Por qué no estar online es como no existir en el mercado actual.● Cómo herramientas simples de digitalización pueden ahorrarte tiempo, dinero y dolores de cabeza.● La importancia de los escandallos y cómo empezar hoy mismo.● El gran error de muchos hosteleros con el personal y cómo cambiarlo para no caer en el círculo vicioso que mata negocios.● Historias y experiencias de eventos que transforman mentalidades y negocios.👉 Si eres hostelero y aún no has dado el paso hacia la digitalización, este episodio puede ser la diferencia entre crecer o desaparecer.🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios.¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/jasputin15/◾️ https://www.instagram.com/gastrogest.es/CAPÍTULOS00:00 Introducción08:00 Por qué empezar ya a digitalizarse12:40 Diferencias entre un negocio digitalizado y uno tradicional20:00 Qué supone implementar un software de pedidos30:00 Escandallos ya y personal a gusto38:15 Por qué un hostelero debería contratar a GastroGest47:38 Lo primero que se recomienda a un hostelero para empezar1:03:24 El futuro de inteligencia artificial en la hostelería01:09:45 Las redes sociales en hostelería son obligatorias1:15:14 Cómo empezar las formaciones en GastroGest¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#EntreHosteleros #Hostelería #Digitalización #GastroGest #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

En este nuevo episodio de Entre Hosteleros nos sentamos con José Luis Gutiérrez, también conocido como José de la Plaza, artista y cantante, para hablar de disciplina, pasión y el poder del compromiso en la vida y en los negocios. 🎤✨José Luis nos abre su corazón y comparte cómo pasó de trabajar en otros sectores a dedicarse 100% a la música, cómo rompió miedos para mostrar su talento en redes sociales, y cómo la constancia y la actitud lo llevaron a construir una carrera artística sólida.👉 Temas que encontrarás en este episodio:✔ La importancia de dar el primer paso, aunque no tengas todos los recursos.✔ Cómo transformar miedos en oportunidades.✔ El valor de la disciplina y el compromiso diario.✔ Por qué la competencia no existe cuando se trabaja desde la abundancia.✔ Lo bonito de emprender y vivir de lo que realmente te apasiona.Un episodio inspirador que recuerda que los sueños se cumplen con esfuerzo, convicción y autenticidad.🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios.¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/josedelaplaza_oficial/CAPÍTULOS00:00 Introducción15:00 Arrancar con lo que tengas28:15 La libertad del emprendimiento35:00 ¿La música influye en la experiencia del cliente?42:57 El uso de la inteligencia artificial en la organización46:17 El mayor reto de vivir de tu pasión53:00 Cómo conseguir tus primeros clientes56:45 Cómo mejorar en redes sociales59:40 Consejos para los restaurantes que no terminan de funcionar01:05:40 Negociar con los restaurantes 01:09:33 El compromiso y la familia01:16:50 Una última canción¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#EntreHosteleros #Hostelería #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito #Música #Emprender

¿Qué hace que un hostelero no tire la toalla cuando todo se pone cuesta arriba? 🤔En este episodio nos sentamos con Jesús Alcázar, un tipo de raza, que ha vivido la hostelería desde niño, que ha servido a cientos de personas por servicio y que ha aprendido a base de disciplina, coraje y pasión. 💪🍽️Jesús nos cuenta:✅ Cómo la disciplina de la Legión le dio fuerza para no rendirse en la hostelería.✅ El sacrificio y la entrega que exige tener un restaurante de verdad.✅ Lo que significa vender con fe en tu producto y hacerlo con orgullo.✅ La importancia de ver al cliente como alguien que entra en tu casa, no como “otro más”.Un episodio real, duro y sincero que te hará reflexionar sobre lo que de verdad significa vivir de la hostelería.🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehostelerosCAPÍTULOS00:00 Introducción07:00 Un negocio con más de 50 años14:55 Las claves para hacer que un negocio arranque y funcione19:00 Tomarse la última en la hora de cierre ¿opiniones?21:07 Nuevo gran proyecto23:05 Anécdotas: mejores y peores experiencias30:12 Sobre la nueva Ley de Jornada Laboral32:52 Técnicas de venta: el postre41:20 Qué más se echa en falta en los restaurantes actuales44:50 Planes a futuro48:00 El invitado recomendado¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Disciplina #PasiónHostelería

🌎 De vivir el caos del corralito argentino a dirigir proyectos de innovación en la hostelería española.

Pablo Douglas Price, Project Manager en Musgrave, nos abre su historia:

🔹 Cómo la supervivencia en Argentina forjó su mentalidad comercial.

🔹 Por qué todos los negocios son, en realidad, negocios de personas.

🔹 El papel de los supermercados como aliados estratégicos para la hostelería.

🔹 La revolución del take away como presente… y futuro.

💡 Un episodio cargado de visión, experiencias y oportunidades para hosteleros que quieran adaptarse y crecer.

🎧 No te pierdas este viaje de resiliencia, estrategia y alianzas que pueden cambiar tu negocio.

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CAPÍTULOS

00:00 Introducción

06:19 El takeaway presente y futuro

17:51 Adaptarse a los tiempos que están llegando

24:31 Puntos claves de llegar a Project Manager de Musgrave

28:58 El comercial ¿nace o se hace?

37:55 Negocio de personas, atendido por personas que tratan con personas

46:40 Pocos clientes pero enamorados del producto

49:38 Rapidez o precios

53:35 Gourmet Delivery

01:00:00 Que diferencia a España del resto de Europa

01:05:55 La capacidad de crear un equipo multifuncional

01:11:21 Puntos clave para que un negocio de hostelería en 2025 funcione

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Giovanna y César no abrieron una cafetería cualquiera.Seixal Coffee nació de la necesidad de hacerlo TODO bien:☕ Horneaban su propio pan… pero el café no acompañaba.🔥 Así que empezaron a tostarlo ellos mismos.Este episodio está lleno de verdad y de lucha:🚧 Empezaron solos, los desalojaron en plena pandemia.🌧 Paciencia, fe y actitud: no puedes cambiar el universo, pero sí tu forma de enfrentarlo.💥 Aprendieron del caos: cafés mal hechos, tostados amargos, americanos interminables.✨ Hoy son microtostadores y venden a otras cafeterías. Café con nombre propio, con mimo, con historia.Si crees en el poder de la perseverancia, este episodio es para ti.Giovanna y César lo dicen claro: si no está a la altura, hazlo tú mismo. Y ahora... ¡dale tu mismo al play y disfruta de esta gran historia de superación! 💪🏻🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/seixalcoffee/CAPÍTULOS00:00 Introducción03:37 El matrimonio perfecto: pan y café07:10 De Inglaterra a Albir: nace Seixal Coffee13:34 Cómo destacar en un mundo lleno de cafeterías15:16 Café de especialidad vs café comercial21:13 ¿Es rentable cambiar a café de especialidad?23:05 Formación integral para hosteleros25:27 Café y salud: menos azúcar, más sabor29:38 Receta perfecta: errores y aciertos en el espresso31:26 ¿De qué país es tu café? Aprende a elegir y venderlo43:07 Cómo aumentar el ticket medio en cafeterías46:16 El futuro de Seixal: precios, expansión y propósito¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Gastrobar #CaféDeEspecialidad #SeixalCoffee